براميل ويسكي سكوتش.

إذا كنت تحب سكوتش ، فهذا وقت رائع للبقاء على قيد الحياة. بالفعل أكثر أنواع الويسكي استهلاكًا على هذا الكوكب ، يتمتع السائل الآن بعصر نمو غير مسبوق. في عام 2018 ، أصبحت الولايات المتحدة أول سوق تصدير روحي بقيمة مليار جنيه. وإذا توجهت إلى متجر الخمور المحلي الخاص بك ، فسترى أدلة كثيرة على الرفوف الكثيفة بالزجاجات الملونة التي يتم الحصول عليها من كل ركن من أركان البلاد.

في حين أن الشعير المنفرد خارج العمر هو ظاهرة خاصة به - التفضيل الدائم للمتذوق الصغير - تجدر الإشارة إلى أن سكوتش المخلوط يظل المحرك الرئيسي لنجاح سكوتش. لا تقع فريسة لجاذبية التفرد: فهناك الكثير من الخلطات والحبوب الفردية والشعير غير المتوافق مع العمر الذي يستحق الاستكشاف.

عادةً ما يتم تقسيمها إلى خمس مناطق إنتاج اسكتلندية أساسية: Campbeltown و Highlands و Islay و Lowlands و Speyside. يمكن ربط كل مقاطعة من هذه المقاطعات بنمط معين أو ملف تعريف نكهة. يوصي البعض بأخذ هذا مع حبة ملح - أو الشعير ، على الأقل - لأنه قد لا يكون أكثر من خدعة تسويقية خيالية. ومع ذلك ، لا يمكنك إنكار فاعلية الجغرافيا في مساعدتنا في تفكيك المشهد كثيفًا بشكل متزايد من التسميات.

بضربة عريضة جدًا ، إليك ما يمكنك توقعه في كل فئة ، جنبًا إلى جنب مع زجاجة مثالية لكل فئة.

• كامبيلتاون

  معمل تقطير جلين سكوتيا

  معمل تقطير جلين سكوتيا

  
  
  

  ما كان في السابق عاصمة الويسكي الفيكتورية في العالم أصبح الآن موطنًا لثلاثة مصانع تقطير عاملة فقط. لكن ما تفتقر إليه هذه القرية الساحلية النائية من حيث العدد ، تعوضه في التاريخ والفخر. سبرينجبانك هي العملية الأخيرة في اسكتلندا للقيام بجميع عمليات تخمير الأرضية الخاصة بها ، و جلين سكوشا تدير الشركة إنتاجها تحت سقف واحد منذ عام 1832. السائل المتدحرج عن سطح الأرض غالبًا ما يضفي مسحة من الملوحة المغلفة بجسم أخف وزنا مع نغمات مستوحاة من الكراميل ، مما يقسم الفرق بين Islay و Speyside. حتى إذا كنت لا تستمتع بالأسلوب الشامل ، عليك أن تعجب بفردتها الدائمة باعتبارها المدينة الوحيدة المعترف بها كمنطقة سكوتش كاملة.

  زجاجة لمحاولة: جلين سكوشا فيكتوريانا (80 دولارًا) هي خلاصة كاملة النكهة لمنطقتها الأصلية. هناك شوكولاتة داكنة ونكهة الليمون والجريب فروت - تلبيس نافذة مقنع فوق النوتات الداكنة من خشب البلوط المتفحم والدخان في قلبها.

