تجنب المواد الكيميائية هو مجرد خطوة أولى لمحترفي النبيذ هؤلاء.

تنمو الأزهار البرية بين صفوف الكروم في Chêne Bleu في جنوب الرون. صورة:

بلو أوك

اعتاد النبيذ العضوي أن يكون فئة متخصصة ، ولكن مثل سروال اليوغا ، أصبح يعتبر في النهاية طبيعيًا ومن ثم وجودًا متوقعًا تقريبًا. عن 729 مليون زجاجة من النبيذ العضوي تم استهلاكها في عام 2018 ، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم بنسبة 34٪ إلى 976 مليونًا بحلول عام 2023 ، وفقًا لدراسة أجرتها مجموعة بحثية IWSR.

تم إجراء هذا التنبؤ في ديسمبر 2019 ، قبل وصول الوباء. في الآونة الأخيرة توقعات 2021 اتجاهات النبيذ ، يلاحظ IWSR أن أهمية الاستدامة قد تم تعزيزها في أذهان المستهلكين ، مما يؤدي على الأرجح إلى تحريك حركة النبيذ العضوية والحيوية والتدخل المنخفض مع شعور أكبر بالإلحاح.

يشعر صانعو النبيذ بهذا الإحساس بالإلحاح لبعض الوقت ؛ العنب حساس للغاية ، وحتى التغيرات الطفيفة في المناخ يمكن أن تؤثر بشكل كبير على نكهته في الزجاج. لاحظ صانعو النبيذ أنهم يحصدون العنب في وقت مبكر من كل عام ، حيث تتعرض مناطق النبيذ في جميع أنحاء العالم لعواصف البرد العنيفة والجفاف وحرائق الغابات. كانت Terroirs ذات يوم غير مناسبة لـ vitis vinifera ، مثل إنجلترا وفيرمونت ، تنتج الآن نبيذًا ذائع الصيت. في غضون ذلك ، يقوم المنتجون في مناطق معروفة مثل بارولو ، شمبان ، دورو ووادي يارا بتحويل مزارع الكروم الخاصة بهم لاستيعاب الظروف الأكثر حرارة.

لم يعد العديد من صانعي النبيذ يزرعون فقط عضويًا أو ديناميكيًا ؛ إنهم يزرعون كما لو أن حياتهم ، وليس فقط سبل عيشهم ، تعتمد على الخيارات التي يتخذونها في الحقول والقبو. يغير الكثيرون أيضًا الطريقة التي يمارسون بها أعمالهم وينظرون إلى الاستدامة من خلال منظور شامل يشمل القضايا الاجتماعية والاقتصادية أيضًا.

المساعدون المجنحون والحوافر

لعقود من الزمان ، كان يُنظر إلى معظم الأشياء التي لها أجنحة وأربعة أقدام على أنها أعداء للزراعة يجب هزيمتها بمجموعة سامة من القنابل الكيميائية. على الرغم من ذلك ، أصبح من الواضح بشكل متزايد في السنوات الأخيرة أن هذه المواد الكيميائية لا تقتل الحشرات والآفات الأخرى فحسب ؛ يقتلون البشر أيضًا (على سبيل المثال ، دفع تعويضات باير البالغة 10 مليارات دولار للأشخاص المصابين بالسرطان المرتبطة بمبيدات الأعشاب ، وهي واحدة فقط من عشرات الدعاوى القضائية التي تربط المواد الكيميائية الزراعية بأمراض بشرية مميتة).

يقوم المزارعون ، بما في ذلك مزارعو العنب ، الآن بتجنيد أعضاء من عالم الحشرات والحيوانات للقيام بنسخة أكثر اخضرارًا من الأعمال القذرة بالنسبة لهم. لقد وضع مديرو مزارع الكروم صناديق بومة في كل مكان مزرعة فيس باركر الرئيسية في وادي سانتا ينز بكاليفورنيا ، مع العلم أن الطيور الجارحة تصطاد الغوفر والسناجب الأرضية التي تهدد كروم العنب عن طريق أكل جذورها. إنه عمل مملوك لعائلة ، لذا فإن الاستدامة شخصية ، كما يقول تيم سنايدر ، رئيس Fess Parker.

