إذا كان النبيذ الأبيض عالي الحموضة والفاكهة هو ما تصل إليه عمومًا ، فإن ألبارينيو هو العنب المناسب لك. تشتهر هذه الخمور التي تروي العطش بنكهاتها المنعشة والمقدمة للفاكهة وحموضة تجعيد الشفاه ، مما يجعلها مثالية للاقتران مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة والمالحة على حد سواء.

هذا ما تحتاج لمعرفته حول هذا النوع من العنب الإسباني الأصلي ، بالإضافة إلى ست زجاجات ملحية لتبدأ استكشافات ألبارينيو.

ما هو البرينو؟

ألبارينيو هو نوع من العنب ذو بشرة خضراء يستخدم لصنع النبيذ الأبيض ، وعلى الأخص في شبه الجزيرة الأيبيرية. يتميز العنب بجلده السميكة ، مما يسمح له بتحقيق نتائج جيدة في المناخات الرطبة المتأثرة بالأطلسي.

من أين ألبارينيو؟

ألبارينيو موطنه غاليسيا ، وهي منطقة ساحلية على المحيط الأطلسي في شمال غرب إسبانيا.

كيف يتم صنع البارينو؟

عادةً ما يتم تفريغ البارينو بشكل متنوع ، مما يعني أنه نادرًا ما يستخدم في الخلطات. من أجل الحفاظ على حموضة العنب العالية بشكل طبيعي وإبرازها ، يختار معظم صانعي النبيذ تقطيع العنب وتقليل عمر ألبارينو حصريًا في الفولاذ ، على الرغم من وجود تعبيرات مصنوعة من خشب البلوط.

ماذا مثل طعم البارينو؟

تشتهر Albariño بإنتاج النبيذ اللامع والقشع الذي يتميز بحموضة عالية ومستويات منخفضة نسبيًا من الكحول (بين 11.5٪ و 12.5٪). الفاكهة الاستوائية والحمضيات بما في ذلك الجير والليمون والكمثرى غير الناضجة والفاكهة ذات النواة وملح البحر الخشن والأحجار المكسرة هي النكهات الشائعة الموجودة في هذه الخمور.

ما هي الأسماء الأخرى للبارينو؟

في البرتغال ، يشتهر ألبارينيو باسم ألفارينهو. يشار إليه أيضًا باسم ألفارين بلانكو ، وآزال بلانكو ، وجاليجو في جميع أنحاء شبه الجزيرة الأيبيرية.

هل ألبارينيو وفينيو فيردي نفس الشيء؟

لا ، على الرغم من وجود القليل من التداخل. بينما يُزرع ألبارينو في منطقة فينو فيردي في شمال البرتغال ، يُسمح فقط بزراعة العنب في منطقتي مونساو وميلجسو. العنب الرئيسي المستخدم في إنتاج Vinho Verde هو loureiro ، والنبيذ يمزج عمومًا ، في حين أن معظم ألبارينيوس هو نبيذ أحادي النوع.

ما هي أزواج الطعام الجيد مع ألبارينيو؟

إن ملامح النكهة المشرقة والفاكهة والحموضة العالية بشكل طبيعي الموجودة في نبيذ ألبارينو تعني أنها مثالية للاقتران مع المأكولات البحرية والمحار ومجموعة متنوعة من السلطات ، بالإضافة إلى مفضلات البار الخام وألواح الجبن والسيفيتشي وتاكو السمك ، و اكثر.

هذه ست زجاجات للتجربة.

• من الحداد

  

  الآن بقيادة جيراردو مينديز ، دو فيريرو هو ملكية عائلية صغيرة مقرها في رياس بايكساس ، إسبانيا. كان مينديز ووالده ، فرانسيسكو ، من القادة الرئيسيين في مساعدة التسمية على اكتساب مكانتها الرسمية في عام 1988. واليوم ، يزرع مينديز 175 قطعة أرض صغيرة من ألبارينيو في جميع أنحاء المنطقة. تتم جميع أعمال مزارع الكروم يدويًا لضمان أعلى مستويات الجودة. يأتي ألبارينو للمبتدئين في مصنع النبيذ من كروم يبلغ عمرها 20 إلى 120 عامًا ، ومخمرات من الخميرة الأصلية ، وأعمار من الصلب لمدة ستة إلى تسعة أشهر قبل التعبئة. تهيمن النكهات المليئة بالملح من الفاكهة ذات النواة الصفراء والأعشاب المجففة والصخور المكسرة على حنك النبيذ.

