هناك شيء خريفي بطبيعته حول بوربون. يستحضر شربه رؤى تغيير لون الأوراق وتقصير الأيام ومهرجانات الحصاد والرياح الباردة. كما أنها تستحضر مشاهد ورائحة بساتين التفاح وقطف التفاح. وأكثر من كونه مستوحى من فاكهة الخريف ، فإن أزواج بوربون بشكل جيد مع التفاح في المشروبات ، كما هو الحال في Tender Knob.

يأتي مقبض العطاء من أيقونة النادل جوزيف ايرمان . ايرمان هو صاحب إكسير ، أحد أقدم الحانات التي تعمل باستمرار في سان فرانسيسكو. إنها تلك المدينة بالذات التي تساعد في إعطاء Tender Knob اسمها المرح - هناك منطقة واحدة في المدينة تسمى Tendernob ، وهي عبارة عن بورتمانتو للدلالة على تقاطع حي Tenderloin و Nob Hill. اسم Tender Knob هو أيضًا تشغيل نوب كريك ، البوربون المستخدم في هذا الكوكتيل الحيوي. يُعد Knob Creek ، الذي تم الإشادة به في كنتاكي بوربون ، ويسكيًا جديرًا بالثناء لاستخدامه في الكوكتيلات الراقية أو للشرب مباشرة ، إما بشكل أنيق أو مع القليل من الجليد للمساعدة في تخفيف شدته.

بالنسبة لجزء التفاح من هذا المشروب الخريفي ، يقوم إيرمان بخلط التفاح مباشرة في شاكر ويستخدم عصير التفاح الصلب ، والذي يحول المشروب إلى كرة خفيفة. في هذه الأيام ، أصبحت عصير التفاح في كل مكان تقريبًا مثل مصانع الجعة. على الرغم من توفر العلامات التجارية ذات الأسماء الكبيرة لعصير التفاح بسهولة في معظم الأسواق ، إلا أن الكثير من المنتجين الصغار يصنعون نبيذ التفاح الخاص. يعتبر عصير التفاح النقي النقي هو الاختيار الصحيح لهذا المشروب.

بالنسبة للتفاح نفسه ، فإن الوصفة تستدعي Granny Smith أو Fuji. تفاح Granny Smith لاذع ، في حين أن تفاح Fuji أحلى من معظم التفاح. مع وجود شريحة واحدة فقط في المشروب ، لن يكون للتفاح تأثير كبير جدًا. بالطبع ، يمكنك دائمًا استخدام مجموعة التفاح المفضلة لديك ، فقط تأكد من استخدام إصدار عضوي غير مشمع.

في كثير من الأحيان ، يقوم السقاة بتصفية مشروب مهتز مرتين ، باستخدام مصفاة يدوية لالتقاط شظايا الجليد ، ولب الحمضيات والعناصر الأخرى التي يمكن أن تلطخ مشروبًا. ليس الأمر كذلك مع Tender Knob ، حيث أن قطع التفاح الصغيرة ضرورية لجاذبية المشروبات.

مكونات

• شريحة واحدة من Granny Smith عضوية أو تفاح Fuji (بعرض 1/8 بوصة)
• 1 1/2 أوقية نوب كريك بوربون
• 2 أوقية عصير التفاح الصلب
• 3/4 أوقية رحيق الصبار
• رشة قرفة
• مقبلات: شريحة تفاح

خطوات

1. في شاكر ، تخلط شريحة التفاح.

   
   
   

2. أضف بوربون وعصير التفاح ونكتار الأغاف والقرفة إلى شاكر مليء بالثلج ورجها حتى تبرد جيدًا.

3. يصفى في زجاج مزدوج قديم الطراز مليء بالثلج الطازج. (لا تضغط مرتين ، فأنت تريد بعض قطع التفاح في المشروب النهائي).

4. تُزين بشريحة تفاح.