كيف تنسى الفلوت وتقدم الشمبانيا مثل المحترفين. (الصور مجاملة ديمون كاساريز )

صبها ، أيها الناس: يجب أن تكون الشمبانيا شرابًا طوال الوقت. لكنه مناسب بشكل خاص في هذا الوقت من العام ، حيث ينتقل الجميع من حفلة الإجازة إلى حفلة الإجازة. حان الوقت للحصول على بعض مشورة الخبراء بشأن الأشياء اللامعة ، وماثيو كانر ، مدير النبيذ والمالك المشارك في لوس أنجلوس كوفيل ، لديه كل الإجابات الصحيحة. لقد كشف زيف بعض الأساطير وألقى رؤى مفاجئة ، بدءًا من الأواني الزجاجية الصحيحة (تلميح: إنها ليست مزمارًا) إلى السبب في أن فرقعة الفلين يجب أن تكون مثل تمرير الغاز.

ما هي أفضل طريقة لفتح زجاجة تشامبرز؟

قيل لي ذات مرة في وقت مبكر من مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ أنه كلما فتحت زجاجة شمبانيا ، يجب أن تبدو وكأنها امرأة جميلة تطلق الغازات. هذا يعني أنك يجب أن تسمع القليل من لا شيء.

ماذا عن السكب؟

صب الشمبانيا مع الملصق الذي يواجه الشخص الذي تصب من أجله - ستبدأ شفاههم المنتظرة في اللعاب. صب بسرعة في البداية حتى تتشكل الرغوة على الجزء العلوي من الفلوت ، ثم انتظر بضع ثوان حتى تتبدد. استمر في بناء هذا التشويق. أخيرًا ، صب برفق لملء الزجاج.

والأواني الزجاجية المفضلة لديك؟

أنا أفضل شرب الشمبانيا من زجاج بورجوندي - كما لو كنت تشرب لا يزال شاردونيه أو بينوت نوير خارج. لا تنس ، الشمبانيا نبيذ أيضًا! لقد اعتدنا جميعًا على تقديم الشمبانيا في الفلوت ، لكن هذا لا يسمح بمساحة السطح ، مما يتيح للنبيذ أن ينفتح ويخرج بمفرده. تفقد أيضًا رائحة الشمبانيا العطرية عند تقديمها من الفلوت.

هل هناك درجة حرارة مناسبة لتقديمه؟ ثلج بارد؟ أو أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة؟

كنت أجري هذه المحادثة للتو مع ساقي زميل يحب الاحتفاظ بزجاجة مفتوحة على الجليد. أنا شخصياً أحب أن أشرب مثلج الشمبانيا المثلج في البداية ، وأفضل تركه خارج دلو الثلج ، على الطاولة ، للسماح للنبيذ بالعودة إلى درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة ، تتبدد الفقاعات وينفتح النبيذ ، ويكتسب طابعًا عطريًا أكثر. الرشفات القليلة الأخيرة دائمًا ما تكون إلهية. ولكن ، كما هو الحال مع العديد من الأشياء ، يتعلق الأمر حقًا بالتفضيلات الفردية.

يقترح كانر شرب الشمبانيا من كأس بورجوندي للحصول على عطريات أفضل.

ما هي كمية الشمبانيا الكافية لحفلة مكونة من 4 أفراد؟ حزب 8؟ حزب 12؟ حزب 20؟

الشمبانيا شيء لا أحد يرفضه. بيد ثابتة ، يمكنك صب أربعة إلى خمسة أكواب لكل زجاجة. إذا كان هناك برنامج للمساء ، فإن البدء أو الانتهاء بزجاجة واحدة من الشمبانيا لحفلة مكونة من أربعة أفراد أمر منطقي تمامًا. لا يضر أن يكون لديك زجاجة ثانية!

دليل مفيد:

• حفلة مكونة من 4 زجاجات = 1-2 زجاجات
• مجموعة مكونة من 8 زجاجات = 2-3 زجاجات
• حفلة مكونة من 12 زجاجة = 3-5 زجاجات
• حزب 20 = علبة تحتوي على 12 زجاجة على الأقل ، لماذا لا؟

ما هي الكلمة المناسبة؟ بطل؟ شمبانيا؟ سوبرنوفا؟ عصير كوغار؟ ________؟

يعتمد على مدى حداثتك على Twitter أو Instagram أو Facebook قبل فتح الزجاجة.

أي كلمات رئيسية على الملصق قد تنبهنا إلى أسلوب أو جودة الشمبانيا؟

بصرف النظر عن بعض الكلمات التي تحدد محتوى السكر ، ستتضمن بقية المعلومات التي ستجدها على ملصق الشمبانيا منزل الشمبانيا واسم الملكية ومعلومات قديمة. لا تتم الإشارة إلى الجودة على الملصق كما هو الحال في مناطق أخرى في فرنسا.

فيما يلي دليل لمستويات السكر في الشمبانيا (من الجاف إلى الحلو):

• Brut Nature = 0-3 جرام من السكر المتبقي لكل لتر
• إكسترا بروت = أقل من 6 جرام
• بروت = أقل من 12 جرام
• Extra Sec (جاف) = ما بين 12 و 17 جرامًا
• ثانية = بين 17 و 32 جرام
• ديمي سي = بين 32 و 50 جرام
• الحلو = 50 جرام

إذا وصل الضيوف ولم تكن الشامبانيا باردة بدرجة كافية - لا سمح الله - ماذا تفعل؟

ابحث عن دلو أو وعاء أو إناء للثلج. املأها بالثلج ثم ضع الماء فيها. ضع الزجاجة داخل الوعاء ، و غزل هذا اللعين بدون توقف لمدة خمس دقائق تقريبًا. سيؤدي ذلك إلى تبريده بشكل أسرع من مجرد وضعه في الفريزر. بدأت اللعبة .

هل يستحق محاولة صنع كوكتيلات الشمبانيا فقط لتغيير الأشياء؟

استخدم Prosecco أو Cava لصنع الكوكتيل. اشرب الشمبانيا بمفردها من فضلك.

أعطنا الخبز المحمص المفضل.

تكريما لصديقي العزيز إدواردو بورتو كارييرو (مدير المشروبات في DBGB في مانهاتن) ، اشرب دسمًا ، وإليك الطريقة.

الآن بعد أن عرفت كيفية التعامل مع الشمبانيا باحترام ، فإن الخطوة التالية هي العثور على الزجاجة المثالية.

منذ تأسيسه في عام 1811 ، قام منزل Perrier-Jouët المرموق بصنع النبيذ الأنيق بالزهور مع سمة Chardonnay المميزة. ترديدًا لتلك الأناقة هو الرش الرقيق لشقائق النعمان التي تزين قوالب قهوة Perrier-Jouët Champagnes منذ عام 1902. ظل المنزل مخلصًا لتراثه الفني منذ البداية ، ويقدم الآن الزجاجة المثالية لإهداء العطلات: زجاجة Perrier-Jouët Belle Epoque 2006 مخصصة محفورة .

هدية حقيقية للجمال ، هذا التعبير يفتخر بأنف رقيق ورائحة الفواكه البيضاء ، تليها المرزبانية والراوند ولمحة من التوابل الحلوة. مع الحنك المستدير والفقاعات الناعمة والحريرية ، يبني الشمبانيا بلمسة نهائية طويلة ورائعة. امنح الزجاجة المنقوشة المخصصة كهدية واحتفل بالموسم مع الشمبانيا التي تتحدث عن الأحجام من الداخل والخارج.