يتم نشر الطيور أيضًا في فرانكين بوميري في ريمس ، فرنسا ، حيث من المعروف أن الزرزور الجائع يهلك محاصيل العنب. قدم مزارعو النبيذ الصناديق ومحطات التعشيش للصقور وصقور هاريس ، الذين يستقرون ويخيفون الطيور الصغيرة بعيدًا. وقد خصص مصنع النبيذ 50 فدانًا للمخلوقات المجنحة من جميع الأنواع ، بما في ذلك تعشيش الأنواع المهاجرة من الطيور والملقحات والنحل على وجه الخصوص.

سارة كان بينيت ، مؤسسة ومالكة مزرعة بينيرويال في ميندوسينو ، كاليفورنيا ، نشأت في مصنع النبيذ الخاص بوالديها ، نافارو فينياردز ، وشهدت كيف تحسنت الأرض والنبيذ عندما توقفوا عن استخدام مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية الاصطناعية في عامي 1979 و 1980 ، على التوالي. كشخص بالغ ، تحدثت إليهم في رعي أغنام Babydoll Southdown المصغرة لتقليل الحاجة إلى إدارة الحشائش عن طريق اليد والجرار واستوردت رؤيتهم وفلسفتهم الموحدة إلى مصنع النبيذ الخاص بها ، الذي أطلقته على مساحة 23 فدانًا في عام 2008. أحاول الحصول على رؤية شمولية لمصنع النبيذ وكروم العنب والمزرعة ، كما تقول. لدينا 180 رأسًا من الأغنام و 180 من Babydolls للمساعدة في إدارة الحشائش ، بالإضافة إلى 100 من أغنام الحلب [الماعز] و 20 خروفًا حلوبًا.

يصنع بينيت أجبان اللبن الخام من الأغنام والماعز الحلوب ويستخدم فراش القش المعاد تدويره لصنع 400 طن من السماد الذي ينتهي به المطاف في مزارع الكروم كل عام. يقول بينيت إن العمل مع الحيوانات في مزرعة العنب أمر منطقي بيئيًا واقتصاديًا ، لأنك تقلل المدخلات الخارجية والبصمة الكربونية ، مضيفًا أن تشغيل الجرارات باستمرار وجلب السماد من الخارج يلوث البيئة وهو أيضًا مكلف للغاية.

ونابا هوبز فينيارد ، التي تمارس الزراعة المتجددة ، أصبحت الأجواء بالتأكيد Old MacDonald ، بفضل قرار أصحابها بإنقاذ 30 حيوانًا كانت متجهة إلى المسلخ. الآن ، الخنازير والدجاج والماعز والحمار وكلاب الإنقاذ يشخرون وينقرون وينقرون وينهقون وينبحون في طريقهم حول الكرم ، مما يحسن صحة التربة بحركاتهم ومدخلاتهم ، مع إدارة الحشائش والآفات أيضًا. يقول ليندساي هوبس ، مالك الجيل الثاني ، إن هدف هوبز هو رد أكثر مما نأخذه من الأرض والمجتمع. نحن نفعل ذلك من خلال ممارسات الزراعة المتجددة ولكن أيضًا من خلال الشراكات في المجتمع.

تمتد جهود الحفظ إلى ما هو أبعد من حقل العنب في جراهام بيك فى جنوب افريقيا. مقابل كل فدان تستخدمه لأنشطة النمو والإنتاج ، فإنها تحافظ على ثمانية أفدنة من النباتات الطبيعية في وادي Breede المركزي في ويسترن كيب. هذا النوع من النباتات معرض لخطر الانقراض ، ولكن في السنوات الـ 18 الماضية ، نجحت جهود مصنع النبيذ في تثبيت آلاف الأفدنة. أحد الأنواع المحلية على وجه الخصوص - Esterhuizenia Grahameckii ، الموجود فقط في ممتلكاتهم ، يجعل عمال الخمرة يبتسمون ، كما تقول مديرة التسويق ليزا كولدر. تعاون غراهام بيك أيضًا مع 27 مزرعة مجاورة لحماية 39000 فدان من مملكة الزهور في كيب ، والتي تم تصنيفها على أنها أصغر ممالك الأزهار الستة الموجودة على هذا الكوكب ، حيث تضم 8.500 نوعًا من النباتات المستوطنة في المقام الأول ، والتي تعتبر العشرات منها مهددة بالانقراض. أو عرضة للخطر. توجد أيضًا على الأرض أنواع شهيرة مثل النمر الكاب ، والأرانب النهرية ، والضبع البني ، وغرير العسل ، وبعضها مهدد بالانقراض.

