تم إنشاء الميناء في البرتغال كوسيلة للحفاظ على النبيذ الأحمر في البلاد خلال رحلتهم الطويلة والساخنة عبر النهر من مزارع الكروم في وادي دورو إلى مدينة بورتو ، حيث يتم تخزين النبيذ في المستودعات ثم شحنه حول العالم.

ربما لا يكون Port هو العنصر الأول الذي يتبادر إلى الذهن عندما تقوم بتخزين البار بمكونات صديقة للكوكتيل. قد لا يكون حتى الثاني - أو العاشر. ولكن ربما ينبغي أن يكون الأمر كذلك ، حيث يمكن لزجاجة واحدة من المنفذ القيام بمهام متعددة لأداء وظيفة العديد من المكونات. يمكن أن يضيف حلاوة ، ويحل محل الخمر ، ويضيف نكهة متعددة الطبقات ويخفف محتوى الكحول في المشروبات عالية المقاومة.

بشكل عام ، يتمتع المنفذ بحلاوة مستديرة ومريحة ولزجة يمكن أن تلعب بشكل جيد مع Sours و Bucks and Mules ، كما تقول النادلة سارة روزنر بواشنطن العاصمة. لقد لاحظت أيضًا وجود اتجاه نحو الكوكتيلات منخفضة ABV مؤخرًا وأعتقد أنه سيبدأ في التحول من معدل إلى قاعدة.

تستخدم روزنر المكون متعدد الاستخدامات في وصفتها الحامضة Port New York ، وهي عبارة عن غزارة على نيويورك صور يتخطى بياض البيض الاختياري ويستبدل النبيذ الأحمر بمنفذ أسمر. تبدأ ببوربون وعصير الليمون الطازج وشراب بسيط ، ثم تطفو المنفذ فوق الجزء العلوي من المشروب ، مما يخلق تأثير هالة ملفت للنظر.

يساعد هذا المنفذ الصحي ذو الأوقية الواحدة من المنفذ الأسمر على استنفاد الزجاجة بسرعة (يستمر المنفذ بضعة أسابيع فقط بمجرد فتحه وتبريده) ، بينما يضفي نكهات الجوز والكراميل على الكوكتيل.

مكونات

• 2 أوقية بوربون
• 3/4 أونصة عصير ليمون معصور طازجاً
• 3/4 أوقية شراب بسيط
• 1 أوقية ميناء أسمر

خطوات

1. نضيف البوربون وعصير الليمون والشراب البسيط في شاكر مع الثلج ورجها حتى تبرد جيدا.

   
   
   

2. صفيها في زجاج مزدوج من الصخور فوق الثلج الطازج.

3. قم بتعويم المنفذ الموجود أعلى المشروب عن طريق سكبه ببطء على الجزء الخلفي من ملعقة البار.

4. امنح الزجاج دوامة خفيفة لتحريك المنفذ عبر سطح الكوكتيل بالكامل.