قصة حطام السفينة والحمضيات المستوردة

2024 | خلف الحانة

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

مانهاتن الكلاسيكية تلتقي بأجواء شاطئية برمودان في 1609. (الصورة من فيرمونت هاميلتون برينسيس)





غالبًا ما يكون التقليد هو أفضل دليل إرشادي للمستقبل.

في برمودا الجديد 1609 بار ومطعم في فندق Fairmont Hamilton Princess ، ألقى الفريق نظرة فاحصة على تاريخ المشروبات لإطلاق برنامج المشروبات في وقت سابق من هذا العام. البحارة الذين تقطعت بهم السبل ، Dark & ​​Stormys ومشكلة الحمضيات: كل ذلك في يوم عمل أثناء محاولة ترسيم حانة في جزيرة برمودا.



1609 's إطلالة نسيم على الواجهة البحرية.

الاسم والسوائل

يشير عنوان الحانة ، 1609 ، إلى ماضي الجزيرة من خلال إحياء ذكرى العام الذي أصبح فيه الناجون من Sea Venture أول مستوطنين في برمودا ، كما يوضح برادلي لاسي ، مدير المأكولات والمشروبات. أسطول من القوارب انطلق من إنجلترا ، ثم غرق في الجزيرة. الحدث التاريخي هو أصل مسرحية شكسبير ، العاصفة .



يحتل The Dark & ​​Stormy ، وهو مشروب برمودي كلاسيكي من الروم ، مكانة بارزة في عام 1609. ويتم صنعه هنا بشكل عام مع شركة Gosling ، وهي شركة مملوكة للعائلة منذ قرنين ، وهو الأكثر مبيعًا في 1609. كما أن طرازات برمودا القديمة الاستوائية مصنوعة أيضًا من جوسلينج. وفقًا لاسي ، الاتجاهات العالمية من ماضي الجزيرة ، مثل كأس بيم ، تزين القائمة أيضًا.

لا تفوّت فرصة مشاهدة البار المصنوع بشكل فردي Piña Coladas.



عقد الحلو!

عمل فريق الأغذية والمشروبات في فيرمونت مع مستشارة الكوكتيل المخضرمة كاثي كيسي ، من Liquid Kitchen ومقرها سياتل ، لإنشاء برنامج المشروبات وتدريب الموظفين. وتقول إنه كان لابد من إحضار كل شيء تقريبًا باستثناء الأسماك المحلية ، لأنه حتى الحمضيات لا تنمو في برمودا.

لذلك ابتكر Casey برنامج عصير طازج لصنع مشروبات كلاسيكية من وجهة نظر حديثة. غالبًا ما تكون العديد من المشروبات التي تم تقديمها مسبقًا في الجزيرة - وفي منطقة البحر الكاريبي بشكل عام - حلوة جدًا لدرجة أنه نادرًا ما يمكن للضيوف تناول أكثر من مشروب واحد.

أعطى Casey برنامج المشروبات أجواءً منعشة مع مشروبات اختبارية مثل Swizzle ، يتم تقديمها في جوز الهند الصغير مع طفو من عصير جوز الهند. كما أعدت مكونات محلية أخرى لإطلاق برنامج الكوكتيل. أحد الأمثلة على ذلك: مربى جومبي ، وهو حلوى محلية بنكهة الفلفل ، والتي دمجتها في كولينز بنكهة الفلفل.

كما تكتسب الكثير من الاتجاهات الحديثة ، مثل خدمة المشروبات الجماعية والسانجريا ، زخمًا في مكان الإقامة. تشتمل الكوكتيلات التي تُقدم على شكل كوب من الكركديه - والتي تكمل تمامًا تلك الإطلالات على الشاطئ.

Liza B. Zimmerman تكتب وتستشير حول المشروبات منذ عقدين. وهي مديرة شركة Liza the Wine Chick الاستشارية ومقرها سان فرانسيسكو وتساهم بانتظام في منشورات مثل عمل النبيذ شهريا و اشرب ساخنة و ال سوم مجلة.

فيديو متميز اقرأ أكثر