• Salnés Leirana تزوير

  

  هذه واحدة من أكثر العبوات المحبوبة في الصناعة ، وليس من المستغرب السبب. يقع مصنع النبيذ العائلي الصغير هذا في قلب رياس بايكساس ، ويشرف على جميع أنواع الخمور أحد أشهر صانعي النبيذ في المنطقة ، راؤول بيريز. تأتي فاكهة هذا النبيذ من مزرعة عنب تبلغ مساحتها أربعة هكتارات تتكون من كروم يبلغ عمرها 40 إلى 70 عامًا متجذرة في تربة رملية من الجرانيت. على الحنك ، تؤدي نكهات قشر الحمضيات وزهر العسل والجير ونسيم البحر المنعش إلى لمسة نهائية حادة تنظف الحنك.

• Granbazán Rias Baixas Green Label

  

  للحصول على زجاجة من ألبارينيو لذيذة وصديقة للميزانية لبدء استكشافك للعنب ، لا تنظر إلى أبعد من تعبئة الزجاجات هذه 'الملصقة الخضراء'. يتم حصاد ثمار هذا النبيذ يدويًا ، وتقطيرها ، وتعقيمها لمدة ثماني ساعات قبل تخميرها مع الخميرة الأصلية والشيخوخة لمدة لا تقل عن أربعة أشهر على الرفوف قبل التعبئة. النبيذ نموذجي تمامًا لمنطقة Salnés Valley في Rias Baixas: لذيذ ، زهري ، جاف.

• لويس سيبرا جرانيت كرو

  

  إذا كان هناك صانع نبيذ واحد يعرفه في البرتغال ، فهو لويس سيبرا. منذ تأسيس مشروعه الذي يحمل اسمه في عام 2013 ، يظهر نبيذ Seabra بانتظام على قوائم النبيذ العليا ورفوف المتاجر في جميع أنحاء العالم بفضل ملامح النكهة الأنيقة والهياكل التي تركز على الأرض. على عكس أنواع النبيذ الأخرى في هذه القائمة ، يخضع ألفارينهو المتنوع من Seabra لعملية تخمير مالاكتيكي كامل ويعود إلى خشب البلوط المحايد قبل التعبئة. على الحنك ، تؤدي النكهات القوية والمالحة لليمون ماير ، وجلد التفاح الأخضر ، وصدف البحر المسحوق ، وتلميحات من العسل إلى لمسة نهائية مشرقة. بدلاً من ذلك ، تشير كلمة 'Cru' في اسم النبيذ ، وليس التسمية ، إلى الكلمة البرتغالية التي تعني خام ، مع احترام الطبيعة العاكسة للأرض لنبيذ Seabra.

  استمر في 5 من 6 أدناه.

• نانكلاريس وبريتو 'الهندباء'

  

  أسس هذا المشروع Rias Baixas ، الذي أسسه ألبرتو نانكلاريس وسيلفيا برييتو في عام 1997 ، على نباتات الكرمة القديمة التي يتم الحصول عليها من قطع الأراضي المزروعة عضوياً حول قرية كامبادوس. يزرع الزوجان خمسة هكتارات من الكروم بدون مواد كيميائية ويصنعان نبيذهما بعقلية منخفضة التدخل. Dandelion هو ألبارينو للمبتدئين في الفريق وهو زجاجة لا يمكن تفويتها لمحبي النبيذ الأبيض المنعش. تأتي الفاكهة من كروم يبلغ عمرها من 25 إلى 45 عامًا متجذرة في تربة الجرانيت الرملية. يتخمر النبيذ مع الخميرة الأصلية في الفولاذ المقاوم للصدأ قبل الشيخوخة في مجموعة متنوعة من الأوعية لمدة سبعة أشهر قبل التعبئة. النبيذ مستدير ودقيق ومحرك بالملح ويتميز بنكهات التفاح الأخضر وجلد الخوخ والليمون والليمون وملح البحر.

• زاراتي

  

  كما هو الحال مع Granbazán ، يقع مقر Zarate في منطقة وادي Salnés في Rias Baixas. تم إنشاء هذه المنشأة التاريخية في عام 1707 وتنتج بعضًا من أكثر أنواع النبيذ ذات الطراز الكلاسيكي والعمر الطويل في المنطقة والتي تعتبر مثالية للشرب الآن أو لاحقًا. يتم إنتاج هذه ، عبوات زاراتي للمبتدئين ، من الفاكهة المستزرعة عضويًا وحيويًا ويتم تصفيتها بالكامل في الفولاذ للحفاظ على حموضة النبيذ الطبيعية. توقع أن تؤدي نكهات الحمضيات والزهور البيضاء والأحجار المكسرة إلى لمسة نهائية منعشة تجعد الشفاه.