يقول كبار السقاة أفضل طريقة لاستخدام الأوراق العطرية.

ليوارد نيغروني في PCH في سان فرانسيسكو صورة:

كوكتيل باسيفيك هافن

يصف البعض نكهة الباندان بأنها تذكرنا بجوز الهند المخلوط بالفانيليا أو بودينغ أرز الياسمين أو حتى الفشار بالزبدة. على الرغم من أن رائحة ونكهة الباندان ، وهو نبات عشبي استوائي يشبه شجرة النخيل ، قد تكون مستوحاة من أي منها أو جميعها ، إلا أنها مميزة تمامًا. لقرون ، تم استخدام أوراق الباندانوس أماراليفوليوس الطويلة والضيقة الشبيهة بالشفرة على نطاق واسع في مطبخ جنوب شرق آسيا. في السنوات القليلة الماضية ، اكتسب شعبية كواحد من أكثر مكونات النكهة إثارة في المشروبات.

نيكو دي سوتو ، مؤسس ومالك العديد من الحانات ، بما في ذلك قط في مدينة نيويورك ، يُنسب إليه الفضل في الترويج لاستخدام الباندان في الكوكتيلات ، حيث استخدمه لأول مرة في عام 2010 بعد أن واجهه في إندونيسيا خلال رحلاته الدولية المتكررة. يقول أنا فقط أحب الذوق.

مستشار بار كولين ستيفنز يردد أفكار دي سوتو. إنها حرباء من أحد المكونات ويمكن أن تؤدي العديد من الأدوار في الكوكتيلات ، مما يجعل اللعب بها ممتعًا ، كما يقول. إنه متعدد الاستخدامات وغير عادي.

لتجربة نكهة الباندان المميزة بنفسك ، امنح هذه الكوكتيلات الستة دفعة ، مع مكوناتها الرئيسية التي يتم توصيلها عبر العصائر والمستخلصات والأوراق الطازجة المدسوسة في الزجاج.

• التمساح أخضر