يعتبر عشاق النبيذ الأبيض المنعش عمومًا سوفيجنون بلانك و بينوت جريجيو لتكون الخيارات الواضحة. ومع ذلك ، في عالم البيض الذي يروي العطش ، هناك عدد كبير من الأصناف المثيرة للاهتمام لاكتشافها. أدخل verdejo ، مطالبة وسط إسبانيا بشهرة النبيذ الأبيض اللذيذة. هذا ما يجب معرفته عن العنب ، بالإضافة إلى خمس زجاجات لذيذة يمكنك تجربتها.

ما هو فيرديجو؟

Verdejo هو نوع من العنب الأخضر يستخدم لصنع نبيذ أبيض خفيف القوام وسهل الشرب. على الرغم من أن العنب كان يستخدم تاريخيًا لإنتاج المزيد من أنماط الأكسدة من النبيذ في الماضي ، إلا أن التنوع يستخدم بشكل حصري تقريبًا في صناعة بياض شبابي طازج اليوم.

من أين يأتي فيرديجو؟

في الأصل من شمال إفريقيا ، شق فيرديجو طريقه إلى الجنوب - وفي النهاية إلى وسط - إسبانيا ، حيث يُزرع حاليًا بشكل حصري تقريبًا (على وجه التحديد في تسمية رويدا).

كيف يتم صنع Verdejo ، وما طعمه؟

يمكن تفريغ Verdejo في مجموعة متنوعة من الأنماط ، على الرغم من أن أكثر تعابيره شيوعًا هي خفيفة الجسم وذات قوام حامض ، ومليئة بالنكهات الطازجة التي تحركها الفاكهة. يتم استهلاك النبيذ القائم على Verdejo بشكل عام في شبابهم ويقدم بدائل رائعة لـ sauvignon blanc و albariño و pinot grigio وأنواع النبيذ الأبيض الأخرى.

يتم تقطيع نبيذ Verdejo في الغالب بشكل متنوع ، على الرغم من أنه عندما يتم مزجه ، فإن الشركاء المشتركين يشملون viura (macabeo) أو sauvignon blanc. يشتهر عنب فيرديجو بإنتاج النبيذ المحمّل بنكهات الليمون وأوراق الليمون والفاكهة ذات النواة وقشرة الجريب فروت وجلد الخوخ والزهور البيضاء والشمر والعشب.

ما هي أزواج الطعام الجيد مع Verdejo؟

نظرًا لطبيعته الطازجة والخفيفة ، يعتبر Verdejo نبيذًا يمكن ارتشافه بسهولة من تلقاء نفسه بدون طعام. ومع ذلك ، مثل معظم أنواع النبيذ ، فإنها تنبض بالحياة عند تقديمها جنبًا إلى جنب مع أزواج مثالية ، والتي تشمل المأكولات البحرية والمحار والسلطات الخضراء والجبن الطازج.

هذه خمس زجاجات لمحاولة.

• بوديغاس ميغيل أرويو إزكويردو موس لياس فيرديجو 2020

  

  الآن ، بقيادة صانع نبيذ من الجيل الرابع ، تشتهر هذه الملكية العائلية التي تحمل اسمها بإنتاج نبيذ تقليدي عاكس للأرض في قلب إسبانيا. تتم عمليات التخمير في مزيج من أمفورا من الطين وخزانات فولاذية وبراميل خشبية ، ولا يزال عدد من مواقع مزارع الكروم الأصلية للعائلة يتم الاعتناء بها حتى يومنا هذا. يُظهر هذا النبيذ المالح المليء بالفاكهة نكهات الفاكهة ذات النواة وقشر الليمون والأعشاب الخضراء. هذا التعبير هو بالتأكيد أكثر تعبيرات لذيذ من هذه الزجاجات الخمس ، ويصرخ ليقترن بالمأكولات البحرية المالحة أو ألواح الجبن الطازجة.

• جرانزا فيرديجو أورجانيك 2021

  

  للحصول على تعبير ميسور التكلفة وموثوق به ويسهل العثور عليه عن verdejo ، تحقق من تعبير Granza. مصنوع بالكامل من فواكه مستزرعة عضويًا ، هذا النبيذ اللذيذ والمنسق الذي يستمر لمدة ثلاثة أشهر في الفولاذ قبل التعبئة ، مما يضيف وزنًا لطيفًا إلى ذوق النبيذ الملحي. تؤدي نكهات قشر التفاح الأخضر والحمضيات الاستوائية والكمثرى والنغمات العشبية إلى لمسة نهائية لذيذة لتنظيف الحنك.

• Gulp / أتحدث Verdejo 2020

  

  ما هو الشيء الوحيد الأفضل من زجاجة بحجم قياسي من فيرديجو؟ زجاجة بحجم لتر بالطبع. يتم إنتاج نبيذ Gulp / Hablo من مواقع مزارع الكروم المختلفة في جميع أنحاء إسبانيا ، وهو يجلب العصير المنتج بشكل طبيعي وجيد الصنع إلى الجماهير. توقع نكهات فاكهة العاطفة وزهر البرتقال وتلميحات من الأحجار المكسرة من هذا النبيذ العضوي المخمر بالخميرة. (للحصول على نسخة محكم وملامسة للجلد من العنب ، اغطس في جلب / أنا أتحدث برتقالي النبيذ ، المنتج من مزيج من فيرديجو وساوفيجنون بلانك.)

• إخوان فيلار أورو دي كاستيلا فيرديجو 2020

  

  للحصول على أفضل اختيار من مجموعة sauvignon blanc ، اغطس في هذه الزجاجة. تأتي فاكهة هذا النبيذ المزروع من الحجر الجيري والتربة الطينية ويتم تنقيتها بالكامل من الفولاذ ، وذلك للحفاظ على نضارة النبيذ الطبيعية. تجعل النكهات المشرقة ذات الألوان الزهرية للفاكهة الحجرية والعشب والطباشير وقشر الليمون من النبيذ تطابقًا مثاليًا مع الدجاج المشوي والسلطات الخضراء والمأكولات المفضلة على حد سواء.

  استمر في 5 من 5 أدناه.

• مينيد رويدا فيرديجو أورجانيك 2020

  

  للحصول على مثال معقول التكلفة ومنعش من verdejo ، لا تنظر إلى أبعد من تعبير Menade. تأتي فاكهة هذا النبيذ من طرود مختلفة من كروم يتراوح عمرها من 20 إلى 25 عامًا متجذرة في تربة طينية مغطاة بالحصى ، كل منها يتم تقطيعه بشكل منفصل. في الحنك ، يظهر النبيذ النكهات الحامضة للمعادن من الحمضيات والصخور المكسرة التي تتميز بنهاية عشبية ذات لون عشب الليمون.