سيدة بيضاء

2022 | كوكتيل ووصفات أخرى
كوكتيل وايت ليدي في زجاج كوبيه على خلفية داكنة

تم اختراع كوكتيل The White Lady من قبل النادل الشهير Harry MacElhone في عام 1919 بينما كان يعمل في Ciro’s Club في لندن. ظهرت في الأصل كريم دي منث ، وثلاثي سيك والليمون في مزيج مثير للاهتمام وإن كان غير عادي من المكونات. تمتعت هذه النسخة بعقد من الزمن ، لكنها لم تدم.



لم يكن ذلك بسبب حرب عالمية أو حظر أو منتجات يصعب الحصول عليها من المصدر: إنه ببساطة لأن MacElhone قد غير ابتكاره في عام 1929 ، عندما كان يعمل خلف العصا في محله الخاص بهاري ، Harry’s New York Bar في باريس.



وصفة عام 1929 ، والتي لا تزال الوصفة المفضلة حتى يومنا هذا ، تستدعي الجن ومسكرات البرتقال وعصير الليمون وبياض البيض. إنه تغيير جذري ، كما يقول بريندان بارتلي ، مدير المشروبات في الغرفة الثامنة عشر في نيويورك. من غير المعروف بالضبط سبب إجراء MacElhone للتغيير ، ولكن Bartley يؤكد أنه بناءً على مقارنة ذوقه بين الوصفات ، فإن الإصدار الأحدث يمثل بالفعل تحسينًا على النسخة الأصلية.

يشبه هذا المشروب الأكثر جفافاً والأكثر توازناً المشروب الحامض الكلاسيكي (الروح والحمضيات والسكر) ، لكنه يستبدل المسكرات بالسكر. أو ربما يشبه إلى حد كبير الجين Sidecar (البراندي ، المسكرات البرتقالية ، عصير الليمون) ، بالإضافة إلى بياض البيض. كيفما كنت تريد التفكير في الأمر ، فإن السيدة البيضاء هي الفائزة.



ضرب الجن والمسكرات والليمون جميع النوتات الصحيحة ، حيث تم دمج النباتات النباتية مع البرتقال الحلو والحمضيات اللاذعة. ينعم بياض البيض أي حواف خشنة وينتج قوامًا غنيًا وحريريًا.

لدمج البيض مع المكونات السائلة بشكل أفضل ، جرب رج جميع المكونات بدون ثلج قبل رجها مرة أخرى بالثلج الطازج. يساعد هذا الاهتزاز الأولي ، الذي يتم إجراؤه على درجة حرارة أعلى ، على استحلاب البيض وينتج عنه مشروب متماسك وممزوج بشكل مثالي.

الكوكتيلات الشهيرة التي تطورت مع مرور الوقتمقالات لها صلة فيديو متميز

مكونات

  • 2 أوقية الجن
  • 1/2 أونصة من المسكرات البرتقالية أو الثلاثية
  • 12 أونصة من عصير الليمون الطازج
  • 1 بياض بيضة

خطوات

  1. يُضاف الجن ، المسكرات البرتقالية ، عصير الليمون وبياض البيض إلى شاكر ويهزها جافًا (بدون ثلج) بقوة.



  2. أضف الثلج ورج مرة أخرى حتى يبرد جيدًا.

  3. صفيها في كوب كوكتيل مبرد.