ما # $ @! هل أفعل مع هذا؟ Sambuca: ما هو وكيفية استخدامه.

2023 | المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية

ليس فقط للطلقات ، المسكرات بنكهة اليانسون تلعب بشكل جيد في الكوكتيلات أيضًا.

تم النشر في 02/10/21 كوكتيل أنيس نين

لقد اشتريت روحًا أو ليكيورًا لأن وصفة كوكتيل تتطلب مبلغًا بسيطًا جدًا. أنت الآن عالق مع 9/10 المتبقي من الزجاجة وماذا تفعل بها. لا قلق. يزن السقاة بالنصائح والوصفات للحصول على آخر قطرة من أحد المكونات غير المستغلة بالكامل حتى لا يتراكم الغبار على رف البار.

عندما تكون في أحد المطاعم الإيطالية القديمة مع طاولات مغطاة بمفارش مائدة مربعة باللونين الأحمر والأبيض ومزهريات زجاجة كيانتي المغطاة بالقش ، فمن المحتمل أن يتم توج عشاءك في كثير من الأحيان بالإسبريسو والتيراميسو ولقطات من السامبوكا مزين بحبوب البن.



هذا واضح الإيطالي ليكيور منكه بزيوت عطرية من اليانسون النجمي أو اليانسون الأخضر ، مما يضفي عليه طابع العرقسوس الذي لا تخطئه العين. غالبًا ما يتم تقديمها بشكل أنيق ، وعندما تحتوي على حبة القهوة في الزجاج ، يشار إليها باسم سامبوكا كون لا موسكا (مع الذبابة). (بالمناسبة ، يمكن أيضًا تقديمه مع ثلاث حبات فاصوليا تمثل الصحة والسعادة والازدهار ، أو سبع فاصوليا ترمز إلى تلال روما السبعة.)



علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم خلط السامبوكا بالماء ، مما يؤدي إلى ترطيبه أو جعله يتحول إلى غائم ، كما يفعل الأفسنتين ، وفي بعض الأحيان يتم إضافة رذاذ إلى القهوة ، يسمى Caffè Corretto. وتعتبر كوكتيلات القهوة نقطة انطلاق جيدة لإيجاد استخدامات أخرى لها ، وفقًا لكوري إلمي ، المدير العام في ميلك بوي في فيلادلفيا. Sambuca له صلة طبيعية بمنتجات الألبان ، لذلك يمكن تطبيقه على أشكال أخرى إلى جانب القهوة فقط. جربه على الآيس كريم أو اخلطه في ميلك شيك. في أنيس نين ، يهزها بكريمة الموز ونصفها ونصفها وتغطيها بالقهوة (مثلجة أو ساخنة) ، وكريمة من الكريمة المخفوقة ورذاذ إضافي من المسكرات.

يرى إلمي أيضًا أن نكهة اليانسون اللذيذة في السامبوكا هي نقطة مقابلة للفواكه الحلوة. عائلته لديها تقليد عطلة لرشها على قطع من الأناناس الطازج. إنه يعتقد أن أكبر سوء فهم هو أنه يُنظر إليه على أنه حلو بشكل مخيف وقوة طاغية ويقول إن الكمية المناسبة تحتاج فقط إلى استخدامها بالطريقة الصحيحة. يُعد Sambuca إضافة رائعة لرف المشروبات الكحولية لأي شخص ، كما يقول. إنها فقط في بعض الأحيان غير مستغلة وغير مستغلة.



بيتر هيرنانديز ، مشرف عمليات المحامين الإقليمي في الغرب المتوحش في أتلانتيك سيتي ، نيو جيرسي ، يعتقد أن المكونات ذات النكهة القوية تعمل بشكل أفضل مع المسكرات ، خاصةً عند استخدامها لصنع شراب قوي ومكثف. يقول أن النعناع والأناناس والتين وجوز الهند تحمل سمات النكهة القوية بحيث تبدو قادرة تمامًا على الرقص جنبًا إلى جنب مع نكهات السامبوكا القوية. وكميزة إضافية ، تسمح نسبة الكحول العالية في الخمر بإشعال النار بسهولة وتحويل السكريات إلى كراميل في أي مشروبات ملتهبة.