  حديث سكوتش: Campbeltown هي نوع من المنطقة المنسية ، لكن لا ينبغي أن تكون كذلك. Springbank هو الأقرب إلى عملية شرعية للأم والبوب ​​في جميع التقطير الاسكتلندي ، بينما يقوم Glen Scotia ببعض الأشياء المبتكرة حقًا مع الانتهاء. —ارون جولدفارب ، مؤلف كتاب قرصنة ويسكي

• المرتفعات

  معمل تقطير جليندروناش
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  معمل تقطير جليندروناش

  تحتل المرتفعات أكبر منطقة من حيث الأميال المربعة ، وتضم مجموعة متنوعة من المناظر الطبيعية من الشواطئ الغربية الصخرية في اسكتلندا إلى المروج التي تجتاحها الرياح في الشمال. الويسكي المصنوع هنا متنوع بنفس القدر ، بدءًا من المدخن إلى الحلو ، ومن الرشيق إلى الغني. الشيء الوحيد الذي تعرف أنك ستشربه هو روح معقدة تتطور على اللسان مع كل رشفة. في القرون الماضية ، كانت معامل التقطير البعيدة تعتمد أكثر على أفران الخث لتجفيف الشعير. اليوم ، يعتمد منتجو المرتفعات على قاعدة حبوب أنظف غالبًا مع نغمات فاكهية. توقع الأناقة قبل كل شيء.

  زجاجة لمحاولة: إحياء GlenDronach لمدة 15 عامًا (98 دولارًا) هو تعبير مشهور للغاية أعاده هذا المورد الموقر في عام 2018 ، بعد غياب دام ثلاث سنوات عن الرفوف. نضجت لمدة لا تقل عن 15 عامًا في براميل كانت تحتوي سابقًا على oloroso و Pedro Ximénez شيري ، وهي تنشر موجة متصاعدة من الفاكهة الداكنة وتوابل التبغ على اللسان. إذا كنت تريد أن تعرف لماذا يذهب مهووسو الويسكي إلى غاغا على أعقاب شيري ، فلا تبحث عن المزيد.

  حديث سكوتش: غالبًا ما يتوقع شارب الويسكي أن يكون الشعير من قلب المرتفعات غنيًا وممتلئ الجسم وفاكهيًا مع حنك جاف قليلاً ، بينما يكشف شراب الشعير المرتفع من الساحل عن ثمار مع تلميح من الدخان وصدع من ملح البحر. —ستيوارت بوكانان ، السفير العالمي للعلامة التجارية لشركة The GlenDronach

• إيلي

  تقطير بومور
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  تقطير بومور

  أحبها أو أكرهها ، هذا هو المنزل غير المعذّر لوحوش الدخان. جزيرة Islay ، الملقبة بجزيرة ويسكي ، هي مستنقع صخري كبير يقع قبالة الساحل الجنوبي الغربي لاسكتلندا. تلاشت الأرض ببطء على مدى دهور إلى مصدر وقود شبيه بالفحم ، يستخدم تقليديًا لتجفيف الشعير في الفرن. إنه يضفي جودة شبيهة باليود الطبي ، ويتم تمثيلها بصوت عالٍ في زجاجات أردبيغ و لاجافولين و لافرويج . وهذه ليست سوى ثلاثة من تسعة مصانع تقطير عاملة في المنطقة. غالبًا ما يمتلك الستة الآخرون توازنًا أكبر - كما هو الحال في التفاصيل الدقيقة لـ بومور و Bruichladdich و بنحبهاين . لكنك ستكتشف دائمًا دغدغة نار المخيم هنا. إنه عنصر مميز لدرجة أن من يشربون الكحول غالبًا ما يتجنبون السكوتش تمامًا خوفًا من أن يكون السائل مدخنًا جدًا.

  زجاجة لمحاولة: بومور 15 سنة (87 دولارًا) هو الدراما بالنسبة لك إذا كنت تريد أن تغمس أصابع قدميك ببطء في المستنقع. تتنافس الفاكهة والخث على جذب الانتباه إلى الحنك ، حيث تأتي النوتات الحارة قليلاً من لمسة نهائية شيري oloroso-sherry تجذب لسانك عبر خط النهاية. يتم تعزيز الحافة البحرية الطفيفة للغاية عند إقرانها بالمحار الطازج.