تقلل الأغنام من الحاجة إلى إدارة الحشائش عن طريق اليد والجرار.

بلو أوك

دفعها إلى الأمام

بالإضافة إلى اتخاذ تدابير لتجنب المواد الكيميائية في مزارع الكروم الخاصة بهم ، أطلق صانعو النبيذ مشاريع بحثية معقدة يأملون في أن تساعد ليس فقط مزارع الكروم الخاصة بهم ولكن عالم النبيذ عمومًا في الوصول إلى مكان أكثر صحة وأكثر قابلية للتطبيق من الناحية الاقتصادية.

مرتفع في جبال الألب في جنوب الرون ، وهي جزء من تصنيف اليونسكو المحيط الحيوي التي تضم 1200 نوع من النباتات ، و 1400 نوع من الفراشات وأكثر من 120 نوعًا من الطيور التي تعشش ، والتي تبلغ مساحتها 75 فدانًا بلو أوك يستخدم الممارسات العضوية والديناميكية الحيوية الصارمة لزراعة العنب وصنع النبيذ والحصاد والغرس ومعالجة التربة وفقًا لمراحل القمر.

تقول نيكول روليت ، المديرة والرئيسة التنفيذية لشركة Chêne Bleu ، لم يعد يكفي مجرد صنع النبيذ الذي من شأنه أن يضع علامة في كل الصناديق أمام النقاد. عليك أن تجعلها مسؤولة عن كل من الناس الذين سيستهلكونها والكوكب. هذا يعني عدم وجود مواد كيميائية وإرجاع أكثر مما تأخذه من الأرض.

بالنسبة إلى Rolet وزوجها ، المؤسس والمحارب البيئي المقيم Xavier ، وفريق العائلة ، هذا يعني الاستثمار في مشروع تعتقد أنه سيوفر نموذجًا لمصانع النبيذ التي تريد التوقف عن استخدام المواد الكيميائية ولكن لا تعرف من أين تبدأ وهي يخاف من حساب.

تعتبر الكروم ذاتية التلقيح ، لذلك يعتقد الناس أن النحل ليس مهمًا لحياة الكرمة وصحتها ، كما يقول روليت. لكن في الواقع ، تُظهر الأبحاث أن النحل في مزرعة العنب يقوم في الواقع بتزويد التلقيح الذاتي بنشاطه. كما أنها ضرورية لنقل الخميرة البرية حول مزرعة العنب ، مما يساعد على تقوية الكروم بشكل طبيعي ويساعد في عملية صنع النبيذ في القبو.

ويضيف روليت أنها ضرورية أيضًا لمحاصيل الغطاء. يقومون بتلقيح الأزهار وتعزيز التنوع البيولوجي ، والذي بدوره يخلق بيئة قوية وحيوية يمكنها بشكل طبيعي مكافحة الآفات والأمراض ، بدون مواد كيميائية. البروبوليس [مادة شبيهة بالراتنج يصنعها النحل] يعمل أيضًا كعنصر مطهر طبيعي .

