تقطير Lagavulin في Islay ، اسكتلندا.

اسكتلندا هي موطن لأكثر من 100 معمل تقطير. ومن بين هؤلاء ، بعض من أكثر منتجي المشروبات الروحية المسنة شهرة في العالم. بشكل مثير للدهشة ، داخل هذا المشهد المزدحم من المشروبات الكحولية الأسطورية ، يوجد a منطقة معينة بارزة بما يكفي لتمييز نفسها كجزيرة ويسكي. هذا هو Islay ، التضاريس الوعرة التي تجتاحها الرياح قبالة الساحل الجنوبي الغربي للبلاد والتي تعد موطنًا لأجمل النكهات في جميع صناعة السكوتش. خلال ذروة القرن الثامن عشر في الجزيرة ، كانت موطنًا لـ 23 معمل تقطير. اليوم ، هذا الرقم يقف عند تسعة. (شركة أخرى ، Gartbreck Distillery ، قيد العمل.) بغض النظر ، مع وجود 3000 مقيم دائم فقط ، تظل Islay ، للفرد ، أهم مستودع للدراما المقدسة في جميع أنحاء العالم. بعض المساعدة في نسجها معًا أمر جيد.

• أردبيغ (بورت إلين)

  أردبيغ
  
  
  

  أردبيغ

  
  
  

  يتاخم المياه الضحلة الجنوبية للجزيرة معمل تقطير مبدع عمره 200 عام. تستنشق البراميل البحرية الخاصة بها محلول ملحي للمحيطات ، وتنقل الملح والأعشاب البحرية إلى كل زجاجة. يمثل التعبير الرئيسي ، وهو شعير يبلغ من العمر 10 سنوات وعمره في براميل بوربون السابقة ، ما يجب أن يقدمه ويسكي Islay. تتوج الجولة الكاملة التي تستغرق 90 دقيقة ، والتي يتم تقديمها في الساعة 10 صباحًا يوميًا ، من الاثنين إلى الجمعة ، بتذوق مجموعتها الرئيسية ، إلى جانب إصدارين نادرين من براميل برميلية. في بداية شهر يونيو من كل عام ، تحتفل العلامة التجارية بيوم Ardbeg مع الكشف عن إصدار محدود لمرة واحدة ، مثل Kelpie ، وهي دراما قوية ومليئة بالحيوية تتميز بسائل قديم في براميل عذراء من ساحل البحر الأسود.

  تحرك السلطة: جولتك تنتهي في وقت الغداء. محظوظ بالنسبة لك ، مقهى أولد كيلن ، الموجود في الموقع ، يقدم برجر لحم الغزال الرائع الذي يعتبر بالتأكيد الأفضل في الجزيرة. لقد تم تحذيرك.

  
  
  

• أردناهوي (ميناء أسكايج)

  أردناهوي
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  أردناهوي

  أصغر معمل تقطير في الجزيرة ، بدأت عمليات التقطير الأولى في Ardnahoe في خريف عام 2018. إن قطعتين من الأواني النحاسية الكبيرة ، التي تم تصنيعها في شمال شرق اسكتلندا من قبل الحرفيين في Speyside Copperworks ، هي القطع المركزية في غرفتها الثابتة المشرقة والمتجددة الهواء مع آفاق جميلة من Sound of Islay. معمل التقطير هو الوحيد في Islay ومن بين حفنة فقط في جميع أنحاء اسكتلندا لا يزال يستخدم النمط التقليدي لمكثف حوض الدودة ، حيث تسمح الملفات النحاسية الكبيرة المغمورة في خزانات من الماء البارد بتكثيف البخار تدريجيًا. لم يعد النمط مفضلاً في السنوات الأخيرة بسبب وقت التقطير الطويل والبطيء بشكل خاص ، ولكن يقال إنه يضفي الروح المعنوية مع ملمس إضافي وتعقيد. تستغرق الجولات 45 دقيقة عدة مرات يوميًا.

  تحرك السلطة: احجز جولة متعمقة في معمل التقطير مع مديرها ، فريزر هيوز. تنتهي الجولة في المستودع لأخذ عينات من البراميل ، ويمكنك أن تأخذ إلى المنزل زجاجة 20 مل (حوالي سبع أونصات) من الدراما المفضلة لديك.

