مخلل ماذا؟ كان هذا رد فعلي عندما سمعت لأول مرة عن Pickleback. لقد طور المشروب ، وهو عبارة عن لقطة من بوربون أو ويسكي أيرلندي من نوع جيمسون ، متبوعًا بجرعة من محلول ملحي من المخلل ، طائفة من الأتباع. لقد بدأت تحظى بشعبية خاصة بين السقاة في مدينة نيويورك ، الذين قاموا بعد ذلك بنشر حمى المخلل إلى مدن أخرى ، بما في ذلك بالتيمور وفيلادلفيا وسان فرانسيسكو وحتى لندن.

ليس الأمر بهذا الجنون عندما تضعه في سياقه. تقترن الثقافات الروسية والشمالية بين المخللات ومحلول ملحي مع الفودكا لأجيال. لقد كنت أمزج المحاليل الملحية للعديد من الخضروات المخللة من أجل بلودي إكسير لسنوات. وبالطبع ، يضيف العديد من شاربي مارتيني رشة من محلول زيت الزيتون إلى الكوكتيلات الخاصة بهم.

بعد الكثير من البحث - والعديد من اللقطات - تتبعت أصول بيكلباك إلى نادي بوشويك الريفي في بروكلين. في عام 2006 ، طلبت شركة McClure’s Pickles المجاورة تخزين بعض المخزون في الطابق السفلي من البار. كان السقاة في Country Club يستخدمون أيضًا محلول العلامة التجارية في بعض الكوكتيلات. في إحدى ليالي الأحد ، وفقًا للمالك جون روبرتس ، طلبت إحدى العملاء جرعة من عصير المخلل لمرافقتها الفودكا. ألهم الطلب النادل Reggie Cunningham لإقران Old Crow bourbon على سبيل المزاح بلقطة من عصير المخلل الحار من McClure بدلاً من العلبة التقليدية من Pabst Blue Ribbon lager. لكن رد فعل العملاء لم يكن مزحة ، وبدأت الحانة في بيع الكثير منهم.

عندما أحضر الأخوان Ruotolo المشروب إلى بار East Village الخاص بهم ، ويسكي تاون ، تغيرت الوصفة قليلاً ، حيث حل جيمسون محل بوربون كقطعة الويسكي المفضلة. سرعان ما تم تقديم هذا الخليط اللامع في الحانات الأخرى ، بما في ذلك راندولف و Rusty Knot مغلق الآن. يمكن الآن العثور عليها على نطاق واسع.

بينما يستخدم السقاة جميع أنواع عصائر المخللات ، يظل روبرتس تقليديًا. إذا لم تكن مكلور ، فهي ليست هي نفسها ، كما يقول.

مكونات

• 1 1/2 أوقية ويسكي جيمسون الأيرلندي

• 1 1/2 أوقيةمكلورمخلل محلول ملحي

  
  
  

خطوات

1. أضف الويسكي في كوب زجاجي.

2. أضف محلول المخلل إلى كوب منفصل.

3. اطلب من الشارب أن يأخذ الويسكي على شكل لقطة ، ثم المحلول الملحي للمخلل كمطارد.