حركة الاعتدال الحديثة حقيقة. هذا ما تحتاج لمعرفته عنه.

2024 | الأساسيات

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

تحب الكلاب البوليسية ، مثل الملحنين الكلاسيكيين في القرن الثامن عشر ، حركة جيدة: حركة البيرة الحرفية ، و نبيذ طبيعي حركة ، تحولت التكيلا الحرفية mezcal تحولت حركة أرواح الصبار البديلة. امنحنا اتجاهًا رائعًا مع الأرجل ، وهو اتجاه يعد بتغيير الطريقة التي ننظر بها إلى ما هو موجود في كأسنا ، وسنكون أول من يملأ هذا الزجاج بالحافة ويرفع الخبز المحمص.





ولكن هناك حركة واحدة لديها الكثير في عالم المشروبات الكحولية في حالة تأهب قصوى: حركة الاعتدال. بعد عقود من الازدهار في الاستهلاك ، تظهر البيانات الجديدة أن الأمريكيين يتخلصون بشكل متزايد من الصلصة - أو على الأقل ، يتبنونها بشكل أقل شغفًا مما كانوا يفعلون من قبل. في عام 2018 ، انخفضت أحجام الكحول في الولايات المتحدة بنسبة 0.8٪ ، وهي السنة الثالثة على التوالي من الانخفاض.

قد يبدو هذا مثل قطرات من برميل. ولكن عندما تفكر في أن نمو المبيعات عبر جميع فئات المشروبات الكحولية يتباطأ في وقت يتبنى فيه الأمريكيون العافية كمثل وجودي مثالي ، فهذا يشير إلى تحول ملموس في ثقافة الشرب لدينا. وهو يترك أولئك منا الذين يصنعون ويسوقون ويكتبون عن مشروبات البالغين ويبحثون عن إجابات. هذه خمسة أشياء يجب أن تعرفها عن حركة الاعتدال.





1. الناس ما زالوا يشربون الكثير

لنكون واضحين: لم يحدث في التاريخ أن شرب المزيد من الناس المزيد من الخمر في أماكن أكثر مما هو عليه الآن. بين عامي 2007 و 2017 ، عدد المؤسسات داخل وخارج الشركة التي تبيع الكحول في الولايات المتحدة نما بأكثر من 100000 ، أو ما يقرب من 20٪. بحلول عام 2013 ، بعد عقد من النمو المستمر ، قال ثلاثة أرباع البالغين الأمريكيين إنهم استهلكوا الكحول خلال العام الماضي. لذا نعم ، الجميع عطشان. فقط أقل قليلا من العطش للبيرة.

استهلاك ماركات البيرة القديمة مثل نوع من البيرة الأمريكية و ميلر يتراجع منذ سنوات حيث يتجه عدد متزايد من شاربي الخمر إلى خيارات منخفضة الكربوهيدرات ومنخفضة السعرات الحرارية مثل النبيذ والمشروبات الروحية. من المهم أن نفهم أن البيرة تزيد عن 77٪ من إجمالي استهلاك الكحول في الولايات المتحدة ، كما يقول براندي راند ، كبير مسؤولي التسويق في متعقب الصناعة IWSR . عندما تتباطأ الفئة ، فإنها تؤثر على الصناعة بأكملها. لكن بشكل عام ، تعمل صناعة الكحول بشكل جيد للغاية. يا للعجب!



2. ... وهم يشربون الأشياء الجيدة

قد يكون شرب الناس أقل ، ولكن عندما يفعلون ذلك ، فإنهم يصلون مباشرة إلى الرف العلوي. كان التركيز على صناعة المشروبات الروحية على مدى العقد الماضي وما يزيد على قسط ، وهو نهج أقل ولكن أفضل جعل الشركات تطلق كميات أصغر من المنتجات الأكثر تكلفة (اقرأ: الهامش المرتفع) بدلاً من ضخ المحيطات من البيرة القياسية ، النبيذ والمشروبات الروحية.

وهو ما يفسر سبب انفجار الأرفف في متجر الخمور المحلي في اللحامات بالزجاجات والتعبيرات الجديدة. كما أنه يساعد في تفسير ولادة نوع جديد من مستهلك الخمر ، شخص لا يكمن ولاءه في الملصق الموجود على الزجاجة وأكثر مع السائل الموجود فيه - والقصة الكامنة وراءه. يواصل جيل الألفية الانجذاب نحو مجموعة واسعة من الروح المعنوية حيث تخلق الشركات الإثارة في السوق من خلال المنتجات والخبرات الجديدة ، كما يقول ديفيد أوزجو ، كبير الاقتصاديين في مجلس المشروبات الروحية المقطرة للولايات المتحدة .



3. العافية هي أكثر من مجرد كلمة طنانة

يوجا الماعز على الرغم من أن العافية هي عمل جاد. تشير التقديرات إلى أن صناعة العافية العالمية ، والتي تشمل كل شيء من صالات الألعاب الرياضية والملاذات الصامتة إلى مكياج رياضي ، بقيمة 4.2 تريليون دولار. بينما تتجه العافية إلى الاتجاه السائد ، تسود روح التوازن بين العقل والجسم في جميع أركان الحياة الأمريكية. يتضمن شريط الزاوية.

