وقت الشتاء ، خاصة في موسم العطلات ، هو وقت التجمعات والمشروبات الساخنة والالتقاء ببعض المشروبات الساخنة. الموسم هو أيضا وقت لتناول المشروبات مثل التوابل شراب البيض ، و Glühbier (البيرة). The Posset هو مشروب تاريخي للعطلات ، على الرغم من أنه ليس مشهورًا مثل البيرة أو Eggnog ، إلا أنه يشترك في بعض أوجه التشابه معهم. على الرغم من أن الوصفة الكاملة تستغرق ساعتين ، إلا أن هذا المشروب الكلاسيكي يتم إنجازه في وعاء من الفخار ، لذا فهو الأفضل كنوع من الوصفات التي يمكن ضبطها وتنسى. احصل على دفعة تبدأ قبل وصول الأصدقاء ، ثم ضع ملعقة في أكواب القهوة.
حتى الاعتماد على وعاء الفخار في الكثير من العمل ، فإن الوصفة هي في حالة مكثفة ، مع مجموعة من المكونات والأدوات اللازمة لصنعها. أساسها البيرة ، ويعود نوعها عمومًا إلى الشخص الذي يصنعها. نحن نستخدم IPA كقاعدة للبيرة ، كما يقول مايك بوهن من مدينة نيويورك أولمستيد لوصفتهم في المنزل. [إنه] يعطي المشروب نضارة متناقضة من القفزات والحمضيات ، بالإضافة إلى القليل من الحمال الذي يتم إلقاؤه لإضافة بعض ثراء القهوة.
بالنسبة للتوابل الشتوية ، يتم غمر Posset مع الصولجان والتوت البهارات والقرنفل والقرفة. Strega - مشروب كحولي إيطالي مع ملاحظات من النعناع والشمر - بالإضافة إلى درام البهارات والنباتات المخملية تضيف المزيد من التوابل والنباتات الغنية مع زيادة الإثبات قليلاً. كل تلك أنواع البيرة والمشروبات الكحولية والتوابل تحصل على عنصر دسم غني من الكريمة الثقيلة والبيض والحلاوة من السكر القديم العادي. والنتيجة النهائية هي مزيج من البيرة المدروسة و Eggnog ، ولكن مع هويتها الخاصة.
فيديو متميزيخدم 12
ضع الصولجان وتوت البهارات والقرنفل والقرفة فوق مربع من القماش القطني واستخدم خيوط المطبخ لربطها بإحكام في كيس التوابل.
قم بتشغيل وعاء الفخار على ارتفاع. أضيفي الكريمة والبيض واخفقي حتى تتجانس. بمجرد أن يسخن ، اخفقي السكر حتى يذوب ، ثم أضيفي البيرة والمشروبات الكحولية وكيس التوابل. استمر في الطهي على نار عالية لمدة ساعتين ، حتى يتشكل الخليط على وجهه طبقة مطبوخة من البيض واللبن الرائب. اخفض درجة الحرارة لتدفئة حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
للتقديم ، اخفقي مع الخثارة الناعمة ، ثم ضعيها بالملعقة في أكواب القهوة. ابشر جوزة الطيب الطازجة في الأعلى للتزيين.