قوة سياتل البحرية: شريطي في 3 مشروبات

2024 | خلف البار

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

ماي تاي ، كوكوم كاجو سويزل وهروب هاتش ، من اليسار ، في قوة البحرية في سياتل

لا أحد يعرف شريطًا أفضل من الأشخاص الذين يقفون وراءه. بالنسبة إلى My Bar في 3 مشروبات ، يقوم الأشخاص الذين يديرون أفضل الحانات بإعداد ومناقشة ثلاثة من الكوكتيلات الأكثر تمثيلاً في البار.





إغراء التسمية القوة البحرية يعتبر شريط Tiki قويًا ، إذا كان بعيدًا عن المسار. بينما أحدث بقعة كوكتيل في سياتل من الثنائي القوي آنو وكريس إلفورد من باك نورث ويست ( لا مرساة و سرقة روي ) يحتوي على بعض زخارف تيكي الكلاسيكية - الديكور البحري والمنحوتات البولينيزية والمشروبات التي تقدم في جوز الهند - وهناك أيضًا قصة أخرى في اللعب.

آنو وكريس إلفورد. تيم نوسوج





أردنا أن يكون الشريط انعكاسًا للأماكن التي سافرنا إليها والنكهات التي تركت انطباعًا علينا ، كما يقول آنو. نحن نحب لعبة Tiki الكلاسيكية ، ولكن غالبًا ما يكون هناك دلالة على أنها ثقافة احتفالية حيث تكون المشروبات رخيصة وقوية ولا يهم ما بداخلها. أحد الأشياء التي استمتعت بها كثيرًا هو مشاهدة الناس يأتون ويقضون وقتًا ممتعًا ولكنهم يستثمرون أيضًا في الروح المعنوية والمكونات التي نستخدمها.

لمساعدة الضيوف على الإبحار في بحر من المشروبات الكحولية الجيدة على الشريط الخلفي ، تقسم Navy Strength قائمة الكوكتيل الخاصة بها إلى ثلاثة أجزاء: Tiki و Tropical و Travel ، والأخير مستوحى من نكهات بلد مختلف ويتناوب كل بضعة أشهر حسب أهواء (وأميال المسافر الدائم) للزوجين. يقول آنو إنه قد يكون أيضًا مكانًا لم نقم بزيارته بالفعل ولكننا نريد الذهاب إليه بشكل سيئ. الفكرة هي الاستمتاع بها.



تيم نوسوج

1. كوكوم كاجو سويزل

شراب أنجوستورا يبلغ من العمر خمس سنوات ، وعصير الليمون ، وعصير الكاجو ، وشراب كوكوم المتبل ، أنجوستورا المر



عائلتي من الهند ، حيث يمتلك والدي مزرعة كوكوم كبيرة ، كما يقول آنو. كوكوم (يسمى أحيانًا برقوق الغابة) هو نوع من مانغوستين يحتوي على الكثير من نكهات الزبيب الناضج وشريط لطيف من أومامي. لقد نشأت وأنا أتناولها طوال الوقت. عندما فتحنا البار ، أرسل لي والدي بعضًا منه ، وبدأنا في تجربته. في النهاية توصلنا إلى نبات الكاجو وأضفنا مجموعة من الروم والتوابل والحمضيات ، وكان ملف تعريف النكهة مذهلاً. أنا أحب هذا الكوكتيل كثيرا.

يقول كريس: هناك نوعية من الوجبات الخفيفة للمشروب ، مثل مزيج درب ، وهذا مرضي بشكل غريب. إنها أيضًا القمة الحقيقية لما يمكن أن تكون عليه قائمة السفر لدينا. إنه يأخذ نكهات مكان قد لا تعرفه ويربطها بعناصر من الكوكتيلات الحديثة التي تكون إبداعية بعض الشيء ولكنها ليست لطيفة للغاية. لقد كان نوعًا ما مدفونًا في قائمتنا ، لكن الناس يجدونها. إنه أحد أكثر المشروبات رواجًا لدينا مقابل كل ما تعلمته عن علم نفس القائمة وموضعه.

تيم نوسوج

2. ماي تاي

مقيم رم عمره ثماني سنوات ، عصير ليمون ، عضوي ، كوراساو جاف

لقد قررنا في وقت مبكر أنه إذا كنا سنقوم بصنع مشروبات تيكي الكلاسيكية ، فسيتعين علينا فعلها بشكل صحيح ، وهذا أحد الأشياء التي أود أن أقول إننا صوابها ، كما يقول آنو. وصف قائمتنا يسميها المشروب الأكثر نشاطا منذ مارتيني ، وهذا دقيق بنسبة 100٪ ، كما يقول كريس. يجب أن يكون كل شريط Tiki قادرًا على تثبيت ملف ماي تاي ، لكن الكثيرين لا يفعلون ذلك. تقدم الكثير من الأماكن طبق ماي تاي المليء بالمرزبانية والذي يفتقد إلى التوازن الذي يجعل هذا المشروب مميزًا. نحن لا نضع الكثير من ماء زهر البرتقال في منظمتنا ، مما يجعل طعم الكوكتيل الخاص بك يشبه مذاق حقيبة الجدة من الداخل. ومع ذلك ، فإننا نضيف القليل من الملح ، وأعتقد أن هذا بشكل عام يساعد في جعل النكهات تنبض.

تيم نوسوج

3. الهروب هاتش

Añejo rum و Jågermeister Digestif و falernum وعصير الليمون وماء جوز الهند والتوابل

كانت إحدى مهامي على مدار السنوات العشر الماضية هي استبدال Jågermeister كعنصر كوكتيل ، كما يقول كريس. لقد كانت بطيئة على أقل تقدير. كل من يطلبها يثير إعجابه عند ذكر Jåger ثم يعلق لاحقًا حول مدى إعجابهم به. Falernum هو المكون الذي يربطها معًا. يشبه قشر الليمون والقرنفل وشراب اللوز تيكي كريبتونيت وغالبًا ما يكون الجواب على 'ما هو هذا الكوكتيل المفقود؟' أعتقد أن هذا الكوكتيل ممتع وسخيف بعض الشيء وله نكهة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، ينتهي بنا الأمر مع فائض من ماء جوز الهند ، والذي نستخدمه في المشروبات الأخرى في القائمة ، بما في ذلك Phoenix Down ، وهو نسخة غير كحولية من الاموات الاحياء التي نقدمها في شريط العصير الخاص بنا ، قهوة وعصير القوة البحرية.

فيديو متميز اقرأ أكثر