عندما كان مدير الحانة في Bar Mash في تشارلستون بولاية ساوث كارولينا ، أراد تيدي نيكسون أن يستحضر تحول الموسم من الصيف إلى الخريف ، لا سيما المنظر الأيقوني للأوراق المتغيرة خلال خريف نيو إنجلاند. كما أنني أردت تغيير النكهات من مشرقة ومشمسة إلى نكهات ترابية وحارة أكثر ، كما يقول. لذا يتحول المشروب من اللون الأخضر الفاتح إلى الأحمر الغامق ، تمامًا مثل الأوراق. تتضمن الحيلة بعض مكونات الشراب غير التقليدية حقًا من الحديقة وبعض التفكير الإبداعي ، ولكنها تنتج بعض التأثيرات المذهلة .

يبدأ التغيير في المواسم بمكون لا يحتمل أن تراه في الشريط الخلفي لصالة الكوكتيل المحلية: البازلاء الحلوة. على وجه التحديد بازلاء صغيرة حلوة صغيرة جدا من Le Sueur ، وهي علامة تجارية متخصصة في الخضار التراثية المعلبة. تضيف هذه البازلاء الصغيرة حلاوة لطيفة بالإضافة إلى رائحة نباتية ترابية إلى المشروب. لا يوجد بديل حقيقي لهم ربما باستثناء البازلاء الطازجة مباشرة من الحديقة ؛ حاول استخدام البازلاء المجمدة فقط على مسؤوليتك الخاصة.

تضيف مكعبات الثلج المصنوعة من الرمان والبنجر والبهارات مزيدًا من الحلاوة والتراب ، بالإضافة إلى المساهمة في تغيير لون المشروب لأنها تذوب ببطء ، مما يجعل المشروب الأخضر لونًا بنفسجيًا وأحمرًا زاهيًا. يستخدم نيكسون St Elizabeth spice Dram ، وهي علامة تجارية شهيرة ومتاحة بسهولة - فقط ثلاث أونصات من المسكرات العطرية تدخل في مزيج مكعبات الثلج ، ولكن من المؤكد أن نكهاتها تأتي بين عصير البنجر والرمان والشراب البسيط.

تضيف أوراق الطرخون أيضًا إلى العطريات ، في حين أن مزيج الروم والليمون والسكر يجلب الحلاوة والحموضة. يستخدم نيكسون بلانتيشن 3 ستار كروح أساسية ، رم صاف جميل ، رغم أنه ميسور التكلفة ، إلا أنه يعمل بشكل جميل في المشروبات نظرًا لخصائصه المشرقة والفاكهة وتعقيدها. تساعد الخصائص الواضحة للروم الأبيض في الحفاظ على نقاء المشروب ، لذا فإن استبداله بروم قديم يمكن أن يؤدي إلى تشويش الألوان.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة Le Sueur صغيرة جدا من البازلاء الحلوة الصغيرة
• 2 1/4 أوقية بلانتيشن 3 نجوم روم
• 1 أونصة عصير ليمون
• 3/4 اوقية شراب بسيط
• 6 أوراق طرخون
• مقبلات: 5 مكعبات ثلج صغيرة من الرمان / الشمندر / البهارات *

خطوات

1. نخلط البازلاء في قاع قالب الخلط ، ثم نضيف باقي المكونات.

2. يضاف الثلج ويهز حتى يبرد جيدا.

   
   
   

3. شد مزدوج باستخدام مصفاة يدوية في زجاج قصير الساق.

4. فوق مع مكعبات الثلج المنكهة.