شريط جديد في بيتسبرغ يحقق أقصى استفادة من لوحة التحكم في الخمور

2024 | خلف البار

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

إن القيام بأعمال المشروبات الكحولية في حالة سيطرة ليس بالأمر الهين.





هذا هو التحدي الذي يواجهه سبنسر وارين ، مدير المشروبات في شريط تيكيلا وميزكال الجديد وبالتالي ، في بيتسبرغ ، بنسلفانيا.

انها مجرد عقبة

تخيل لو كان مكتب البريد قد تغير من كل شيء ، كما يقول وارين ، مشيرًا إلى جبل الأعمال الورقية البيروقراطي الذي يمكن القول إنه يملأه لجمع منتج غير عادي لقضبانه. ثم هناك تسعير الأرواح ذات الترتيب الخاص الخفي نسبيًا ، والتي يمكن أن تنحرف بنسبة تصل إلى 30 في المائة أعلى من المعتاد.





بينما يكافح أصحاب الحانات لطلب منتجات البوتيك ، فإن آلات التقطير الصغيرة ، وفقًا لوارن ، تواجه صعوبة حتى في إدراجها في الولاية. إذا فعلوا ذلك ، فعليهم أن يضمنوا للدولة نقل كمية معينة من المنتج ولا يستطيع الكثيرون تحمل كلفتها. أحيانًا يتم توفير القليل جدًا من المنتجات. على سبيل المثال ، التقط وارن زجاجتين من الزجاجات الثلاث لشيفاس البالغ من العمر 38 عامًا والذي تم طرحه في السوق. بالإضافة إلى ذلك ، تتنافس الحانات مع الأفراد ، وليس فقط المقيمين في الولاية ، الذين يطلبون غالبًا نفس العدد المحدود من الزجاجات ليتم شحنها إلى بنسلفانيا P.O. صندوق.

رامون فيز ، لمسة من راموس فيز الشهير ، يقدم مع الأفوكادو.



الحل

الأحرف السحرية إذن لمالكي الحانات في ولاية بنسلفانيا هي SLO ، والتي تعني طلب الخمور الخاص. في حالة تاكو ، يحمل وارن أرواحًا نادرة ، مثل Xicaru Mezcal و Chivas البالغ من العمر 38 عامًا ، وقد استوعبت الدولة طلبه من خلال استخدام SLO. حتى أن وارن كان قادرًا على الحصول على حفنة من البوربون المخصصة للغاية من معمل تقطير أركنساس.

SLO لا غنى عنه ، حيث يحمل Tako 300 تكيلا و 60 ميزكال و 75 رومًا ، وكلها تقدم في مذاق 1.5 أونصة و 3 أونصات ، وكذلك في الكوكتيلات. تدريب الخادم مكثف ويتم مراجعة وتذوق روح جديدة كل يوم. حتى الآن ، كان 60 في المائة من مبيعات المشروبات في الكوكتيلات و 30 في المائة في المشروبات الروحية ، وفقًا لوارن ، بينما تم سكب 10 في المائة المتبقية في مشروبات مثل مشروب الروم والكوكاكولا.



المستقبل يبدو لامعا

يراهن الناس على أن ولاية بنسلفانيا ستخصص على الأرجح مشترياتها من الخمور في المستقبل. لكن وارين يعتقد أن الأمر قد يستغرق سنوات ومن المحتمل أن يحدث في جانب النبيذ أولاً. في هذه الأثناء ، تعتبر لعبة Spicy Cucumber Margarita من Tako و Ramon’s Fizz (مسرحية على Ramos Fizz ، تقدم مع الأفوكادو) من مصادر التشتيت المرحب بها.

وبالتالي

214 شارع 6

بيتسبرغ ، بنسلفانيا 15222

(412) 471-8256

فيديو متميز اقرأ أكثر