شراب اللوز

2022 | > كوكتيل ووصفات أخرى
orgeat في زجاجة متأرجحة بجانب كوكتيل وكومة من اللوز

تشتهر مشروبات تيكي بكونها كوكتيلات معقدة وصعبة الصنع تحتوي على مكونات مقصورة على فئة معينة وزخارف متقنة. أحيانًا يكون هذا صحيحًا. لكن في كثير من الأحيان ، تحصل مشروبات تيكي على نكهاتها المعقدة من مكونات أقل شهرة يسهل الحصول عليها أو حتى صنعها بنفسك. إضافة orgeat إلى تلك القائمة.



Orgeat هو شراب حلو ودسم وبراق وهو ضروري في كلاسيكيات Tiki مثل ماي تاي ، قاطع العقرب والضباب. تم صنعه في الأصل من الشعير ، ولكن في النهاية ، اكتشف الناس أن اللوز يضفي نكهة أكثر من الحبوب ، لذلك تم إيقاف الشعير. تختلف النسب الدقيقة باختلاف المُصنِّع ، لكن الوصفة النموذجية للعضوية تشمل اللوز والسكر والماء وماء زهرة البرتقال وروح مقوية مثل البراندي أو الروم المفرط .



هذه الوصفة تستدعي تبييض اللوز. إذا كنت تفضل استخدام اللوز المر ، فابحث عنه عبر الإنترنت أو في متجر بقالة متوسطي. لاحظ أنه يمكنك استخدام اللوز المطحون أكثر من مرة لعمل دفعات متعددة ، ولكن بعد استخدامه مرتين سيفقد قوته.

بالطبع ، ليس عليك التوقف عند اللوز. المكسرات الأخرى ، بما في ذلك الفستق والبندق ، تنتج أيضًا هزات لذيذة من شأنها أن تزين الكوكتيلات الخاصة بك بنكهات الجوز والقوام الغني.



3 طرق لعمل شراب تيكي الجوهريمقالات لها صلة فيديو متميز

مكونات

  • 2 كوب لوز مقشر
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1 1/4 كوب ماء
  • 1 أونصة براندي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال

خطوات

  1. يُخفق اللوز في محضر الطعام حتى يُطحن جيدًا. اجلس جانبا.

  2. يُمزج السكر والماء في قدر على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر. اغلي الشراب لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي اللوز المطحون.

  3. أشعل النار على نار هادئة واتركها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ثم ارفع درجة الحرارة ببطء إلى متوسطة إلى عالية. قبل أن يبدأ في الغليان مباشرة ، ارفعه من على النار وقم بتغطيته بغطاء.



  4. اترك خليط الجوز المغطى ينقع لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى 8 ساعات. ثم صفيه من خلال طبقتين من القماش القطني ، وتخلصي من اللوز المطحون لاستخدام آخر.

  5. قلّب البراندي وماء زهرة البرتقال مع الشراب.

  6. استخدم قمعًا صغيرًا لتقسيم الحبة إلى زجاجات أو برطمان. يُغلق ويُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.