إن تاريخ اللكمة طويل ومعقد ، مع وجود عدد من المناطق المختلفة من العالم التي أنتجت مقولاتها الخاصة حول ما يمكن أن يسمى في النهاية لكمة. وفقًا لمؤرخ الكوكتيل والكاتب ديفيد ووندريتش —الذي كتاب لكمة ، بهجة (ومخاطر) الوعاء المتدفق يبحث في تاريخ المشروب — بدأ كمشروب يتمتع به البحارة البريطانيون. في الأصل ، كان يصنع من الأراك ، وهو شراب من جنوب آسيا مصنوع من قصب السكر أو سكر جوز الهند المخمر. كما تم إضافة التحلية وعصير الحمضيات والتوابل والماء إلى الخليط.

في النهاية تطورت الوصفة إلى مجموعة كاملة من المشروبات ، على الرغم من أن الشكل العام بقي - عادة ما يتم خلط الروح القاتمة مثل الروم أو البراندي أو الويسكي مع الحمضيات أو غيرها من عصائر الفاكهة ، وبعض أنواع التحلية ، وغالبًا ما يكون النبيذ وأحيانًا الشاي. من ناحية أخرى ، يستعير Port Royal Punch من الفكرة الحديثة لكمة الفاكهة ، حيث يستخدم كمية كبيرة من العصير. وبدلاً من شيء مثل النبيذ الفوار ، فإن كربوناته تأتي من تلك الموجودة في كل مكان من المشروبات الغازية الحمضية: سبرايت. القليل من الغرينادين يجعله أكثر حلاوة ، على الرغم من أن استخدام الغرينادين محلي الصنع سيمنعه من التخمير.

على عكس وصفة من كتاب Wondrich عن Punch ، من المرجح أن يتم العثور على Port Royal في حفلة جامعية أو نادٍ أكثر من وجوده في بار صالة كوكتيل. الروم المتبل والأناناس وعصير المانجو والسبرايت والغرينادين غير شائعة في الكوكتيلات الحرفية الحديثة. ومع ذلك ، إذا كنت تستضيف حفلة لأصدقائك الذين يريدون شيئًا أكثر حلاوة ، شيء يخفي محتواها الكحولي بين عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية ، وشيء تتعرض لخطر الإصابة بسكر مرتفع أكثر من السكر جدًا منه ، فمن المؤكد أن تكون حفلة ممتعة.

أحد الجوانب الرئيسية للتثقيب هو عرضها ، والجزء الأكثر وضوحًا هو وعاء اللكمة نفسه. في هذه الأيام ، من السهل العثور على أمثلة مزخرفة عبر الإنترنت وفي متاجر السلع القديمة. بينما يمكنك استخدام وعاء خلط عادي ، إلى جانب مظهره المخيب مقارنة بشيء مزخرف ، من الصعب العثور على وعاء يناسب حجم Port Royal Punch. البديل الآخر هو إبريق كبير ، ومرة ​​أخرى ، إنها فرصة للتزيين.

المكون الرئيسي الآخر لكليهما العرض والنكهة هي الجليد . يوجد دائمًا كيس ثلج من المتاجر الصغيرة ، ولكن من أجل نقله إلى المستوى التالي بصريًا ، وللحفاظ على الثقب من أن يخفف بعد وقت قصير من التقديم ، حاول تجميد مكعب ثلج ضخم باستخدام حاوية تخزين كبيرة أو وعاء خلط. سيضمن ذلك ذوبانًا أبطأ بكثير ، ويعطي وعاء الثقب مظهرًا أفضل.

مكونات

• 1 زجاجة 750 مل من الكابتن مورغان متبل
• 96 أوقية عصير أناناس
• 24 أوقية عصير مانجو
• 12 أوقية سبرايت
• 4 1/2 أوقية غرينادين
• 3 حبات برتقال مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقطعة إلى أرباع

خطوات

يخدم 25.

1. يُمزج الروم المتبل وعصير الأناناس وعصير المانجو والسبرايت والغرينادين والبرتقال في وعاء كبير ويُحرَّك المزيج جيدًا.

2. تقدم في أكواب مليئة بالثلج.