ما يفعله السقاة الآن لكسب لقمة العيش

2024 | خلف البار

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

بشكل عام ، ليس وراء العصا.

تم النشر في 10/6/20 ريبيكا بينيل تعلم دروس كوكتيل افتراضية.

نادل يستعد لتناول الكوكتيلات أثناء التنقل مرتديًا قناع آشلي روشيتش المصنوع يدويًا. صورة:

غي هاند





لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن عمال صناعة الضيافة لديهم أعلى معدل بطالة في الدولة ، وهو ما يمثل 21.3٪ من مطالبات البطالة اعتبارًا من أغسطس 2020. وقد تم إغلاق الحانات والمطاعم لأشهر في بعض المناطق وفرضت قيودًا صارمة على الإشغال في مناطق أخرى.



على الرغم من أن بعض الحانات والمطاعم كانت تقدم الأطعمة والمشروبات أثناء التنقل ، إلا أنه لا توجد بشكل عام نوبات كافية للتنقل بين جميع الموظفين السابقين للحصول على ساعات كافية وإرشادات للبقاء واقفين في مسؤولياتهم المالية. إذن ما الذي يفترض أن يفعله العامل عندما يُجبر مكان أطلق عليه منزله الثاني على إغلاق أبوابه بسبب جائحة عالمي؟

المحور إلى الظاهري

عندما لم تكن تعمل خلف الحانة في سان فرانسيسكو نتمنى لكم رحلة سعيدة ، كانت ريبيكا بينيل تُدرِّس دروسًا في المشروبات الروحية والكوكتيل في النادي المرموق المخصص للأعضاء فقط ، حيث جمعت حبها لعالم المشروبات والتعليم. عندما صدر أمر الإيواء في المكان ، اتصل بها النادي ، وسألها عما إذا كانت ستدرس فصولها تقريبًا ، وهو طلب أثار ما أصبح كوكتيل افتراضي من فئة الأعمال .



لم يمض وقت طويل قبل أن تصبح فصول Pinnell's Zoom أكثر من مجرد وسيلة لدفع الفواتير. بعد بضعة أشهر فقط من بدء مشروعها ، قامت منظمات مثل نوادي الفتيان والفتيات في أمريكا و رفقاء الكلاب من أجل الاستقلال بدأت (CCI) في التواصل معها لاستضافة دروس افتراضية للأعمال الخيرية. جمعت قناة Boys & Girls 9000 دولار من فصلين فقط ، وجمعت CCI 20000 دولار من ثلاثة ، كما تقول.

أنشأ Channing Centeno مشروع Purple Pineapple ، وهو نافذة منبثقة في الهواء الطلق توفر طعامًا مجانيًا للمتظاهرين في التجمعات والأحداث الصغيرة.

ريبيكا بينيل تعلم دروس كوكتيل افتراضية. ريبيكا بينيل



إنشاء صور شخصية وأقنعة واقية

أشلي روشيتش ، التي كانت تعمل نادلًا سابقًا في كوينز بارك في برمنغهام ، ألاباما ، لم تتخيل نفسها ترسم صورًا لحيوانات أليفة قبل أن يبدأ الوباء. ولكن بعد رسم صورة لكلبها ومشاركتها عليها حساب Instagram ، بدأت اللجان من الأشخاص الذين أرادوا لها أن تلتقط أعز أصدقائهم ذوي الفراء تأتي واحدة تلو الأخرى.

عندما نشر صديق يعمل في Tito's Vodka عبر الإنترنت أن الشركة لديها مناديل إضافية لأولئك الذين يريدون صنع الأقنعة ، استجابت روشيتش على الفور وباستخدام ماكينة خياطة استعارتها من صديق ، بدأت في صنع أقنعة للأصدقاء والعائلة ، والتي ، في غضون بضعة أسابيع ، تحولت إلى عمل بدوام كامل كانت تديره بنفسها.

عندما أعيد افتتاح كوينز بارك لتناول الطعام والشراب والمقاعد ذات السعة المحدودة ، أردت أن أترك هذه التحولات متاحة للأشخاص الذين لم يكن لديهم طريقة لكسب المال خارج خدمة الساقي ، كما تقول. بمجرد أن رأيت التعليقات التي تلقيتها من صور الحيوانات الأليفة والآن الأقنعة ، شعرت أن هذا كان طريقًا أفضل بالنسبة لي.

بالإضافة إلى التخلي عن نوبات عملها لزملائها في العمل ، كانت روشيتش تصنع أقنعة لتضمينها في باقات العناية بالبقالة التي كان سفراء العلامات التجارية المحلية يجمعونها للنوادل المحتاجين. علاوة على ذلك ، لمساعدة الحانة المحلية حانة Lou ، فقد تبرعت بصورة للشريط الأمامي للمالكين ، الذين كانوا يبيعون مطبوعات للقطعة لجمع الأموال لموظفيهم.

تدعم نافذة Daijoubu المنبثقة حب مؤسسي العلامات التجارية Caer Maiko و Sharon Yeung الذي قد يكون مؤلمًا في الوقت الحالي.

أنشأ Channing Centeno مشروع Purple Pineapple ، وهو نافذة منبثقة في الهواء الطلق توفر طعامًا مجانيًا للمتظاهرين في التجمعات والأحداث الصغيرة. تشانينج راي

دعم المتظاهرين وإطعام الجمهور

عندما بدأت حركة Black Lives Matter وخرج سكان بروكلين إلى الشوارع للاحتجاج ، Channing Centeno of تيكي و Slow Jams (T&SJ) انضم إلى صديقه Samantha Casuga ، نادل في الأرنب الميت ، وأنشأوا مشروع Purple Pineapple Project. مدفوعة بالتبرعات ، أصبح Purple Pineapple Project نافذة منبثقة في الهواء الطلق توفر طعامًا مجانيًا للمتظاهرين في التجمعات والأحداث الصغيرة لمنظمات مثل حركة سلام الاطفال .

