الكوبي القديم

2021 | > كوكتيل ووصفات أخرى
كوكتيل كوبي قديم باللون الأصفر مع مقبلات بالنعناع ، يقدم في كوبيه على سطح خشبي

أودري سوندرز هي أسطورة نادلة في نيويورك ، اشتهرت بعملها في Soho’s Pegu Club ، حيث أشرفت على قائمة تضم بعض من حراس الحديقة الأكثر موهبة اليوم. بالإضافة إلى ولعها بجذب أفضل المواهب ورعايتها ، يُنسب لها أيضًا الفضل في صنع العديد من الكوكتيلات الدائمة ، والتي لا يزال الكثير منها يقدم في الحانات حول العالم.



عدد قليل من تلك المشروبات ، بما في ذلك الجن الجن بغل والكوبي القديم ، قبل نادي بيغو. تم إنشاء The Old Cuban بواسطة Saunders في عام 2001 ، بينما كانت تعمل في مطعم في وسط المدينة يسمى Beacon وكانت نهضة الكوكتيل قد بدأت للتو.



الكوكتيل مستوحى من Mojito ، لكنه يتميز ببعض التعديلات المهمة التي تؤدي إلى تجربة نكهة فريدة من نوعها. بالنسبة للمبتدئين ، يستخدم سوندرز مشروب الروم المسن ، بدلاً من استخدام موخيتو التقليدي لرم أبيض. من هناك ، يستمر الشراب البسيط وعصير الليمون الطازج والنعناع في مسار Mojito ، لكن هذه المكونات تستفيد من المرارة العطرية وكوب من الشمبانيا ، والتي تجلب جرعة احتفالية من الفوران.

طوال مسيرتها المهنية ، أظهرت سوندرز موهبتها في إعادة ابتكار الكلاسيكيات وأثبتت أن تعديل النماذج المجربة والصحيحة يمكن أن يكون بنفس فعالية - وربما أكثر لذة - حتى من أكثر التلفيقات إبداعًا. هذا واضح في الكوبي القديم. فهو يجمع بين النغمات المألوفة لموهيتو ونغمة أ الفرنسية 75 . لكنها تحمل طابعها الخاص كإبداع أصلي وهي الآن جزء من ذخيرة النادل الحديثة ، وخيار الانتقال لمشروبات الروم ، واحتفالات Mojito.



وداعًا لنادي Pegu ، أحد أكثر بارات الكوكتيل تأثيرًا في هذا القرنمقالات لها صلة فيديو متميز

مكونات

  • 6 أوراق نعناع كاملة
  • 1 اونصة شراب بسيط
  • 3/4 أونصة عصير ليمون ، معصور طازجاً
  • 1 1/2 أوقية شراب قديم
  • 2 شرطات مرارة أنجوستورا
  • 2 أوقية شمبانيا
  • مقبلات: النعناع غصن

خطوات

  1. نخلط أوراق النعناع مع شراب بسيط وعصير الليمون في شاكر.

  2. أضيفي الروم والمر والثلج ورجّيه حتى يبرد جيدًا.

  3. سلالة مزدوجة في زجاج كوبيه.



  4. ضعي فوقها الشمبانيا وزينها بغصن النعناع.