الطريقة الرائعة ولادة الطلقة والبيرة

2024 | خلف الحانة

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

صانع الغلايات: حيث تتصادم البيرة والكوكتيلات.





ليس من المستغرب أن يفتتح بعض أفضل السقاة في البلاد أماكن للاحتفال بأوقات أبسط. بعد كل شيء ، سنوات عديدة من العقد الماضي كانت تتخللها الرغوة وحبوب الأرز الهش التي تتخثر في فمك.

صانع الغلايات ، في إيست فيلادج بنيويورك ، يركز على المشروبات التي قادت محرك الطبقة العاملة خلال الثورة الصناعية. يعتبر مزيج البيرة والطلقات مفهومًا خالدًا ، ومحبوبًا من قبل عمال الرصيف في أوائل القرن العشرين ، ونحن جميعًا مهتمون بأي شيء يساعد في تذكير الناس بتاريخ أمريكا الغني في التخمير والتقطير ، كما يقول النادل إريك كاسترو.





لب الموضوع

السقاة الوطنيون المشهورون كاسترو ، دون لي ، مؤرخ الكوكتيل جريج بويم من مملكة الكوكتيل ، وكذلك الشيف ميكيل ترينيداد ، جميعهم شركاء في Boilermaker. أردنا مكانًا ما نرغب في قضاء الوقت فيه ، مع الكوكتيلات الرائعة والبيرة الرائعة وطاقم العمل الدافئ ، كما يقول كاسترو ، الذي فاز باره Polite Provisions في سان دييغو بجائزة Tales of the Cocktail's Best High Volume Bar في الصيف الماضي. يلاحظ أن القائمة تحتوي على أصناف أصلية من المنزل تركز على النكهات النظيفة والأنيقة التي تهدف إلى إبراز الروح الأساسية ، بالإضافة إلى كوكتيلين مميزين.

أطلق النار علي لي البيرة

عروض صانع الغلايات - هذا المزيج الذي لا يمكن دحضه من الجعة والبيرة - هو جوهر القائمة. وهي تتراوح بين خيارات مثل Machete in Space ، وهي مزيج من Tecate & Cabeza Blanco Tequila ؛ إلى Dark & ​​Bitters ، الذي يضم Victory Storm King Stout و Ramazotti Amaro. وفقًا لكاسترو ، يحب السقاة صانعات الغلايات ، لأنها مزيج من مكان تصادم الكوكتيلات والبيرة ، نوعًا ما مثل خلاصة قصة حياة نادل.



يمكن للمجموعات الأكبر طلب ستة حزم من Miller High Life وست طلقات من Buffalo Trace. تتراوح أنواع البيرة التي يتم تناولها في الصنبور من Bear Republic Red Rocket في كاليفورنيا إلى Ithaca Flower Power IPA في نيويورك. وهناك كرات عالية ، مثل Five String Banjo ، المصنوعة من Bourbon و Billy’s Pilgrim Vanilla Cream Soda ، بالإضافة إلى مشروبات مثل Zombies. يحذر كاسترو من أن هذه الأوامر تقتصر على طلبين لكل شخص لأنها عبارة عن دوزيات.

لحم لي في البداية

تشتهر ترينيداد بتقديم المأكولات الفلبينية الحديثة إلى سكان نيويورك مع مطاعم مثل Jeepney و Maharlika. لقد استخدم مهارته الكبيرة في الطهي لصنع البرغر القديم مثل الذي يتم تقديمه في Corner Bistro الأسطوري في نيويورك. كما أن برغر ترينيداد مستوحى أيضًا من برغر من الجانب الآخر من البلد: البرغر المحبوب من سلسلة الساحل الغربي In-N-Out.



تكتب ليزا زيمرمان وتتشاور حول المشروبات منذ عقدين. وهي مديرة شركة Liza the Wine Chick الاستشارية ومقرها سان فرانسيسكو وتساهم بانتظام في منشورات مثل عمل النبيذ شهريا و اشرب ساخنة و ال سوم مجلة.

فيديو متميز اقرأ أكثر