Nebbiolo: ما يجب معرفته و 6 زجاجات يجب تجربتها

2023 | بيرة و نبيذ

يتجاوز العنب النبيذ الشهير (والثمن) في Barolo و Barbaresco.

فيكي دينيج تم النشر في 11/16/21
  • دبوس
  • شارك
  • بريد الالكتروني

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

Nebbiolo: ما يجب معرفته و 6 زجاجات يجب تجربتها

إذا كنت تحب اللون الأحمر المليء بالنكهات والمليء بالنكهات والذي يعد بإبقاءك تعود من أجل المزيد ، فإن nebbiolo هو العنب المثالي بالنسبة لك. يُعرف النبيذ الأحمر الريفي المصنوع من عنب nebbiolo ، المعروف باسم العفص المكسو بالحنك وكميات كبيرة من الحموضة الطبيعية ، بالرشوة جنبًا إلى جنب مع المأكولات الشهية.



ما هو Nebbiolo؟

Nebbiolo هو نوع من العنب ذو بشرة داكنة يستخدم لصنع النبيذ الأحمر. يُزرع العنب في الغالب في منطقة بيدمونت الإيطالية ، وقد اشتق اسمه من الكلمة الإيطالية للضباب ، نيبيا ، حيث توجد بطانيات سميكة منه بشكل شائع داخل المنطقة خلال شهري سبتمبر وأكتوبر. تنتج Nebbiolo نبيذًا خفيف اللون مع مستويات عالية من الحموضة والعفص البارز ، مما يجعلها قاسية قليلاً للشرب في شبابها ؛ هذه الخمور أفضل مع بعض الشيخوخة.



من أين يأتي Nebbiolo؟

يتفق معظم العلماء على أن أصول nebbiolo تعود إلى بيدمونت ، على الرغم من أن بعض الأدلة قد أظهرت أن العنب يمكن أن يكون في الواقع أصليًا في Valtellina ، الواقعة في مقاطعة لومباردي المجاورة. على الكرمة ، nebbiolo هو أحد أصناف العنب الأولى التي تبرعم وآخر من ينضج ، ويتم حصاده بشكل عام في أكتوبر. يزدهر العنب بشكل أفضل في تربة المارل الجيرية.

هذا لا يعني أن كل nebbiolo من إيطاليا. على الرغم من ارتباط nebbiolo منذ فترة طويلة بمنطقة بيدمونت ، إلا أن العنب بدأ ينمو بنجاح خارج حدود إيطاليا ، بما في ذلك في ولايتي كاليفورنيا وأوريغون.



كيف يتم صنع Nebbiolo؟

يتم تخمير Nebbiolo في مجموعة متنوعة من الأساليب ، على الرغم من أنه بشكل عام ، سيختار معظم صانعي النبيذ تنفيذ بعض أشكال استخدام البلوط في عملية الشيخوخة. في بيدمونت ، الوعاء التقليدي المفضل للشيخوخة هو البلوط السلافوني الكبير ، والذي يمكنه استيعاب آلاف اللترات من النبيذ. يتضمن النهج التقليدي لتخليص النبيولو أيضًا فترات طويلة من النقع ، تتراوح من 20 إلى 30 يومًا.

ماذا مثل طعم Nebbiolo مثل؟

على الرغم من أن ملاحظات التذوق الخاصة بكل نبيذ مختلفة قليلاً ، إلا أن النبيذ القائم على nebbiolo معروف بإظهار نكهات الكرز ، وبتلات الورد ، والقطران ، والتوت المجفف أو الفراولة ، والتبغ ، والكمأة.

هل Nebbiolo و Barolo هما نفس الشيء؟

نوعا ما. جميع أنواع النبيذ الأحمر المعبأة في زجاجات تحت تسمية Barolo مصنوعة من عنب nebbiolo. ومع ذلك ، يتم إنتاج النبيذ القائم على nebbiolo تحت العديد من التسميات الأخرى ، داخل بيدمونت وخارجها.



أين ينمو Nebbiolo؟

على الرغم من أن nebbiolo مرادف لمنطقة بيدمونت الإيطالية ، إلا أن العنب بدأ ينمو بنجاح خارج البلاد. اليوم ، يُزرع nebbiolo على الساحل الغربي للولايات المتحدة (في كاليفورنيا وأوريجون وواشنطن) ، وكذلك في أستراليا (فيكتوريا) وجنوب إفريقيا.

ما هي أزواج الطعام الجيد مع Nebbiolo؟

تتماشى الحموضة العالية والعفص البارز الموجود في النبيذ القائم على nebbiolo بشكل جيد مع الأطباق الإيطالية الشهية. ابحث عن الأطعمة الشهية مثل اللحوم المطهية أو شرائح لحم ريب آي أو الفلفل الحار النباتي القائم على الفول للحصول على أزواج من خارج هذا العالم.

هذه ست زجاجات لمحاولة.

أر. بي. بي. روسو دي فالتيلينا