أحدث صيحات الكوكتيل هي صغيرة جدًا ، ورائعة بلا شك وتبدو وكأنها قد تم انتزاعها من لوحة Pinterest. تقوم مشابك الغسيل الصغيرة بتثبيت كل شيء على الزجاج الخاص بك من قشور الحمضيات وأزهار البابونج إلى بطاقات الملاحظات والقضم. لكن هل يجعلون الزينة تدور حول الأسلوب أكثر من الجوهر؟ وهل تحتاج نكهة الليمون إلى تعليقها حتى تجف؟

بالنسبة لي ، فإن الجاذبية وظيفية بحتة ، كما يقول Carlie Steiner ، مالك ومدير المشروبات في Himitsu في واشنطن العاصمة ، غيظي الأليف هو ... مقبلات عائمة غير صالحة للأكل تستمر في الانتقال مباشرة إلى فمك مع كل رشفة.

بنس وودز في فيلادلفيا تقطير.

لا يزال قص قشر الحمضيات المعبر عنه جزءًا من الكوكتيل (يقدم رائحة مع كل رفع للكوب) ولكنه يحافظ على العوامات المزعجة في الخليج في المشروبات مثل الصيف ، مانهاتن -esque الكابيتول هيل ، مصنوعة من ويسكي الجاودار ، amontillado sherry، blanc vermouth and كدمات cucumber.

وهناك سبب لوجستي آخر لإبعاد الزينة عن أطراف الزجاج. في العثور على نوري هيميتسو ، المصنوع من الروم الأبيض والنوري والليمون والسكر ، يتم قص ورقة رقيقة ورقيقة من الأعشاب البحرية المجففة والممزقة لمنعها من التشبع بالمياه.

تعمل المقاطع الصغيرة مع كل شيء من الزهور الصغيرة إلى الأعشاب ، كما تقول شتاينر ، لكنها سرعان ما تشير إلى أنها لا ترى هذا الاتجاه. نظرًا لأنني استخدمها أكثر كأداة وظيفية ، فإنني أخطط للاحتفاظ بها لفترة طويلة (حتى أفكر في شيء أفضل).

ليتل تاي ماركت في فيلادلفيا ديستلنج.

ولكن لماذا تعتبر هذه القطع الخشبية والمعدنية جذابة للغاية؟ بالنسبة لستيفاني أتكينز ، كل هذا يعود إلى ما يمكن مقارنته بـ أليس في بلاد العجائب نوع من الانبهار بالأشياء بشكل مثير للقلق ولكن بشكل مثير للفضول خارج النطاق.

يستمتع الناس بحداثة الأشياء ذات الحجم غير المتناسب على طرفي الطيف ، كما يقول الكوكتيل والحدث الإبداعي في فيلادلفيا تقطير . مختارات الكوكتيل Kitschy ، والأوعية البركانية الضخمة ، و Magnums من الشمبانيا ، ونعم ، الإصدارات المصغرة من الأدوات التي استخدمتها الجدة في يوم الغسيل كلها تترك تأثيرًا. تنتشر المحادثات حولهم خارج الشريط وعلى وسائل التواصل الاجتماعي.

الطراز القديم في Proof + Pantry.

يتم قص غصن من الشبت إلى أعشاب Penn’s Woods من Atkins ، المصنوع من Bluecoat American الجن الجاف والشبت والريحان والكزبرة والليمون والصودا. سوق Little Thai Market المستوحى من جنوب شرق آسيا ، المصنوع من The Bay vodka و Bluecoat gin lemongrass والليمون ومرارة الكرفس ، مزين بحفنة صغيرة من الريحان التايلاندي ، والذي يضيف نكهة مع زيت السمسم الترابي المتقطع على سطح المشروب.

