Tepache هو مشروب مكسيكي تقليدي مصنوع من قشور وقشور أناناس مخمرة وغالبًا ما يُنكه بالقرفة والتوابل الأخرى. نظرًا لأن تقليل النفايات أصبح هو القاعدة في جميع أنحاء عالم المشروبات ، فقد سعى السقاة (المحترفون والمنزلون) إلى البحث عن طرق لاستخدام فاكهة كاملة بدلاً من التخلص من البقايا بعد استخدام أجزاء منها للعصير والتزيين.

تتيح لك هذه الوصفة الاستفادة من أجزاء الأناناس التي قد تتخلص منها بطريقة أخرى - القشرة واللب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضيرها السهل ووقت التخمير السريع نسبيًا لبضعة أيام فقط يجعلها مثالية لتخمير المنزل البسيط.

من الرائع أن تشرب بمفردها ، خفيف ومنعش. على سبيل المكافأة ، يمكنك استخدامه في الكوكتيلات أيضًا. سيكون خفيفًا بعض الشيء ، لذا حاول استخدامه كمطول بالطريقة نفسها التي قد تتفوق بها على مشروب مع البيرة أو بيرة الزنجبيل أو الفقاعات الأخرى.