هذا مارتيني لديه الكيمتشي فيه. وهو يعمل بالتأكيد.

2024 | الأساسيات

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

أتوميكس ، مفهوم قائمة التذوق الكوري المعاصر المتوقع بشدة من أتوبوي أثار فريق العلامة وثنائي الزوج والزوجة Junghyun و Ellia Park إعجاب سكان نيويورك منذ ظهوره لأول مرة في الربيع الماضي. لدرجة أنه احتل المركز الأول في ناقد نيويورك تايمز بيت ويلز أفضل 10 مطاعم جديدة لعام 2018 قائمة. داخل منزل NoMad المستقل الأنيق والمثير ، قام الفريق ببناء مساحة مجهزة ببار به 13 مقعدًا وصالة تترأس طاولة التذوق ذات الطابق السفلي المكونة من 14 مقعدًا.





النادل الرئيسي Jun Hyung Kwon ، الذي كان في السابق مطعمًا مكسيكيًا حديثًا قريبًا كوزمي ، يقود إراقة المطعم المستوحاة من آسيا ، والتي تشمل المكونات الكورية والمشروبات الروحية مثل أضنى . الجديد في القائمة هو Kwon’s كيمتشي جيبسون ، حكاية كورية على فيلم كلاسيكي جيبسون .

أتوميكس. إيفان سونغ





يعتقد البارمان أولاً أن يحل محل مخلل كوكتيل البصل في جيبسون مع قطعة كيمتشي الفجل. لكن كان علي أن أكتشف وصفة جيبسون من شأنها أن تتفاعل مع الزينة ، كما يقول.

فبدلاً من الكيمتشي الأحمر التقليدي ، استوحى الإلهام من دونجشيمي ، وهو كيمتشي لموسم الشتاء ليس لامعًا جدًا بل خفيفًا وحلوًا ومرًا ومنعشًا. (الاختلاف الرئيسي بين الكيمتشي الأحمر والأبيض هو أن الكيمتشي الأبيض هو كيمتشي بدون إضافة أي توابل / فلفل ؛ الكيمتشي الأحمر يحصل على لونه من إضافة الفلفل الأحمر).



كيمتشي جيبسون1 تقييمات

لتحقيق التوازن بين ملوحة الكيمتشي الأبيض والنكهة المخمرة ، تحول كوون إلى الجن أحلى ، هايمان أولد توم جين ، بالإضافة إلى بيفيتر لندن جاف ، في انقسام متساوي ، جنبًا إلى جنب مع الخمر الحلو بدلاً من الجاف الكلاسيكي. احتاج الكوكتيل إلى مزيد من الحموضة والحدة ، لذلك قررت أن أضع الكزبرة مع الكزبرة ، كما يقول كوون.

في Atoboy ، يعتبر عصير الكيمتشي الأبيض منتجًا ثانويًا للمطبخ. ولكن نظرًا لأن معظمهم لا يخزنون الكيمتشي الأبيض في المنزل ، فانتقل إلى الكيمتشي الذي تشتريه من المتجر. توصي كوون كيمتشي كوكس و الأم في القانون وبيك. ستختلف كل علامة تجارية في الذوق ، تمامًا مثل اختلاف العلامات التجارية ماري الدموية يقول كوون إن الخلطات تضفي نكهات مختلفة.



فيديو متميز اقرأ أكثر