غوثري مكاي في Toddy’s Liquors في باردستاون ، كنتاكي.

كما تذهب عواصم العالم ، مشروبات Toddy لا يبدو كثيرا. إنه ليس بهذا الحجم. يمكن أن تشعر بقليل من الفوضى. إنه يجلس فوق مربع من الأسفلت مع نافذة أساسية للدفع وزارع وحيد نصف برميل. برعم ضوء تظهر أعلام النيون وكنتاكي Wildcats على النوافذ ، جنبًا إلى جنب مع لافتة بسيطة على السطح المنخفض: Toddy’s Liquors Cold Beer Whisky Wine. لا تحتفظ بأي حملات تسويقية ، ولا موقع ويب ، ولا آلة رد.

يقع Toddy’s في قلب طريق بوربون ، وهو ليس بعيدًا عن لويزفيل بولاية كنتاكي في باردستاون ، عاصمة بوربون في العالم. وفقًا للسكان المحليين ، إنه أقدم متجر من هذا النوع في ولاية بلوجراس.

هناك أكثر من دزينة من مصانع التقطير تسمى Bardstown والمنطقة المحيطة بها مباشرة ، بما في ذلك Four Roses و Heaven Hill و Maker’s Mark وأحدث Bardstown Bourbon. يشمل المسار الأطول عشرات الآخرين ، بما في ذلك بوليت و جيم بيم ، تركيا البرية ومحمية وودفورد.

بالنسبة للحنك المتحمس ، يمكن أن تستهلك رحلة سفاري تذوق عدة أيام. زيارة حفنة هي طقوس مرور لحجاج بوربون ، ولكن أولئك الذين لديهم وقت أقل يمكنهم التوقف مرة واحدة ووصفها بأنها فوز ، حيث يحمل Toddy's كل من منتجات التقطير هذه والعديد من المنتجات الأخرى.

عرض متواضع وكل شيء ، Toddy’s هو القلب بلا منازع داخل قلب الويسكي الأمريكي. والأفضل من ذلك ، أن ما يقدمه المتجر غالبًا ما يأتي بأسعار أقل مما يمكن العثور عليه في غرف تذوق معمل التقطير. تشتمل الأرفف الموسوعية على ما يصل إلى 115 ملصقًا مختلفًا في أي وقت.

امتلك Guthrie McKay Toddy’s لمدة 33 عامًا بعد شرائه من المالك الأصلي ، Toddy Beam ، الذي افتتحه في عام 1960. يعرف McKay الجميع في المدينة ، ويبدو أنه قد عرف عملاء جدد إلى الأبد أيضًا. إنه يترأس مكتب الاستقبال في Toddy’s بأجواء جيرة وجنوبية وخبيثة وخبيثة. في أي لحظة ، سيكون العملاء الرئيسيين في النوادر ، والقصص المحلية ، وفلسفة البراميل ، أو الأهم من ذلك ، الاقتراب من كنز وضعه خلف السجل.

سام لاسي

عدد قليل من مفضلاته الحالية: م. ويلر 12 عاما، 14 عاما؛ 102 برهان جورج ديكل من برميل اختاره بعناية وكمال نادر منه الحفظ تقطير.

زودت McKay بمفردها تقريبًا صالون جاك روز ، أحد أكبر حانات الويسكي في العالم ، مع شاحنات محملة من البوربون عندما تم إطلاقه لأول مرة في واشنطن العاصمة. يمكن من الموزعين - ببطء ، أسبوعًا بعد أسبوع ، خمس أو سبع حالات في كل مرة ، لتجنب التنبيه من المصادر أو المنافسين - وبيعها للعملاء الممتنين مع حد أدنى من الترميز.

يقول مكاي ، إذا كانت هذه الجدران يمكن أن تتحدث ، فسيكون لديك كتاب جحيم. الناس مثل مطاردة بوربون استمع مضيف البودكاست والمنتج التنفيذي كيني كولمان ، حيث يساهم مكاي ، في العديد من هذه القصص.

رأى تودي كل شيء ، [بما في ذلك] سقوط وصعود البوربون ، كما يقول كولمان. ومع ذلك ، لم يكن أبدًا مكانًا طنانًا يتخيل نفسه كمنفذ بوربون خاص. إنه مجرد متجر رزمة عادي أصبح بطريقة ما أمرًا لا بد منه أثناء سفرك بين مصانع التقطير.

يقول ماكاي إنني من أشد المؤيدين للعثور على بوربون غير مكلف يمكنك أخذه إلى المنزل للشرب. بالنسبة للسجل ، فإن أدواته هي دليل قديم جدًا بارتون 90 و إيفان ويليامز 1783 دفعة صغيرة . كنت تعتقد أنني سآخذ إلى المنزل شيئًا خياليًا ، لكنني لا أفعل ذلك.

جزء كبير من النداء هنا هو النطاق من كل يوم إلى بعيد المنال. كيم هيوستن ، رئيس وكالة التنمية الاقتصادية في مقاطعة نيلسون ، لديه نظرية حول كيفية حدوث ذلك. أقامت [مكاي] علاقات شخصية مع الكثير من آلات تقطير البوربون المحلية وتحمل بعض الزجاجات التي يصعب العثور عليها والتي يبحث عنها الخبراء في كل مكان ، كما تقول.

سام لاسي

بالنسبة لعشاق البوربون ، فإن Toddy’s هو أحد أكثر متاجر اختيار البراميل الخاصة ثراءً ، كما يقول كولمان. لسنوات ، يمكنك دائمًا الاعتماد على أربع ورود ، محمية راسل ، أو ويليت الاختيار الخاص الذي فجر عقلك. حتى يومنا هذا ، إذا تمكنت من الحصول على زجاجة اختيار خاصة ، فيمكنك أن تطمئن إلى أنه لا يزال ينتقي من أجود البراميل. يعرف الناس في معامل التقطير المحيطة كيف يعتنون بالرجل الذي أخذهم إلى الرقص.

يتجاهل مكاي المديح. لقد كنت متقدمًا على جنون البوربون ، كما يقول. إذا كان Toddy’s و Bardstown مترادفين ، كذلك يكون McKay و Toddy's.

يقول كولمان إن Toddy's مجرد صدفة. Guthrie هو قلب المتجر ، ولا يمكنك تقدير جوهر الديكور الذي عفا عليه الزمن أو البوربون المخصص دون سماع قصصه.

يقول كولمان إن حياته وقصصه محاطة بوربون. لذلك لا توجد لحظة مملة على الإطلاق. يتضمن ذلك طبق McKay قليلاً من الصلصة الإضافية عندما تستدعي المناسبة ذلك. قد يحدث ذلك عندما يتم قصفه بمكالمات من جميع أنحاء البلاد من الصيادين الباحثين عن الشعبية بابي فان وينكل . سيقول تعال إلى أسفل. يمكنك الحصول على الكثير! أو عندما يزعم الثلاثون أن بإمكانهم العثور على صفقات أفضل.

دائمًا ما يكون هناك واحد في مجموعة من الرفاق يشعر بالذهول ويقول إنه يمكن أن يحصل على [بوربون] أرخص في مكان آخر ، كما يقول مكاي ، إن سحبه في كنتاكي سهل ومعدي. حسنًا ، اذهب واتصل بذلك في مكان آخر.

وهذا هو بالضبط بيت القصيد: لا يوجد مكان آخر مثل هذا.