إذا كنت تعتقد أن أصابع جبنة الموزاريلا مع المارينارا هي قمة مجموعة الجبن المقلي ، فاستعد لتفجير عقلك من قبل تومي بيجناود ، الذي كان رئيس الطهاة في مطعم Coup d'tat في مينيابوليس الذي تم إغلاقه الآن.

خثارة مصل اللبن وجبن الشيدر ، التي تصدر صريرًا عند مضغها ، هي شيء من هوس الغرب الأوسط. يقوم Begnaud بوضع قطع الناجتس في عجينة بيرة ممزوجة بسخاء مع Sriracha ، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة بالخارج ، مع وسط شيدر منصهر. بدلاً من الصلصة الحمراء ، يصنع صلصة خضراء - صلصة على طريقة المزرعة مع الأفوكادو والكزبرة.