شركة الكوكتيل المعلبة الجديدة هذه تضع السقاة في المقدمة والوسط

2024 | خلف البار

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

توضيح





في عام 2012 ، كان لدى آرون بولسكي اللمحات الأولى لنموذج عمل جديد: مشروع كوكتيل معلب اسمه سلك كهربائي حامل للتيار ، المصممة لعرض الكوكتيلات التي صنعها السقاة وتعويضهم وفقًا لذلك. وأعرب عن أمله في أن تتبعها وكالة مواهب كاملة ، وكذلك السقاة. مع مرور الأشهر والسنوات ، انتقل من نيويورك إلى لوس أنجلوس ، وقام ببناء نموذج أولي ، والتقى بالمستثمرين ، ووضع خطة توزيع ، وفي فبراير 2020 أرسل بيانًا صحفيًا يبشر بوصول المشروع.

تغيير الخطط

تم تعليب المشروبات الأولى في 3 مارس: مجموعة من 8000 مشروب تحتوي على Heartbreaker ، من إبداع Polsky - مزيج من الفودكا والجريب فروت والبرتقال والياسمين والزنجبيل. ثم في 15 مارس ، أعلن حاكم ولاية كاليفورنيا جافين نيوسوم عن إغلاق إلزامي لجميع الحانات والنوادي الليلية وغيرها من الشركات غير الضرورية للمساعدة في الحماية من انتشار COVID-19. تبع ذلك بعد فترة وجيزة إغلاق شبه كامل لصناعة الضيافة في كاليفورنيا وأماكن أخرى.





ومع ذلك ، على الرغم من أن الإغلاق الفعلي للحانات والمطاعم في الأسواق الأمريكية الرئيسية لم يكن بالتأكيد البيئة المثالية لبدء عمل تجاري جديد ، فقد وجد Polsky طرقًا للتركيز. في اليوم الأول بعد تعليبي ، خرجت في مكالمة مبيعات: متجرين ، وقاعة سينما ، و [مكان] في مكان العمل ، كما يقول. لا شيء مفتوح حاليا. ومع ذلك ، عندما خففت كاليفورنيا اللوائح للسماح للحانات والمطاعم بيع الكوكتيلات الجاهزة ، كان هذا نوعًا من تغيير قواعد اللعبة. كان لدي عدد قليل من الأصدقاء يلتقطونه من الحانات ، بما في ذلك نافورة الخمور و Thunderbolt LA .

يقول بولسكي ، مدير البار سابقًا في هارفارد وستون (غادر في نهاية يوليو). كما أنه يتعارض مع حقيقة أن شركات المشروبات الكحولية ومالكي الحانات يستفيدون من 'رش النوادل' على وسائل التواصل الاجتماعي والبيانات الصحفية ، بينما لا يتم تعويض السقاة وفقًا لذلك. يقول: 'ستضمن LiveWire حصول السقاة على تعويض عادل عن عملهم الشاق وملكيتهم الفكرية'.



كوكتيلات للعصر الحالي

يستلزم الجزء الأول من استراتيجيته إطلاق سلسلة من الكوكتيلات المعلبة ، كل منها مرتبط بنادل مشهور. بالإضافة إلى علبة Heartbreaker الخاصة به ، فإنه يخطط أيضًا لإطلاق علبة جديدة كل شهر. التالي هو واحد من زميله في Harvard & Stone النادل Joey Bernardo ، يتبعه كوكتيلات من إجمالي 15 نادلًا مشاركًا ، بما في ذلك Yael Vengroff من غرفة الغيار كريس أميرولت البطالة كريستين وايزمان شاكر مكسور وتيج الأخ من الحب و المر . يمكن تشغيل الكوكتيلات في كل منها بحوالي 7.5٪ ABV وسيتم بيعها بالتجزئة مقابل 5.50 دولارات للعلبة ، مع دفع إتاوة لكل نادل.

بالإضافة إلى كاليفورنيا ، من المتوقع أن تبدأ الشركات المختارة في نيويورك ونيوجيرسي وفلوريدا في حمل علب LiveWire في غضون أسابيع قليلة ، كما يقول Polsky ، الذي تأخر إطلاقه في الأول من أبريل الذي كان مخططًا له مسبقًا. ومن المتوقع أن يتم طرحها على الصعيد الوطني قبل نهاية العام.



على الرغم من الانتكاسة الناجمة عن COVID-19 ، يبدو عمل الكوكتيل المعلب كفكرة ذكية في الوقت الحالي ، نظرًا للمبيعات القوية لـ White Claw وغيرها. صواني صلبة معلبة ، جنبًا إلى جنب مع المبيعات القوية لمشروبات الكوكتيل RTD خلال العام الماضي أو نحو ذلك. تم إصدار معظم هذه الأجهزة من خلال مصانع التقطير وعدد قليل من العلامات التجارية الاستهلاكية ، ولكن من الواضح أن هناك فجوة في السوق للكوكتيلات المعلبة التي يقودها نادل. (ومع ذلك ، كان هناك بعض السقاة يبيعون المشروبات الممزوجة مسبقًا و RTD ، مثل تجول نادل ، لكنها كانت بشكل أساسي في شكل معبأة في زجاجات وليست معلبة.)

تحول السقاة إلى نجوم موسيقى الروك

يرسم Polsky أوجه تشابه بين صناعة البار وصناعة الموسيقى ، حيث يعرض كل كوكتيل معلب باعتباره أحدث إصدار من الفنان. يقول إن العلبة تخدم وظيفة غلاف الألبوم ، حيث تعرض اسم ومثال النادل.

LiveWire هي الشركة الأولى التي تتعامل مع العمل الإبداعي للسقاة على أنه عمل إبداعي ، وليس فقط مثل [المشروبات] هي اختلافات في سلعة ما. انها ليست مجرد 'مارغريتا حار من كذا وكذا' ؛ هذه هي الأشياء التي تخرج من قوائم الناس.

في النهاية ، كما يقول ، هدفي هو أن يذهب شخص ما إلى المتجر ليس من أجل مشروب LiveWire التالي ولكن لتناول المشروب التالي بواسطة Jillian Vose ، تمامًا كما يسارع المستهلكون للحصول على أحدث أغنية لفناني الأداء المفضلين لديهم.

حيث قد يردع بعض رواد الأعمال بسبب البيئة المضطربة الحالية ، يقول بولسكي إنه مقتنع أكثر من أي وقت مضى بأن هناك حاجة إلى LiveWire ونموذج أعمال يرفع السقاة إلى ما وراء حالة السلع الأساسية. مهما كانت قائمتك لأفضل السقاة في العالم ، فإن نصفهم الآن يجمعون البطالة ، كما يقول. إذا كان بإمكان LiveWire تنويع تدفقات إيراداتها بعيدًا عن شيء مرتبط بشدة بشركة حقيقية إلى شيء قابل للتطوير ، فإن لديهم الكثير من الأمان المالي.

يقول بولسكي إنني لا أحاول حل مشكلة نماذج إيرادات المطاعم. لكنني أحاول إيجاد طريقة للسقاة للعثور على الأمان المالي بحيث في المرة التالية التي يتم فيها إغلاق حانة - أو إغلاقها جميعًا - لا نواجه نفس الموقف الذي نحن فيه الآن.

فيديو متميز اقرأ أكثر