• بومور (شارع المدرسة)

  بومور
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  بومور

  بعيدًا عن القرية الساحلية الجذابة التي تعيرها اسمها ، تشعر بومور وكأنها مصنع ويلي ونكا للشوكولاتة لمصانع تقطير سكوتش. هناك نوع من التصوف ينبع من هذا الصرح الذي يعود إلى القرن الثامن عشر ، وهو أكثر من رائحة الحبوب الدافئة التي تنبعث من أرضية التخمير النشطة. تتضمن Ultimate Bowmore Experience زيارة إلى الخزائن رقم 1 ، حيث يتم غمس سارق الويسكي في برميل خلال تذوق ساحر داخل أقدم برميل في اسكتلندا. السائل المميز هنا ، الغني والقوي ، هو أقل خثارة بشكل ملحوظ مما تجده في أي مكان آخر على الجزيرة. يطل مركز الزوار المعاد تشكيله حديثًا على بحيرة Loch Indaal ذات المناظر الخلابة ويضم حفنة من زجاجات التقطير الحصرية.

  تحرك السلطة: احجز إقامة على بعد بلوك واحد في هاربور إن . يتضاعف اللوبي كقضيب شاعري بجانب المدفأة حيث يمكنك إبعاد الهواء الرطب من Islay مع درامات من الشعير المحلي الحقيقي. في الصباح ، استيقظ على وعاء من العصيدة المغطاة ببومور ، وهي من الأطباق المحلية الشهية.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  عندما أعيد افتتاح هذه المنشأة التاريخية تحت ملكية جديدة في بداية القرن الحادي والعشرين ، أعادت تسمية نفسها على أنها مقطرات هيبريديان التقدمية. إنها ليست مجرد لغة تسويقية. يتخذ Bruichladdich منهجًا واضحًا للتفكير المستقبلي لأسلوب الويسكي التقليدي للغاية. انها اوكتومور الملصق ، على سبيل المثال ، يُزعم أنه أكثر أنواع الشعير كثافة في العالم وهو من بين أول من حدد تركيز الفينول الدقيق (الذي يرتبط تقريبًا بالدخان) مباشرة على الزجاجة. المؤمنون الحقيقيون بالتيروار المحلي ، فإن معمل التقطير مصدر الشعير والجفت في الجزيرة ويعمر كل عصيره في الموقع. يتم تقديم تجربة Warehouse Experience التي تدوم لمدة ساعة عدة مرات كل يوم ، على الرغم من إغلاق العمليات في أيام الأحد طوال فصل الشتاء.

  تحرك السلطة: بعد تذوق التشكيلة الأساسية ، قم بتعبئة البراميل الفردية الخاصة بك مباشرة من البرميل داخل مركز الزوار. تتناوب الاختيارات باستمرار ، لكن من المؤكد أنك ستعود إلى المنزل بسائل نادرًا ما يخرج من الجزيرة.

  استمر في 5 من 9 أدناه.

• بونهابهاين (ميناء أسكايج)

  بنحبهاين
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  بنحبهاين

  يكاد يكون بونهابهاين أقل تقديرًا من الناحية الإجرامية في الولايات المتحدة. ستجعلك زيارة ممتلكاتها المترامية الأطراف ، باتجاه الطرف الشمالي من إيلي ، تتساءل عن السبب. تأتي عبواتها الرئيسية مجهزة ببيان عمره 12 عامًا وتوازن أنيق من المكسرات المحمصة والملوحة الدقيقة. جرب روعة فريدة من نوعها بالإضافة إلى العديد من التعبيرات ذات برميل واحد في جولة تذوق المستودعات لمدة ساعة واحدة. بتوجيه من صانع الويسكي المقيم ، ستغادر بخبرة عالية بالإضافة إلى بطن مليء بالشعير الرائع. بسبب طبيعتها الحصرية ، يجب حجز الرحلة مسبقًا. خطط وفقًا لذلك ، خاصة خلال موسم الذروة (أبريل حتى سبتمبر).

  تحرك السلطة: كواحد من أكثر معامل التقطير عن بعد في Islay ، فإن النقل يستحق دراسة متأنية. الطرق الاسكتلندية هي جماعة محلية يمكنها تشكيل يوم طويل من تذوق الويسكي وفقًا لرغباتك الخاصة.

• Caol Ila (Port Askaig)

  Caol Ila
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Caol Ila

  Caol Ila هو عمود عمل ، ينتج أكثر من ضعف الإنتاج السنوي لأي معمل تقطير آخر في Islay. تقليديا ، شق الكثير من هذا العصير طريقه إلى الويسكي المخلوط في البر الرئيسي. في الوقت الحاضر ، هناك طلب متزايد على الشعير الفردي الأخف وزنا الذي يتدحرج من بقايا نحاسية طويلة - من الخبراء والمستهلكين العاديين على حد سواء. يعرض المنزل الثابت المغطى بالزجاج الأجزاء الداخلية الميكانيكية المرئية من Islay Sound المحيط. The Premium Tasting & Tour هي علاقة مدتها 90 دقيقة ، وتختتم برحلة شاملة لأخذ العينات في التعاون التاريخي للممتلكات.