هيرنانديز وقت جيد فيجين كوكتيل يجمع بين الفودكا والإسبريسو ومرطبات الشوكولاتة مع شراب مصنوع من خلال طهي السامبوكا والسكر البني وشرائح التين وقشور البرتقال ، ورجها وتقديمها.

يمكن أن يكون اليانسون مستقطبًا ، ولكن إقرانه بملفات تعريف النكهة التي تعمل بشكل جيد معًا يمكن أن يحول الروح المتخصصة إلى إمتاع الجماهير ، كما يقول جوش داوز ، مدير البار في فراني والفوكس في فندق Emeline في تشارلستون ، ساوث كارولينا. الكوكتيل الأكثر شيوعًا الذي يراه خارج تطبيقاته النموذجية هو عبارة عن ريف على Sazerac ، حيث يقف السامبوكا للأفسنتين بسبب حلاوته ولزوجته.



يشعر Daws أيضًا أن الخمر يعمل جيدًا مع الحمضيات والتوابل والنكهات الترابية ، كما هو الحال في بلده غير آمن بأي سرعة كوكتيل ، الذي يهز الروم الجامايكي غير التقليدي مع السامبوكا ، ومسكرات الكمثرى المتبلة ، وكريمة جوز الهند ، وعصير الليمون ومسحوق الماتشا ويعلوه بماء توبو شيكو الفوار. يقول إن التحدي المتمثل في إنشاء شيء رائع من شيء لم يتم احتضانه عالميًا هو الكثير من المرح.

  • أنيس نين

    كوكتيل Figgin 'Good Time76 ريال / تيم نوسوغ

    'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-1 'data-tracking-container =' true '/>

    76 ريال / تيم نوسوغ

    أردت أن أصنع كوكتيلًا لهذا الشتاء يستخدم بعض المكونات التي كانت مختلفة عما كنت أراه وأتذوقه ، كما تقول إلمي. يشبه Creme de banana أحد المكونات الموجودة في خزانة المشروبات الكحولية لجدتك في الثمانينيات. جربته مع السامبوكا وأحببت النتائج.

    احصل على الوصفة.

  • وقت جيد فيجين

    كوكتيل غير آمن في أي سرعة76 ريال / تيم نوسوغ

    'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 'data-tracking-container =' true '/>

    76 ريال / تيم نوسوغ

    يقول هيرنانديز إن الطابع الجريء والمر للقهوة جعلها شريكًا مثاليًا للمشروبات الكحولية الإيطالية على مدى عقود. ويضيف أن غلي التين والسكر والماء والسامبوكا يمكن أن ينتج عنه شراب عميق لتجميل أي كوكتيل قهوة. يعطي الفودكا قماشًا محايدًا نسبيًا لتتألق النغمات المرة والحلوة.

    احصل على الوصفة.

  • غير آمن بأي سرعة

    76 ريال / تيم نوسوغ

    'data-caption =' 'data-expand =' 300 'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 'data-tracking-container =' true '/>

    76 ريال / تيم نوسوغ

    يقول Daws ، هذا عبارة عن ريف حمضي ، ترابي ، نباتي على بياض البيض الحامض. الاعتقاد الخاطئ هو أن السامبوكا مخصص فقط للشرب أو الرشفات ، ولكنه يتناسب جيدًا مع الحمضيات وجوز الهند والنكهات الترابية وتوابل الخريف. يُسكب فوران Topo Chico من خلال وسط الزجاج ويمنح المشروب رأسًا مرفوعًا رغويًا يذكرنا بشراب Ramos Gin Fizz.

    احصل على الوصفة.