عندما لا يقوم بإطعام الجمهور في التجمعات المحلية ، يمكن العثور على Centeno يستضيف ساعات سعيدة افتراضية مع T&SJ ويدعو الجمهور لتجربة مشروباته في الحانات في جميع أنحاء البلاد. يقول Centeno ، إن Tiki & Slow Jams كان حدثًا يهدف إلى جمع الجمهور معًا لتناول المشروبات الجيدة والموسيقى. ولكن نظرًا لأن الوباء لا يسمح لنا بالقيام بذلك ، فقد قررنا مساعدة الأشخاص في إنشاء تلك المساحة الخاصة بهم من خلال تزويدهم بالمشروبات وقائمة التشغيل.

إلى جانب شركائه ، Devin Kennedy و French Marshall ، يتعاون Centeno مع علامات تجارية مثل Bacardi ويتواصل مع الحانات الممتدة من نيويورك إلى لوس أنجلوس لاستضافة نافذة منبثقة. عند شراء مشروبات T&SJ ، يتلقى العملاء رمز الاستجابة السريعة الذي يؤدي إلى قائمة تشغيل الموسيقى التي تناسب أجواء النافذة المنبثقة ، والغرض من ذلك هو أن يستمتع المشربون بالإيقاعات أثناء احتساء الكوكتيلات الخاصة بهم.

تدعم نافذة Daijoubu المنبثقة حب مؤسسي العلامات التجارية Caer Maiko و Sharon Yeung الذي قد يكون مؤلمًا في الوقت الحالي. دايجوبو

مساعدة السقاة والعلامات التجارية

يقول كاير مايكو ، أحد مؤسسي شركة المنبثقة Daijoubu . لقد أقمنا أحداثًا برعاية العلامات التجارية من قبل ، ولكن بمجرد أن بدأ الوباء ، قررنا عدم الحصول على رعاية الآن وبدلاً من ذلك ندعم العلامات التجارية التي نحبها والتي قد تضر الآن ، كما تقول ، في إشارة إلى العلامات التجارية مثل إيطالي ، والذي يستخدم في مشروب Daijoubu الأكثر شعبية ، Tapioca Express.

في وقت ما خلال فصل الصيف ، كان بإمكان الناس شراء المشروب في أوستن وهيوستن وسان خوسيه ، مع التبرع بنسبة مئوية من المبيعات لـ الأمريكيون الآسيويون يطورون العدالة ردًا على تصاعد جرائم الكراهية ضد الأمريكيين الآسيويين فيما يتعلق بالوباء.

عندما بدأ مايكو وشارون يونغ نافذة Daijoubu المنبثقة ، أرادا تعريض سكان تكساس لمجموعة أكبر من النكهات الآسيوية بخلاف نكهات shiso و yuzu ، الأكثر شيوعًا الموجودة في قوائم الكوكتيل. ولكن عندما انتشر الوباء ، امتد هدف دايجوبو إلى ما وراء الزجاج. يقول مايكو ، لقد شعرنا أنه إذا كان أي شخص سيتحدث عن ذلك في صناعتنا ، فسيكون نحن.

مع مطبخ مكان عملها السابق مشغول بإعداد وجبات الطعام عمل جيد أوستن ، أنشأ Maiko متجرًا لـ Daijoubu في الجزء الأمامي من البار ، بالتعاون مع أربعة منتجين محليين من الأمريكيين الآسيويين للأغذية الذين لم يكن لديهم أي مساحة أخرى للعمل فيها. جنبًا إلى جنب مع Yeung ، تمكنت Maiko من المساعدة في توظيف 10 أشخاص كانوا لولا ذلك ليكونوا عاطلين عن العمل. بينما كان Daijoubu ناجحًا طوال مدته ، لا يزال Maiko يأمل في عودة الحانات والمطاعم إلى عملياتها الكاملة بمجرد أن تكون الظروف آمنة لكل من الضيوف والموظفين.

نصيحة حسنة النية

لا تلوح في الأفق نهاية للوباء الحالي. إذا كنت تفكر أيضًا في مشروع جانبي في هذه الأثناء ، فقد قدم هؤلاء السقاة بعض الأفكار والنصائح حول كيفية البدء. بادئ ذي بدء ، اختر شيئًا يمكنك أن ترى نفسك تقوم به بعد عام من الآن ، كما يقول مايكو. ستنفق الكثير من الوقت والطاقة عليه ، وتريد التأكد من أنه شيء تحبه حقًا.

نفس القدر من الأهمية هو عدم الشعور بالارتباك. تفعل شيئا واحدا في وقت واحد؛ يقول روشيتش: إذا كنت تستطيع التحلي بالصبر مع نفسك ، فيمكنك الذهاب إلى أبعد مما تعتقد. وتؤمن بنفسك. أنت عقبة خاصة بك ، وعليك أن تسعى وراء ما تريد بغض النظر عما تقوله لنفسك ، كما يقول بينيل. ضع نفسك في الخارج واعمل بتواضع وأمانة. انه يستحق ذلك.

وأخيراً ، تصور إنجازاتك. يقول Centeno ، لا تعرف أبدًا ما إذا كنت ستنجح حتى تحاول. تختلف قصة كل شخص. عن ماذا ستكون قصتك؟