  تحرك السلطة: إذا كنت معتادًا بالفعل على طريقة عمل معمل التقطير ، فتخط الجولة واختر بدلاً من ذلك Whiskey & Chocolate Pairing ، الذي يضم خمسة أشكال مختلفة من Caol Ila ، التي تصطف في مواجهة الحلويات المصنوعة يدويًا. يتم اختيار كل شوكولاتة لإبراز المكونات الداكنة المحمصة للويسكي المكمّل لها.

• Kilchoman (Rockside Farm ، Bruichladdich)

  كيلشومان
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  كيلشومان

  تم إنشاء مصنع التقطير هذا في عام 2005 ، وهو أقرب مثال على الجزيرة لما يسميه الأمريكيون منتجًا حرفيًا. بدلاً من الاهتمام بنفسه بالإخراج ، يكرس كيلشومان للعملية. هناك عدد من الفروق التي تميز العملية على أنها فريدة. إنه مصنع تقطير المزرعة الحقيقي الوحيد في البلاد ، باستخدام الحبوب المزروعة والممزقة في الموقع ، والسائل ينساب من أصغر المقطرات في اسكتلندا بأكملها. كل هذا لن يستحق العناء إذا لم ينتج عنه ويسكي استثنائي حقًا. احكم بنفسك في جولة Premium ، والتي تتضمن تذوق النطاق الأساسي (100٪ Islay من إنتاج العقارات ، من الحبوب إلى الزجاج) ، إلى جانب نضوج البراميل المتخصصة. استخدمت لمرة واحدة في الماضي براميل السوترن وماديرا والميناء.

  تحرك السلطة: يقع خليج ساليغو على مسافة تزيد قليلاً عن 1.6 كم شمال شرق معمل التقطير ، وهو موطن لأروع شواطئ إيلي. أحضر زجاجة (وسترة) للاستمتاع بغروب لا يُنسى في Sleeping Giant ، وهو تشكيل صخري متعرج يبرز مثل مقياس تنين من الرمال المحيطة.

• لاجافولين (بورت إلين)

  لاجافولين
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  لاجافولين

  يُنظر إلى Lagavulin البالغ من العمر 16 عامًا بشكل عام على أنه التعبير الجوهري عن Islay malt. هذا ، بالطبع ، ادعاء مثير للجدل بشدة. لكن الروعة المرئية لمعمل التقطير لا تخضع للنقاش أبدًا. من الصور الثابتة على شكل كمثرى العلامة التجارية إلى الإعداد عند سفح الخليج الذي يحمل نفس الاسم ، يجب رؤية Lagavulin حتى يتم تصديقه. لفهم كيفية تأثير الإعداد على الروح تمامًا ، لا ينبغي تفويت العرض التوضيحي للمستودع. يقوم مدير البرميل بسحب عينات من سلسلة من البراميل ، تتراوح على التوالي إلى أعلى في مرحلة النضج ، حيث تتذوق طريقك خلال عملية التقادم في الوقت الفعلي. يتم تقديم التجربة كل يوم في الساعة 10:30 صباحًا.

  تحرك السلطة: بعد الجولة ، يمكنك المشي لمسافة قصيرة على طول مصب خليج Lagavulin للوصول إلى درجات قلعة Dunyvaig ، وهو خراب يعود تاريخه إلى القرن الثاني عشر والذي يوفر أفضل صورة بانورامية لمعمل التقطير على Instagram ، والتي تم تأطيرها بشكل كبير عبر المياه.

  استمر في 9 من 9 أدناه.

• لافرويج (بورت إيلين)

  لافرويج
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  لافرويج

  Laphroaig متهم بإنتاج بعض من أرق الشعير على هذا الكوكب - وهي تهمة يرتديها مصنع التقطير مثل شارة الشرف. في ساحة انتظار السيارات ، يقف بين المنزل الساكن والبحر ، هناك مكان محدد حيث تتلاقى الأبخرة المتصاعدة من الروح الجديدة مع هواء المحيط اللامع في اتحاد سلس. وكل هذا السحر يحدث قبل أن تطأ قدمك إلى المنشأة الأسطورية. Laphroaig هي واحدة من عدد قليل من عمليات الاسكوتش مع منزل صغير يعمل ، لذلك يجدر دمج عرض أرضية التخمير في أي جولة هنا. اذهب مع تجربة غداء Maltman's Platter. مدتها ساعة واحدة ، وتنتهي بوجبة ترفيهية من اللحوم والأجبان المحلية مقترنة بتعبيرات متعددة من ترسانة Laphroaig الواسعة.

  تحرك السلطة: خلال موسم الذروة (أبريل حتى سبتمبر) ، تقدم Laphroaig جلسات صباحية لقطع الخث. موعد في معمل التقطير في الساعة 9:20 صباحًا ، انطلق واضرب بنوك الخث للحصول على درس عملي حول كيفية تلقي هذا الويسكي لجوهره المحدد.