يستضيف Rolet و Xavier مجموعة من العلماء ، بما في ذلك خبير النحل ديف جولسون ، الأستاذ بجامعة ساسكس ، وإيف لو كونتي ، الأستاذ ورئيس الأبحاث حول النحل في INRAE ​​، والمعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعية و البيئة ، الذين يستخدمون مزارع الكروم الخاصة بهم لتحديد مقدار تحسين النحل لصحة الكرم ونوعية النبيذ. سوف يتعمق البحث ، الذي يوجهه العلماء ، أيضًا في تكاليف تحويل مزرعة العنب (حولت Rolets مزرعة الكروم الخاصة بهم ، التي تم شراؤها في عام 1994 ، نحو شهادة Demeter على مدى عدة سنوات) والمال الذي يمكن توفيره من خلال جعل النحل جزءًا مركزيًا لجهد كرم لكسر الآفات.

أطلقوا حملة تمويل جماعي العام الماضي وأوقفوها بعد أن جمعت 150٪ من هدفها ، حوالي 27 ألف دولار. حتى الآن ، لديهم 17 خلية نحل ، 10 منها إضافات حديثة ؛ سبعة آخرون سيذهبون خلال الأشهر القادمة.

إيفان مارتن ، صانع النبيذ في مارتن وودز ، التي تقع في سفوح غابات البلوط في McMinnville AVA في ولاية أوريغون ، تصنع النبيذ من العنب العضوي الذي يتم جمعه في جميع أنحاء وادي Willamette ومنطقة Rocks في شمال شرق ولاية أوريغون. على أرضه ، حوالي 20 فدانًا من الغابات بشكل أساسي ، يرعى تجربة رائعة.

يقول مارتن إن حوالي 3 ٪ فقط من Oregon White Oaks ، أو Quercus garryana ، لا يزالون في وادي Willamette لأنه تم التعامل معه مثل الأنواع غير المرغوب فيها من قبل المطورين. تصادف أن أكون في إحدى المناطق التي تزدهر فيها أشجار البلوط ، وهي مركزية للنظام البيئي الهش هنا الذي يجعل وادي ويلاميت مكانًا خاصًا مثل هذا المكان الرائع للنبيذ.

يعمل مارتن على إنقاذ الأشجار بطريقة غير متوقعة: باستخدامها لتعتيق نبيذه. أنا من عقلية أنه من أجل الإحساس الحقيقي بالتضاريس ، فإن كل ما يدخل في صنع النبيذ يجب أن يأتي من ذلك المكان ، كما يقول. كان خشب البلوط الفرنسي هو حامل لواء النبيذ القديم في جميع أنحاء العالم لمئات السنين. لا أعتقد أنني أستطيع تغيير ذلك بين عشية وضحاها. ولكن منذ عام 2014 ، كنت أتقادم مع نبيذي ، على الأقل جزئيًا ، في براميل من خشب البلوط صنعها خبير كوبر في أوريغون باريل ووركس. لقد جربنا الخبز المحمص والتوابل وأنظمة التجفيف.

يعتقد مارتن أن بلوط أوريغون ، عندما يجف ويتقدم في العمر بشكل صحيح ، يوفر تأثيرًا تركيبيًا شفافًا عطريًا ومعقدًا للغاية يختلف تمامًا عن الفرنسية ، كما يقول. لا يجعل شرب الخمر أسهل ، لأنه أكثر كثافة من الفرنسية ولا يصطدم الأكسجين بالنبيذ بالسرعة نفسها. لكن التأثير ، خاصة على شاردونيه ، فريد ورائع وكهربائي. هناك توتر وانتعاش ، كما هو الحال في Chablis ، ولكن ليس بشكل هزيل. يأمل مارتن أن هذا الإحساس بالتمييز يمكن أن يغير مفهوم قيمة البلوط ، التي تحرسها اتفاق غير رسمي ولكن ليس لديه حماية قانونية رسمية.

صانعو النبيذ الآخرون ، مثل Sauternes شاتو غيرود ، أول غراند كرو كلاسي يحصل على شهادة عضوية ، يهدف إلى حماية الأنواع النادرة من العنب. لقد أنشأنا معهدًا شتويًا في عام 2001 للحفاظ على التنوع البيولوجي الجيني ، ودراسة المواد النباتية واختبار النمط الظاهري للنسخة دون تأثير terroir للتأكد من جودتها ، كما يقول لوك بلانتي ، المدير العام للقصر. لن يؤدي البرنامج إلى تحسين جودة نبيذ القصر فحسب ، بل سيمكّنه أيضًا من مشاركة الأنواع مع صانعي النبيذ الآخرين ، الذين يمكنهم اختيارهم بناءً على إمكانات مكافحة الأمراض وخصائص النكهة العطرية التي تمت دراستها وتقييمها على مدى عقود في المعهد الموسيقي.

