من الصعب إلقاء نظرة جديدة على الساقي في بلدة مثل مدرسة قديمة مثل لاس فيغاس. ومع ذلك ، مع افتتاح مفهوم شريط اثنين في واحد ليبرتين الاجتماعية في فندق ماندالاي باي ، قام طوني أبو غانم ، الملقب بـ Modern Mixologist ، بفعل ذلك بالضبط.

تعود فكرة البار ، الذي تم افتتاحه في نهاية شهر أغسطس ، إلى عندما التقى أبو غنيم والشيف شون ماكلين في حلقة من ايرون شيف امريكا ، التي فازوا فيها ، وليس من المستغرب. عند إنشائه ، فإن الوقت الذي خصصه أبو غنيم لـ mise en place كبير ، كما يقول ، وكذلك التركيز على تثقيف موظفي الحانة حول التنفيذ المتسق أثناء الاستمتاع.

كوين بارك سويزل.

يتميز المكان ببار Arcade Bar الأكثر حميمية داخل مساحة البار الرئيسية. يتضمن أسلوب أبو غنيم الجديد في هذا النشاط التجاري القديم أباريق مثالية للمشاركة ، ولقطات مُحسّنة وكوكتيلات معبأة ، وزجاجة بعمر البرميل وصنبور ، بالإضافة إلى برنامج ثلج معقد. يقول إنه حاول الاستفادة من الأفكار والاتجاهات التي تم انتقاؤها من خلفه لما يقرب من أربعة عقود ودمجها مع أحدث التقنيات لجعل خدمة المشروبات سريعة وأنيقة.

يقول إن Arcade Bar يشيد بالماضي بقائمة كوكتيل تركز على كلاسيكيات ما قبل الحظر المفقودة والمنسية. يضم قسم Fizzes and Social Swizzles في القائمة مشروبات مثل Bird of Paradise Fizz المصنوع من بومباي جين، ماري بريزارد ليكيور ، توت أسود ، عصير ليمون ، شراب روك كاندي ، بياض بيض وماء سيلتزر. The Queen’s Park Swizzle هو تكريم لكلاسيكي ترينيداد ، المصنوع من الذهبي رم يبلغ من العمر 15 عامًا ، وشراب ديميرارا ، وعصير ليمون ، ونعناع ، و أنجوستورا افضل.

صالة المتلصص وطاولة الشيف.

تغطي المقبلات الخمسة في فئتي Fizzes و Social Swizzles جميع القواعد الروحية الرئيسية ، بما في ذلك Rittenhouse rye و Plymouth gin و Effen blood orange vodka. يتم تقديم حفنة من اللكمات أيضًا في حصص قابلة للمشاركة. وحصل أبو جنم على عصي أصلية وحاويات غير عادية ، مع فتحة صغيرة في الأعلى للثلج مع فوهة سكب ، لتقديم الرقائق القابلة للمشاركة.

لطالما لعبت التسديدات دورًا بارزًا في البار ، وأراد أبو غنيم إضفاء اللمسة على التجربة. يتضمن الاختيار الحالي بلانتيشن روم بلانتيشن المليء بالأناناس والفانيليا ولقطات الويسكي المتبل محلية الصنع.

بوليفارد.

من أجل تجميع قائمة الكوكتيل المعقدة والراقية هذه وتقديمها بسرعة البرق خلال الليالي المزدحمة ، تواصل أبو غنيم مع عدد قليل من المصادر الموثوقة. يتم استخدام العصائر الطازجة والمعصورة على البارد من ناضج تقوم شركة العصير بدفع الكوكتيلات مسبقًا مرتين في الأسبوع. يوجد أيضًا في القائمة مشروبان يتم تقديمهما عند 37 درجة ويتم تطويرهما جنبًا إلى جنب مع Tender Pour.

يستخدم برنامج الجليد ملف الاسكتلندي آلة صنع الثلج بيليه لبرنامج أفرط ولأجل مثل جولبس ، سماش ، الإقحوانات و موهيتوس ؛ كتل أربعة في أربعة من Premium Ice لخدمة Punch Bowl ؛ و two-by-twos ، الكرات والألماس للمشروبات الأخرى مثل برميل العمر بوليفارد . ويتم تجميع الكوكتيلات المعبأة في البار كل يومين لضمان تجربة مشروبات سريعة وطازجة ومتسقة وفريدة من نوعها لضيوفنا ، كما يقول.