الأصلي Sazerac

2022 | > كوكتيل ووصفات أخرى
كوكتيل Sazerac الأصلي في كأس زجاجي مقطوع بالكريستال مع لمسة ليمون

تشتهر نيو أورلينز بالعديد من الأشياء: ماردي غرا ، بيجنيتس ، جامبو ، سوبر دوم. ولكن ربما لا يوجد شيء أكثر شهرة بين هواة المشروبات من سازراك ، كوكتيل كلاسيكي يتكون من ويسكي الجاودار والأفسنتين والسكر والمر. التاريخ الدقيق لميلاد الكوكتيل بعيد المنال ، ويُزعم أنه في أي وقت بين ثلاثينيات القرن التاسع عشر وأواخر القرن التاسع عشر. لعقود من الزمان ، كان Sazerac في الأساس مشروبًا من نيو أورلينز ، وحتى اليوم ، يعتبر الكوكتيل الرسمي في لويزيانا. لكنها تكاثرت خلال عصر الكوكتيل الحديث ، والآن يمكن العثور عليها في الحانات في جميع أنحاء العالم.



يعتقد الكثيرون أن Sazerac الأول دعا إلى كونياك ، وهي روح سائدة في نيو أورلينز المتأثرة بالفرنسية خلال القرن التاسع عشر. تم تقديم كونياك يسمى Sazerac-de-Forge-et-Fils في Sazerac Coffee House الأصلي ، وكان من المعروف أن أنطوان بيتشود (مخترع مشروبات Peychaud الضرورية للكوكتيل) كان يستمتع بجمع المرارة مع البراندي الفرنسي.



من المحتمل أن تكون نباتات الفيلوكسيرا ، وباء تعفن الكروم في القرن التاسع عشر والذي قلب تجارة النبيذ في أوروبا رأساً على عقب ، قد أدى إلى ويسكي الجاودار يحل محل الكونياك في الكوكتيل. من الممكن أن سكان نيو أورلينز استبدلوا المشروب بأرواحهم المفضلة. من المتصور أيضًا أن Sazeracs كان يُصنع دائمًا من ويسكي الجاودار ، وليس البراندي ، وأن الادعاءات حسنة النية على عكس ذلك تستند إلى معلومات غير صحيحة. بغض النظر عن التاريخ الذي يصعب تتبعه أو كيفية حدوث مبادلة المشروبات الكحولية المحتملة ، فهذا أمر مؤكد تمامًا: نسخة الكونياك لها سحرها.

يُنتج الكونياك المقطر من العنب نوعًا مختلفًا من Sazerac عن ويسكي الجاودار المصنوع من الحبوب. بينما يضفي الجاودار ملاحظات التوابل المميزة على المشروب ، يحرك الكونياك ملف النكهة في اتجاه الفواكه والزهور. كلا الإصدارين قويان بنفس القدر ، بشرط أنك تستخدم أرواحًا من نفس الإثبات ، ويسمح كل منهما للأفسنتين المعطر بشدة بالتألق.



تمت مشاركة هذه الوصفة من قبل نادل الأسطورة غاري ريجان. حاول أن تصنعها بنفسك ، وشاهد الفرق. الأفضل من ذلك ، اصنع زوجين من Sazeracs جنبًا إلى جنب ، واحد مع كونياك والآخر مع ويسكي الجاودار. عندها فقط يمكنك تتويج بطل.

تاريخ وأسرار Sazeracمقالات لها صلة فيديو متميز

مكونات

  • شطف الأفسنتين
  • 2 أوقية كونياك
  • 1/2 أونصة شراب بسيط
  • 3 شرطات مرارة Peychaud
  • مقبلات: قشر الليمون

خطوات

  1. اشطف كوبًا قديمًا مبردًا بالأفسنتين ، واملأه بالثلج المسحوق واتركه جانبًا.

  2. يُضاف الكونياك والشراب البسيط والمر في كأس الخلط مع الثلج ويُحرّك حتى يبرد جيدًا.



  3. تخلص من الثلج وأي فائض من الأفسنتين من الزجاج المحضر ، وقم بتصفية المشروب فيه.

  4. ضعي زيت قشر الليمون فوق المشروب وزينيه بالقشر.