يمتلك Herdade do Esporao في البرتغال برنامجًا مشابهًا ، حيث يوجد 189 نوعًا مزروع في مجال معين من مجالات علم الأمبلوجرافيا. جميع الأصناف من منطقة ألينتيخو أو دورو أو لديها القدرة على الازدهار هناك ، كما تقول ساندرا ألفيس ، مديرة صناعة النبيذ في Esporao. الهدف الرئيسي هو الحفاظ على الأصناف البرتغالية أثناء تقييم إمكاناتها في صناعة النبيذ وسط تغير المناخ والإجهاد المائي والإجهاد الحراري ومختلف الآفات والأمراض.

شبكة جديدة لتقييم تأثير الملقحات في Chêne Bleu.

بلو أوك

بصمة كربونية أصغر

من المعروف أن البصمة الكربونية لتقديم النبيذ وتعبئته وشحنه كبيرة ، مما دفع الكثيرين إلى التركيز على مبادرات الاستدامة في تلك المجالات.

من أسهل الطرق لجعل التغليف أكثر استدامة هو التحول من الزجاج إلى العلب. الألمنيوم أخف في الشحن من الزجاج وأقل عرضة للكسر. لا تتطلب العلب أيضًا حشوة من الورق المقوى أو الستايروفوم ، كما تتطلب الزجاجات ، كما أنها تستهلك حجمًا أقل في الشاحنات والقوارب والطائرات. علب الألمنيوم أيضًا ، وفقًا لدراسة أجرتها شركة Resource Recycling ، أكثر عرضة لإعادة التدوير من الزجاج .

تركز شركة Sans Wine Co ، التي تصنع النبيذ الذي يحركه terroir من مزارع الكروم العضوية في وادي Napa و Mendocino ، على العلب لكل هذه الأسباب. يقول جيك ستوفر ، المؤسس المشارك وصانع النبيذ في شركة Sans ، إن علب العلب ، التي تبلغ قيمتها حوالي تسعة لترات من النبيذ ، تزن 22 رطلاً ، في حين أن متوسط ​​علبة زجاجات النبيذ يزن من 42 إلى 45 رطلاً. يمكننا شحن 90 صندوقًا إلى منصة نقالة ، بدلاً من 56 صندوقًا للزجاج. ولشحن العملاء ، نطلب عبوات أقل بكثير أو مواد ملحقة ضخمة.

لجاكسونفيل ، أوريغون مزرعة عنب الكوهورن والحديقة ، مع وجود 22 فدانًا من العنب المزروع ديناميكيًا تحت الكروم ، يجب أن تكون مساحة مصنع النبيذ والضيافة خضراء مثل مزارع الكروم. يقول بيل ستيل ، المؤسس المشارك وصانع النبيذ ، إن كل ما نقوم به ، من ممرات الحشرات والطيور والحياة البرية إلى نهجنا متعدد الثقافات لزراعة الخزامى وأشجار البندق والهليون ، قد خلق ديزني لاند للتنوع البيولوجي. كان لدينا مجموعة من مراقبي الطيور خرجوا لتذوق ، وقالوا إنهم لم يروا هذا العدد الكبير من الأنواع في مثل هذا الوقت القصير. لدينا خمسة أنواع من الصقور وأربعة أنواع من البوم ونوعين من النسور وعشرات الأنواع المهاجرة من وإلى الخارج. نحن نفعل كل ما في وسعنا لتوسيع نهجنا إلى عدم الإضرار بل في الواقع الاستفادة من الأرض وراء الكرم.