  حديث سكوتش: أجد أنه من الجنون أن جزيرة صغيرة جدًا يمكنها إنتاج الكثير من الويسكي الرائع. أكثر خصائص النكهة تميزًا في جميع مناطق الويسكي هي بلا شك ويسكي Islay. محترق ، دخان حلو ، دخان كثيف بنكهة ثقيلة الوزن - هذا هو Islay. —إيان ماكفرسون ، مالك باندا وأولاده في ادنبره

• الأراضي المنخفضة

  تقطير جلينكينشي

  تقطير جلينكينشي

  تم تحديد الخط الفاصل بين الأراضي المنخفضة والمرتفعات في الأصل في عام 1784 ، كمسألة ضريبية بدلاً من كونها أسلوبًا. مع مرور قانون الغسيل ، دفعت معامل تقطير Lowland الرسوم وفقًا للغالونات المنتجة بدلاً من حجم اللقطات الخاصة بهم. نتيجة لذلك ، لم تنتشر منشآت الشعير هنا كما فعلت في الشمال. لكن ما تطور كان روحًا ألطف ، معظمها غير مهزومة ، وتم وصفها عالميًا تقريبًا بأنها خفيفة الجسد. المنطقة هي موطن لبعض أقدم العمليات في اسكتلندا ، وهي المكان الوحيد الذي يلتزم على نطاق واسع بطريقة التقطير الثلاثي الأكثر شيوعًا في أيرلندا.

  زجاجة لمحاولة: 12 سنة Glenkinchie (62 دولارًا) عبارة عن مسرحية سهلة الشرب تكاد تشرب مثل فاتح للشهية. هناك أوراق العسل في الحنك ولمسة من العشب على الأنف. قم بصب هذا السائل ذو اللون الذهبي فوق الصخور وتحت رشاش من الصودا للحصول على الكرة العالية الأسكتلندية.

  حديث سكوتش: تقطير مثل ليتلميل ولطالما كان Rosewood حكّامًا لجودة Lowland ، حيث يصنعون الويسكي الأنيق ذي القوام الخفيف بتشطيبات يمكن تصنيفها تقريبًا على أنها سريعة الزوال. —جويل كاروسو ، المستورد لـ جوردون وماكفيل

  استمر في 5 من 5 أدناه.

• سبيسايد

  معمل تقطير جلين جرانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  معمل تقطير جلين جرانت

  تقع هذه المنطقة على امتداد نهر Spey أثناء تدفقه من بن إلى خليج ، وتفتخر بأعلى تركيز من معامل تقطير الويسكي في أي مكان على هذا الكوكب - 49 في المجموع. استقر الكثير منهم في هذه التضاريس الوعرة منذ أكثر من قرن ، في محاولة فاشلة لإحباط رجل الضرائب. اليوم ، الأسماء الشهيرة مثل بالفيني و جلين جرانت و غلينليفيت و ماكالان كلهم يجدون نكهتهم هنا. إنهم يديرون سلسلة كاملة من الدراما الحلوة المستديرة إلى العروض القوية والترابية. بغض النظر عن الخصوصيات ، فإنها ككل تظل مرهقة ومعقدة. إذا كنت ستزور اسكتلندا الشعير ويسكي تريل ، هذا هو المكان الذي ستنتهي فيه ، في المشهد المثالي لصنع الاسكوتش.

  زجاجة لمحاولة: جلين جرانت إصدار نادر لمدة 18 عامًا (138 دولارًا) عبارة عن ويسكي هش ومنعش ينضح بالخوخ والكمثرى تحت طبقات من الفانيليا والمرزبان. إنه تعبير بهيج ، ممثل التقطير الرئيسي دينيس مالكولم جوي دي فيفر.

  حديث سكوتش: أحد الأشياء المفضلة لدي في Speyside هو المجتمع. في نهاية اليوم ، ينزل عمال التقطير والمرشدون السياحيون من المنطقة في الحانة المحلية لديهم مكاييل أو دراما معًا بغض النظر عن مكان عملهم. إنه يساعد حقًا في بناء الإحساس بأن الناس يعملون في المنطقة وفئة ويسكي سكوتش الشعير وليس فقط تقطيرهم الخاص. - آلان روث ، سفير جلينفيديتش