ماونتن ديو وبوربون: كيف تحول تقليد الآبالاش إلى كوكتيل حرفية غير محتمل

2022 | المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية

التقاليد العائلية

اشتعلت النيران في Mountain Dew على مشهد الساقي في عام 2017 في معسكر روناموك ، معسكر صيفي للسقاة استضاف 40 دقيقة جنوب لويزفيل ، كنتاكي سلسلة من الأحداث التي تنطوي على تركيا البرية وماثيو ماكونهي و موقع YouTube قاد المعلقون النادل جوش سيبورغ لاكتشاف تركيا ديو ، وهو مزيج بسيط من ندى الجبل وبوربون. أصبح Turkey Dew المشروب الرسمي للمخيم في ذلك الأسبوع ، وساعد Seaburg في إطلاق نوافذ Turkey Dew المنبثقة وأصدر عملات تحدي Turkey Dew.

لقد كانت نكتة صناعة مذهلة ، لحظة تسلل فيها شراب الذرة والكافيين إلى الكوكتيلات الحرفية. كان The Turkey Dew بمثابة اكتشاف للساقاة من ديترويت ورينو ونورفولك بولاية فيرجينيا - وهي مدن ممثلة في نافذة Turkey Dew المنبثقة الأصلية - لكن المفهوم ليس جديدًا في أبالاتشيا. تم تطوير Mountain Dew بواسطة Ally and Barney Hartman في نوكسفيل بولاية تينيسي في أواخر الأربعينيات من القرن الماضي ، واسمه يلمح إلى غرضه الأصلي: كخلاط للبوربون الأقل جودة.



معسكر روناموك. معسكر روناموك

ماونتن ديو هي لغة عامية جبلية للويسكي. تظهر العبارة في الأغاني الشعبية الأيرلندية من أواخر القرن التاسع عشر وفي الأغنية الشعبية الأمريكية احتجاجا على الحظر . هذا الأخير ، الذي يحمل عنوان Mountain Dew ، تم تأليفه في عام 1920 من قبل Bascom Lamar Lunsford ، محامي في أشفيل ، نورث كارولاينا.

في تلك المدينة نفسها ، في عام 2015 (82 عامًا بعد انتهاء الحظر وسنتين كاملتين قبل ظاهرة ندى تركيا) ، التقاليد العائلية كوكتيل لاول مرة في قاعة بوكستون ، مفصل دخان الخنزير الكامل الحائز على جائزة الشيف إليوت موس. تم تطوير المشروب بواسطة Kyle Beach ، المدير العام لـ Buxton Hall ، وقائمة مكوناته مثل سحر أبالاتشي: بوربون ، هاوس ماونتن ديو وتانغ ، مسحوق مشروب البرتقال المركز الذي اشتهر به رواد الفضاء في أوائل الستينيات.



على عكس تركيا ديو في كامب روناموك ، فإن مشروب بيتش ديو ليس فكرة جيدة. كانت طريقة بالنسبة له لنسج السرد الشخصي والتاريخ الإقليمي في برنامج شريط Buxton.

التقاليد العائلية12 تقييمات

كان جد الشاطئ ، جيسي بيتش ، مزارعًا مستأجرًا وعامل مصنع في شرق ولاية كارولينا الشمالية ولديه ميل إلى الويسكي المُعالج. [جيسي] كان قليلًا من القملة ، والقملة ، ولاعب بوكر صغير ، وبالتأكيد ، زير نساء مخادع وزوج فقير لجدتي ميلدريد ، كما يقول بيتش. بينما كانت جدتي خارجة عن العمل في المزرعة قبل نوبة انتظارها في مطعم R&C ، كان جدي في كرسيه ، يشاهد المسلسلات التليفزيونية ويشرب بوربون من العصر القديم القديم مع ماونتن ديو وملعقة كبيرة من تانغ مختلطة ، يمضغ تبغ الرجل الأحمر ويبصق في كوب الستايروفوم.

احتفظ جيسي بالبوربون في كيس ورقي تحت المغسلة ، وفقًا للشاطئ. إن توليفته المحببة من بوربون وديو وتانغ كانت حلوة للغاية لدرجة أنها ستجعل فمك يتجعد ، كما يقول بيتش. أراد تكريم تقاليد شرب العائلة ، إلى جانب قصة الجنوب في الخمسينيات والستينيات ، ولكن كان عليه أولاً التخلص من الندى. كان الحل الذي توصل إليه هو صنع صودا الحمضيات في المنزل ، بدءًا من الساكاروم البرتقالي والليمون الذي تغلب عليه أحماض الماليك والستريك لإعطائه هذا المشروب الغازي. في حين أنه ليس تمثيلًا مباشرًا لماونتن ديو ، إلا أن الصودا نفسها جيدة جدًا ، ويمكن لعشاق ماونتن ديو تذوق التشابه ، كما يقول.



قاعة بوكستون. قاعة بوكستون

يقوم فريق الحانة في Buxton ، بقيادة براندون جروجان ، بدفع الأوليو بالبوربون والمياه الغازية وبراميل الطهو بالكامل. وبدلاً من تانغ الأصلية للجد ، قاموا بإطار الزجاج بمزيج من نكهة البرتقال المجفف والسكر وحمض الستريك.

بعد أربع سنوات من تشغيل Buxton ، لا تزال Family Traditions من أكثر الكتب مبيعًا ، حيث تتخلف تمامًا عن تحية الصودا الجنوبية الأخرى في المطعم ، وهي بوربون- تشيروين سلاش. يواصل Grogan تقديم التأثيرات الجبلية في القائمة ، مع إبراز الآبالاشين fernet و nocino من Eda Rhyne ، وهو مقطر محلي ، ويدمج السماق (الذي ينمو كل 100 قدم هنا ، كما يقول) في مشروب بوربون-أمارو.

لم يكن بيتش ولا غروغران على دراية بهوبلا تركيا ديو في كنتاكي. يقول جروان إن المشروب مستوحى حقًا من الجد في شرق ولاية كارولينا الشمالية. أنا متأكد من أنه لم يكن يعرف عن تركيا ديو أيضًا.

فيديو متميز اقرأ أكثر