تشتهر نيو أورلينز بالعديد من الأشياء: ماردي غرا ، بيجنيتس ، جامبو ، سوبر دوم. ولكن ربما لا يوجد شيء أكثر شهرة بين هواة المشروبات من سازراك ، كوكتيل كلاسيكي يتكون من ويسكي الجاودار والأفسنتين والسكر والمر. التاريخ الدقيق لميلاد الكوكتيل بعيد المنال ، ويُزعم أنه في أي وقت بين ثلاثينيات القرن التاسع عشر وأواخر القرن التاسع عشر. لعقود من الزمان ، كان Sazerac في الأساس مشروبًا من نيو أورلينز ، وحتى اليوم ، يعتبر الكوكتيل الرسمي في لويزيانا. لكنها تكاثرت خلال عصر الكوكتيل الحديث ، والآن يمكن العثور عليها في الحانات في جميع أنحاء العالم.
يعتقد الكثيرون أن Sazerac الأول دعا إلى كونياك ، وهي روح سائدة في نيو أورلينز المتأثرة بالفرنسية خلال القرن التاسع عشر. تم تقديم كونياك يسمى Sazerac-de-Forge-et-Fils في Sazerac Coffee House الأصلي ، وكان من المعروف أن أنطوان بيتشود (مخترع مشروبات Peychaud الضرورية للكوكتيل) كان يستمتع بجمع المرارة مع البراندي الفرنسي.
من المحتمل أن تكون نباتات الفيلوكسيرا ، وباء تعفن الكروم في القرن التاسع عشر والذي قلب تجارة النبيذ في أوروبا رأساً على عقب ، قد أدى إلى ويسكي الجاودار يحل محل الكونياك في الكوكتيل. من الممكن أن سكان نيو أورلينز استبدلوا المشروب بأرواحهم المفضلة. من المتصور أيضًا أن Sazeracs كان يُصنع دائمًا من ويسكي الجاودار ، وليس البراندي ، وأن الادعاءات حسنة النية على عكس ذلك تستند إلى معلومات غير صحيحة. بغض النظر عن التاريخ الذي يصعب تتبعه أو كيفية حدوث مبادلة المشروبات الكحولية المحتملة ، فهذا أمر مؤكد تمامًا: نسخة الكونياك لها سحرها.
يُنتج الكونياك المقطر من العنب نوعًا مختلفًا من Sazerac عن ويسكي الجاودار المصنوع من الحبوب. بينما يضفي الجاودار ملاحظات التوابل المميزة على المشروب ، يحرك الكونياك ملف النكهة في اتجاه الفواكه والزهور. كلا الإصدارين قويان بنفس القدر ، بشرط أنك تستخدم أرواحًا من نفس الإثبات ، ويسمح كل منهما للأفسنتين المعطر بشدة بالتألق.
تمت مشاركة هذه الوصفة من قبل نادل الأسطورة غاري ريجان. حاول أن تصنعها بنفسك ، وشاهد الفرق. الأفضل من ذلك ، اصنع زوجين من Sazeracs جنبًا إلى جنب ، واحد مع كونياك والآخر مع ويسكي الجاودار. عندها فقط يمكنك تتويج بطل.
تاريخ وأسرار Sazeracمقالات لها صلة فيديو متميزاشطف كوبًا قديمًا مبردًا بالأفسنتين ، واملأه بالثلج المسحوق واتركه جانبًا.
يُضاف الكونياك والشراب البسيط والمر في كأس الخلط مع الثلج ويُحرّك حتى يبرد جيدًا.
تخلص من الثلج وأي فائض من الأفسنتين من الزجاج المحضر ، وقم بتصفية المشروب فيه.
ضعي زيت قشر الليمون فوق المشروب وزينيه بالقشر.