في عام 2017 ، حصل الكرم على اعتراف من تحدي البناء الحي ، وهو أكثر المعايير صرامة في العالم للمباني الخضراء ، بما يتجاوز شهادة LEED. كان Cowhorn المبنى رقم 20 في العالم الذي حصل على التميز وأول غرفة تذوق. المباني إيجابية للطاقة وخالية تمامًا من السموم.

يقول ستيل ، ليس هناك سحر جوجو سيئ في ممتلكاتنا. وبالمناسبة ، هذا مصطلح تقني. أنا أمزح ، لكن فكر في الطريقة التي بنى بها الناس الأشياء في السبعينيات ، باستخدام الأسبستوس والطلاء المحتوي على الرصاص. لقد اعتقدوا أنهم كانوا يدخرون المال ، لكنهم فكروا في التأثير الاقتصادي والاجتماعي المتدفق. تم فحص كل مسمار تم إدخاله إلى هذا المبنى والموافقة عليه ، ويتم إعادة تدوير كل فلين وزجاجة. نحن لا نستخدم المواد الكيميائية هنا ، حتى للتنظيف.

الاعتبارات الثقافية

يعتقد عدد متزايد من المنتجين أن الاستدامة الحقيقية تحتاج إلى تجاوز الجهود البيئية البحتة. في تشيلي ، البلد الذي أصبح بعيدًا بسبب جغرافيته - مطوق بجبال الأنديز والمحيط الهادئ - كان محميًا منذ فترة طويلة من الكثير من التصنيع الذي ابتليت به مناطق زراعة العنب الرئيسية الأخرى. نبيذ تشيلي أصبحت منطقة النبيذ الأولى التي توقع على دعم الأمم المتحدة مبادرة الطاقة أن تكون خالية تمامًا من الكربون بحلول عام 2050. كما أن لديها رمز استدامة صارم ، مع 346 قاعدة ، 151 منها تتناول القواعد الاجتماعية.

إحدى المبادرات الاجتماعية الصاعدة في تشيلي هي محاولة من جانب صانعي النبيذ للعمل مع مجتمع مابوتشي الأصلي ، الذين يقيمون في وسط وادي تشيلي. يقول خوليو ألونسو ، مدير Wines of Chile USA ، إن قبيلة المابوتشي مجتمع تقليدي يمارس الزراعة ولكن أيضًا يدمج مختلف الطقوس والرقصات والصلوات التقليدية في زراعتهم. أصبحت Vina San Pedro أول صانع نبيذ يتعاون مع مجتمع Mapuche في Malleco ، حيث أقام مزرعة عنب هناك وعلّمهم زراعة العنب ، مع السماح لهم بزراعته بطرقهم التقليدية.

قدم المشروع لمجتمع مابوتشي فرصًا اقتصادية كانت في أمس الحاجة إليها ، مع السماح لهم في الوقت نفسه بالحفاظ على تقاليدهم الثقافية والاجتماعية والحفاظ عليها. كان فينا سان بيدرو معترف بها من قبل الأمم المتحدة لهذا الجهد ، والآن اتبعت خمسة مصانع نبيذ رئيسية أخرى على الأقل على خطىهم.

المنتجون الآخرون الذين ساعدوا في إرساء أسس الاستدامة في مناطقهم يعملون أيضًا على تعزيز صحتها الثقافية. ساعدت ماري آن ماكغواير في تأسيس محمية نابا فالي أغ في عام 1968 ، مما مهد الطريق لقدرة نابا على الحفاظ على مزارع الكروم الأصلية ، مع توفير مساحة للحياة البرية والأنهار النظيفة. عمل ماكغواير أيضًا على إيقاف تدعيم ضفاف نهر نابا بالأسمنت ، وهي حركة لفتت الانتباه إلى الحالة الأليمة لنهر نابا وبدأت في ترميمه. حاليًا ، 9٪ فقط من 500000 فدان في نابا مزروعة بكروم العنب ، مع وجود الكثير من الباقي كمستجمعات مياه محمية.

