Syrah: ما يجب معرفته و 6 زجاجات يجب تجربتها

2023 | بيرة و نبيذ

هذا النبيذ الفلفلي والترابي جيدًا مع الأطعمة الشهية.

فيكي دينيج تم النشر في 19/04/21
  • دبوس
  • شارك
  • بريد الالكتروني

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

زجاجات Syrah

ما هو اللحم والفواكه والأزواج بشكل مثالي مع أجرة الشتاء القوية والمأكولات المشوية المفضلة في الصيف على حد سواء؟ الجواب: سوريا. محبوب بنكهات الفاكهة الداكنة المميزة ، والحموضة العالية ، والعفص البارز ، هذا النوع القوي من العنب مسؤول عن إنتاج بعض من أشهى أنواع النبيذ على وجه الأرض. سواء تم تقطيعه بالخل أو وضعه في مزيج GSM (الذي يرمز إلى grenache و syrah و mourvèdre ، ثلاثة حبات من العنب المزروعة في منطقة Côtes du Rhône في فرنسا) ، فلا شك في أن النوتات الفلفلية التي تحركها التربة تأتي من هذا العنب متعدد الاستخدامات.



كما هو الحال دائمًا ، من الضروري معرفة ما تشربه ، وهذا العنب بالذات يوفر رحلة لذيذة بشكل خاص عبر زراعة الكروم العالمية.



ما هو Syrah؟

Syrah هو نوع من العنب ذو بشرة داكنة يزرع في العديد من مناطق إنتاج النبيذ الشهيرة. العنب هو نسل dureza و mondeuse blanche. (لاحظ أن syrah و sirah الصغيرة ليسا نفس الشيء ، على الرغم من أن الأخيرة عبارة عن تقاطع بين syrah و peloursin.) يتم خلط Syrah بشكل متنوع (بمفرده) وفي مزيج ، وهو أمر شائع جدًا في جنوب الرون وأستراليا.

من أين تأتي Syrah؟

على الرغم من أنه ليس مؤكدًا ، يُعتقد أن 'سوريا' تعود أصولها إلى منطقة الرون الفرنسية. اليوم ، تشمل المناطق المشهورة لزراعة سوريا أستراليا (ماكلارين فالي وباروسا) ، كاليفورنيا ، نيوزيلندا (خليج هوك) ، الرون الشمالي والجنوبي ، وولاية واشنطن (والا والا أفا).



كيف يتم صنع Syrah؟

يتم تنقية Syrah في مجموعة متنوعة من الأنماط ، ويعتمد شكل نكهتها النهائية على مكان نموها وكيف يتم تقطيعها. يستخدم غالبية صانعي النبيذ بشكل عام شكلاً من أشكال الخشب (جديد أو مستعمل) أثناء عملية تصنيع النبيذ في سوريا ، على الرغم من وجود التعبيرات المصنوعة من الفولاذ والخرسانة.

ماذا يشبه طعم Syrah؟

كما هو الحال مع معظم أنواع العنب ، تتمتع syrah بخصائص نكهة مميزة بناءً على مكان زراعتها وكيفية إنتاجها من العنب. ومع ذلك ، عادة ما يتم تمييز الخمور التي أساسها سوريا بمستويات عالية من الحموضة ومتوسطة إلى عالية من العفص في جميع المجالات.

في المناطق ذات المناخ الأكثر برودة مثل شمال الرون أو ولاية واشنطن ، تميل سوريا إلى إنتاج نبيذ متوسط ​​إلى كامل الجسم يتميز بنكهات الفاكهة الداكنة والفلفل الأسود والنعناع واللحوم المدخنة ودهن لحم الخنزير المقدد والزيتون المالح. عندما يتم إنتاج النبيذ في مناطق العالم الجديد ، فإنه يميل إلى أن يكون أكثر تشويشًا وأكثر تحركًا بالفاكهة ، مع العفص الأقل عدوانية.



ما هي الأطعمة التي يجب أن أقوم بإقرانها مع Syrah؟

نظرًا لارتفاع مستوياتها من الأحماض والعفص والبنية الصلبة ، فإن النبيذ القائم على syrah يتناسب جيدًا مع الأطعمة اللذيذة. يأتي النبيذ إلى الحياة عند ارتشافه جنبًا إلى جنب مع اللحوم المدخنة ورف من لحم الضأن وألواح تشاركوتيري. تعمل الخيارات النباتية مثل أطباق العدس والفول الحار واليخنات الأخرى على نفس القدر من الجودة.

هذه ست زجاجات لمحاولة.

Eric Texier Brézème Côtes du Rhône (كوت دو رون ، فرنسا)