يلعب Vermouth دورًا مهمًا في عدد لا يحصى من الكوكتيلات ، من الكلاسيكية مانهاتن و نيجروني إلى التلفيقات الحديثة التي تم إنشاؤها في الحانات حول العالم. يختلف النبيذ المدعم حسب الأسلوب والمنتج ، لكن معظم أنواع الفيرموث تتميز بمظهر من الأعشاب والنباتات والزهور ، وبعضها يعرض تلميحات من المرارة ، بينما يميل البعض الآخر نحو النهاية الأكثر حلاوة من الطيف. Vermouth هو العمود الفقري في المشروبات ، ولكن في بعض الأحيان ما لا يستطيع شخص واحد أن يفعله ، يمكن أن ينجزه اثنان.

One Last Midnight هو مشروب روحي تم إنشاؤه بواسطة Meaghan Dorman ، مدير البار في عزيزي ايرفينغ في مدينة نيويورك. إنها توظف مشروب الروم الفنزويلي القديم واثنين من الفيرموث الإيطالي الحلو - واحدة غنية ومورقة ، وواحدة أخرى مرّة وشبه أمارو. يشاهد المشروب أيضًا رشًا من سكوتش Islay المدخن وقليل من الملح المملوء بالقهوة. الجمع يعمل.

لمزج الفيرموث تاريخ طويل. في القرن التاسع عشر ، كان هناك الكثير من الخمر السوببار ، مما دفع السقاة المغامرين إلى استخدام زجاجات الطبيب مع التوابل أو النبيذ أو المشروبات الروحية. هذا جعل مذاق السائل أفضل ، لكنه حقق أيضًا نكهة خاصة. اليوم ، لست بحاجة إلى البدء بفيرموث سيئ لتجربة المزج. اختر نوعين من أنواع الفيرموث التي تعجبك ، ولاحظ كيف يختلفان. اجمعها لتجد التوازن بين الحلو والجاف والمر ، وقد تجد نكهة جديدة مفضلة لترشفها أو استخدامها في الكوكتيلات. أو قم فقط بإعداد وصفة Dorman ، لأن هذا الرهان الآمن قد تم إتقانه بالفعل.

مكونات

• إيليسكوتش، لرش

  
  
  

• اثنين أوقيةدبلوماسي مانتوانومجال

• 1/2 أوقيةحلوى كوتشى تورينوالخمر

  
  
  

• 1/2 أوقية النقطة والشهر

• 1 قرصة مملوءة بالقهوة ملح

خطوات

1. قم برش السكوتش في زجاج صخري.

2. يُضاف الروم ، والخمر الحلو ، والبنت واي ميس والملح المنقوع بالقهوة في الزجاج بمكعب ثلج كبير ، ويُحرّك المزيج برفق.