تعود قصة نابا إلى ما قبل 10000 عام ، عندما كان السكان الأوائل يعتنون بالأرض ، بما في ذلك شعوب أوناستيس (وابو) ، الذين رأوا كل شيء على أنه مقدس: النباتات والحيوانات والتربة والسماء بأنفسهم ، كما يقول ماكغواير . عندما بدأنا الزراعة هنا ، شعرنا أن لدينا واجبًا أخلاقيًا للحفاظ على وادي نابا وإرثهم.

أثناء عمله كمدافع عن المحميات الزراعية ، أشار ماكجواير إلى عدم وجود العديد من المرافق الثقافية. حتى أوائل السبعينيات ، حتى للحصول على وجبة رائعة حقًا ، كان عليك أن تقود سيارتك إلى سان فرانسيسكو ، كما تقول. كنا نعتقد أنه للحفاظ على Ag Preserve ، كان علينا أن نجعل Napa منطقة نبيذ على مستوى عالمي ، مع وسائل الراحة الثقافية الأخرى.

ساعدت McGuire في افتتاح Summer Theatre ، ودعت Oakland Symphony لتقديم عروض في Inglenook و San Francisco Western Opera Co. لتقديم العروض في Veteran’s Home في Yountville.

يقول ماكجواير ، لقد أنشأنا اتصالًا بين المدن المجاورة والمنطقة الريفية ، وهو جزء من الاستدامة. ما يحدث في القطب الجنوبي يحدث لنا. ما يحدث في الغابة المطيرة يحدث لنا. لا يمكن أن نكون نحن وهم. نحن مترابطون ومترابطون ، ونحن واحد.

ما يمكن أن يفعله شاربو النبيذ

لقد غير الوباء الطريقة التي يشترى بها شاربو الخمر ويستهلكونها. الرحلات إلى بلد النبيذ والمتجر خارج ؛ النقر على النبيذ في. الأمريكيون أمرت بحوالي 8.39 مليون علبة نبيذ ، بقيمة 3.7 مليار دولار ، في عام 2020 ، بزيادة قدرها 27 ٪ على أساس سنوي ، وفقًا لتقرير عام 2021 الصادر عن شركة Sovos ShipCompliant.

من المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه ، مثل الشركات ذات التفكير المستدام النبيذ + السلام تحاول تلبية هذه الحاجة من خلال تقديم بدائل أكثر مراعاة للبيئة ، من مزارع الكروم إلى ملحق الشحن. لقد بدأنا بالفعل في تجميع الشركة في عام 2018 ، والتواصل مع صانعي النبيذ حول إنشاء سوق على غرار Etsy للنبيذ الأمريكي المنتج بطريقة مسؤولة ، كما يقول المؤسس Sam Decker. كان لدينا فريق أحلام على متن الطائرة ، بما في ذلك David Adelsheim و Cathy Corion و Steve Matthiasson و Sashi Moorman و Martha Stoumen ، وجميعهم صانعو نبيذ لا يصدق ومصنوع بشكل مستدام من صناع تقدميين اجتماعيًا. يسمح للعملاء بشراء النبيذ الذي يعكس قيمهم ، دون مغادرة منازلهم أو الاضطرار إلى البحث عن ملصقات فردية.

بعد ذلك ، بينما كانت الشركة تستعد للقيام بإطلاق سلس ، ضرب الوباء. وشرع في الإطلاق الناعم وبحلول منتصف ديسمبر 2020 ، انتقل إلى الميل الكامل. تشترك Wine + Peace مع Wineshipping ، ويقول ديكر إن الغالبية العظمى من مواد التعبئة والتغليف تتكون من مواد معاد تدويرها بنسبة 100٪ - بدون الستايروفوم ، هذه الفترة. كما أن مستودعاتهم لتخزين النبيذ صديقة للبيئة ، مع إضاءة منخفضة الاستهلاك وتبريد سلبي. لقد عوضوا البصمة الكربونية لجميع الشحنات من خلال مجموعة من مشاريع الطاقة المتجددة وخفض الكربون.

لا يوجد حل سهل لتغير المناخ. لكن كونك أكثر خضرة بشكل تدريجي يصبح أسهل كل يوم ، والبدء بالقرارات التي تتخذها بشأن النبيذ هو جزء مهم من اللغز.