لذا ، إذا لم يسبح التزيين مطلقًا ، فلا بد أن الأمر يتعلق بالجماليات ، أليس كذلك؟ ليس بالضرورة ، وفقًا لأتكينز ، الذي يقول إن حواسك بالرائحة والذوق لها نظام صديق مستمر ، كل منها يضيف إلى النكهة المتصورة. تعمل قشور الأعشاب والحمضيات وأي شيء آخر به زيوت عطرية بشكل أفضل مع مشابك الغسيل ، لكنها تبتعد عن أي شيء كبير أو محرج لا تريده قريبًا من وجهك.

يقول أتكينز ، طالما أنه يمكن قصه ، ويضيف إلى تجربة الكوكتيل ولا يعيق الضيف جسديًا من الوصول بسهولة إلى مشروباته ، فيجب أن تكون في مجال الأعمال.

مارجريتا الخوخ المدخن في لاغو.

بدأت شركة Proof + Pantry في دالاس في استخدام مشابك الغسيل الصغيرة على الكوكتيلات منذ حوالي ثلاث سنوات ، ويقول المالك والنادل مايكل مارتنسن إنهما يظلان أكثر تفاصيل القائمة تصويرًا. يتم التعبير عن قشر البرتقال على قديم الطراز يعطي تجربة DIY اختر بنفسك.

يسمح المقطع للضيف بالتفاعل ، وفك القشرة والتخلص منها أينما يحلو لهم ، كما يقول مارتنسن. سواء كان ذلك في المشروب نفسه أو في منديل الكوكتيل.

يتم تقديم The English Eye ، المصنوع من Old Tom gin ، وبيرة فرامبواز ، ونبيذ فوار وماء زهر البرتقال ، مع باقة من النعناع على الحافة. يقول مارتنسن إن هذا يؤمن النعناع في المكان الذي نريده تمامًا ، حيث يزيد من رائحة النعناع للشراب. يضيف مارتنسن أن أي زينة ليست سميكة جدًا ستنجح. إذاً بلسم الليمون موجود ، لكن عشبة الليمون المطاردة قد خرجت بالتأكيد.

روز وجاودار في لوبي بار.

ويتجنب السقاة أوعية من بازلاء الوسابي لتناول الوجبات الخفيفة المربوطة بالشراب. في Grayson Social ، أيضًا في دالاس ، يتم إرفاق كمية صغيرة من اللحم البقري المقدد منزليًا باللحم البقري والبوربون ، المصنوع من البوربون وشراب القيقب والمر والسرو والعسل ، كل منها يعمل جنبًا إلى جنب لتعزيز نكهة الآخر.

في لاغو لجوليان سيرانو في لاس فيغاس ، مارغريتا الخوخ المدخن ، المصنوع من Herradura Double Barrel reposado tequila ، المدخن في المنزل باليني بيتشيلو يتم تقديم شراب ليكيور والليمون والفانيليا والزعتر مع كومبوت الخوخ El Silencio joven mezcal في مخروط الصبار المملح.

Beef & Bourbon في Grayson Social.

يقول برايان بون ، رئيس قسم المزج في Grayson Social ، إن المقاطع يمكن أن تعمل حتى على التركيز على شيء غير صالح للأكل تمامًا ، مثل ملاحظة صغيرة تحمل اسم شخص ما أو شعارًا ممتعًا.

هذه هي الفكرة وراء Rose & Rye at بار اللوبي في MGM National Harbour في Oxon Hill ، Md. تم إنشاؤها بواسطة مدير المشروبات ريكاردو مورسيا وصُنعت من كاتوكتين كريك راوندستون الجاودار ، ابيرول ليكيور ، صيغة كاربانو أنتيكا الفيرموث وشراب الورد الأحمر وعصير الليمون ، يأتي مع تحية ترحيب من المدير العام مطبوعة على ورق مقوى.

بالطبع ، نحن نراهن على أنك لن تضطر إلى كتابة أي ملاحظات تذكير بنفسك للقيام برحلة إلى متجر الحرف المحلي الخاص بك لشراء حقيبة من هؤلاء الرجال الصغار لحفلات الكوكتيل الخاصة بك.