أسعد ساعة ، حيث يلتقي تيكي بالقرن العشرين.

حان الوقت لبعض الرياضيات في البار. خذ اثنين من قدامى المحاربين في عالم الكوكتيل ، من ذوي الخبرة الخاصة في Pegu و NoMad Hotel. قم برميهم في مكان رائع في مانهاتن. شاهد التأثيرات تطير في العلامة التجارية الجديدة أسعد ساعة .

الشعور بهذا الشعور في القرن العشرين

تصور Jim Kearns ، الذي عمل مع Pegu Club doyenne و Audrey Saunders ومؤسس Milk & Honey Sasha Petraske ، أجواء شاطئية من الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي لـ The Happiest Hour ، والتي افتتحها مع Jon Neidich. يدعو كيرنز هذا المزاج إلى منتصف القرن. هناك هدايا تذكارية للطقس الدافئ متجمعة في الزوايا وأشجار النخيل المرسومة على الجدران وخلاط يذوب المشروبات الاستوائية لهذا الأسبوع. يقول كيرنز إنه العشاء يلتقي بالنادي الريفي.

أسعد ساعة لينك راي ، مع صودا الكرفس محلية الصنع والليمون ومرطبات سوز.

شريط Non-Tiki Tiki

هناك نغمة تيكي محددة لـ The Happiest Hour ، على الرغم من كونها رابطة لا يحبها كيرنز تمامًا. يقول كيرنز ، لقد ظهر أكثر بكثير مما كان يعتقده أي شخص. لكنها لا تزال تتماشى إلى حد كبير مع اتجاهات منتصف القرن - وهذا العنصر tiki هو نقطة مقابلة للخطوط والهندسة النظيفة للفضاء.

أكثر ما يثير اهتمام كيرنز في منتصف القرن العشرين هو نموذج نفضة الصودا / الخدمة المضادة ، وهو اتجاه يبدو أنه يؤثر على عدد من الحانات بما في ذلك افتتاح سان فرانسيسكو حديثًا عكا الشيطان من مجموعة فيوتشر بارس. بالنسبة لمالك الحانة ، فإن التلميحات إلى نوافير الصودا جذابة بسبب الحنين المتأصل في نوافير الصودا ولأن تركيز النموذج على التجميع المسبق هو صنع الكوكتيل الذكي. كما يقول كيرنز ، كانت نوافير الصودا محملة في المقدمة من حيث الإعداد. في The Happiest Hour ، تسمح المشروبات الغازية الطازجة المصنوعة منزليًا والعمل المتقدم المنظم لموظفي البار المشغولين بإعداد مشروبات راقية بسرعة.

شراب الجريب فروت الطازج يضيء المنزل توم كولينز.

أسعد تشكيلة

تحتوي القائمة على عدد قليل من الكلاسيكيات ، مثل Daiquiri و Gibson ، بالإضافة إلى عدد قليل من الكوكتيلات المصنوعة في المنزل ، مثل What the Doctor Ordered ، المصنوع من سارسابريلا ، الفانيليا ، الصودا والجاودار ، سكوتش أو الروم القديم. حتى المعايير ، وفقًا لكيرنز ، لها لمسة شخصية صغيرة. أحد هذه التعديلات هو شراب الجريب فروت المنزلي المستخدم في بعض المشروبات ، مثل Tom Collins.

التالي لأعلى ، طابق أدناه

بينما يأخذ الشريط الحالي عصرًا نظيفًا من رجال مجنونة ، سوف يستحضر الطابق السفلي ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين. يقارن كيرنز البار الحالي بفندق Beverly Hills قبل خمسين عامًا ، في حين أن الشريط المقرر افتتاحه تحته في فبراير 2015 يشبه إلى حد كبير فندق Raleigh Hotel في ميامي في الثلاثينيات.

ستكون المساحة الجديدة أكثر حميمية وأكثر انخفاضًا ولديها برنامج كوكتيل أكثر تفصيلاً. يقول كيرنز إن الكوكتيلات قد تكلف أكثر على الأرض أدناه وتستغرق وقتًا أطول للتحضير.

يتسع الطابق السفلي من 45 إلى 50 شخصًا ، مقارنةً بالبار على شكل حرف U بالطابق العلوي والمقصورات الخلفية المتعددة التي تستوعب حاليًا 120 إلى 150 ضيفًا. ستحتوي المساحة السفلية أيضًا على أرواح احتياطي وأرضيات خشبية ومآدب.

Liza B. Zimmerman تكتب وتستشير حول المشروبات منذ عقدين. وهي مديرة شركة Liza the Wine Chick الاستشارية ومقرها سان فرانسيسكو وتساهم بانتظام في منشورات مثل عمل النبيذ شهريا و اشرب ساخنة و ال سوم مجلة.