يتمتع الناس اليوم بمستوى عالٍ من الوعي عندما يتعلق الأمر بما يضعونه في أجسادهم ، كما تقول هايدي ديلون أوتو ، مديرة محفظة مشاريع التقطير ، صناع سيدليب ، أول روح غير كحولية في العالم. إنهم لا يريدون إضافات وموكتيلات سكرية. إنهم يطلبون شيئًا مصنوعًا بعناية مثل كوكتيل جيد ، فقط بدون الكحول.

في الواقع ، تعد المشروبات الخالية من الكحول ومنخفضة الكحوليات من أسرع القطاعات نموًا في صناعة الحانات. في لوس أنجلوس ، ليس غريباً عن اتجاهات نمط الحياة الصحية ، فإن حوالي ثلث بارات الكوكتيل تحتوي على قائمة مشروبات غير كحولية ، مع المزيد من الجاذبية كل يوم. سارعت شركات البيرة الكبيرة إلى القفز على متن قطار بدون ABV. هاينكن و بيروني و غينيس أطلقوا جميعًا مؤخرًا بيرة خالية من المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة ، وأكبر مصنع بيرة في العالم ، Anheuser-Busch InBev ، تعهدت بإنتاج منتجات بيرة منخفضة أو خالية من الكحول بنسبة 20٪ من حجم البيرة العالمي بحلول عام 2025. (تمثل حاليًا 8٪.) العافية ليست بدعة نتوقع أن تتلاشى ، كما يقول ديلون أوتو. إنها هنا لتبقى. بعبارة أخرى: جسدك هو معبدك (شيرلي).

4. الرصين الفضول هنا

أظهرت دراسة حديثة أجرتها IWSR أن 65 ٪ من الأمريكيين الذين تتراوح أعمارهم بين 21 و 44 عامًا قالوا إنهم يحاولون تقليل تناولهم للكحول بشكل كبير. قم بتحويلها إلى موجات من موجة العافية أو المزيد من البحث عن الروح من Generation Meh ، ولكن تظل الحقيقة أن المزيد من الناس اليوم يجربون الرصانة. هذا الاتجاه شائع جدًا لدرجة أنه حصل على حركته الصغيرة الخاصة: الحركة الرصينة الفضولية ، التي تحتفل بأسلوب حياة خالٍ من الكحول دون المشاعر السيئة للإدمان ، وتأطير نهجها على أنه طريق إلى حياة أفضل وأكثر صحة وسعادة وجفاف. .

يقول لوريلي باندروفسكي ، مؤسس شركة `` لوريلي باندروفسكي '' ، إننا نعيش في ثقافة يكون فيها الشرب هو الأساس للعديد من الأشياء شريط الاستماع ، نافذة منبثقة خالية من الكحول في مدينة نيويورك مع نوادل ضيوف مشهورين مثل جاك ماكغاري وجوليا موموز وبام ويزنيتسر. خطرت باندروفسكي ، التي تعتبر نفسها خيارًا لتناول المشروبات ، الفكرة بعد أن استغرقت شهرًا من شرب الخمر وأدركت أنه لم يكن هناك وفرة في خيارات الحياة الليلية للمجموعة الرصينة.

وتقول إن الناس يحبون حقًا الخروج والتعرف على أشخاص جدد والاستمتاع بأماكن صاخبة. حتى الآن ، قيل لنا أن الكحول يجب أن يكون جزءًا من تلك اللحظات. لقد أدركنا أخيرًا أننا من نصنع تلك البيئة الممتعة ، وليس نسبة ABV في فنجانك.

5. القنب هو الفيل الأخضر في الغرفة

من بين جميع العوامل التي ساهمت في حركة الاعتدال ، ربما يكون أكبرها هو حب أمريكا للأعشاب الضارة. اعتبارًا من اليوم ، أصبح من القانوني شراء واستهلاك الماريجوانا الترفيهية في 11 ولاية بالإضافة إلى مقاطعة كولومبيا. ووافقت 33 ولاية أخرى ومنطقة العاصمة على الماريجوانا الطبية. ومن المتوقع أن ترتفع هذه الأرقام في السنوات والانتخابات المقبلة. ما هو تأثير ذلك على صناعة المشروبات للبالغين؟

الإجابة المختصرة هي: لا أحد يعلم. يقول راند: نظرًا لأن المزيد من الناس يرتاحون لمفهوم الماريجوانا الترفيهية ، فهناك خطر محتمل في المستقبل. خاصة وأن القنب نبات وبالتالي يُنظر إليه على أنه بديل صحي للكحول. سارع راند إلى الإشارة إلى أن المستهلكين ليسوا مجبرين على اختيار سمومهم. من المهم ألا تفكر في هذا على أنه أبيض وأسود. ليس كل دولار يُنفق على الحشيش القانوني هو دولار مأخوذ من الكحول.

ومع ذلك ، فإن الخمر الكبير لا يجازف. العام الماضي ، البيرة والنبيذ العملاق العلامات التجارية كوكبة ضخت 4 مليارات دولار في شركة القنب الكندية نمو المظلة . Heineken و A-B InBev و مولسون كورس انضموا أيضًا إلى الاندفاع الأخضر ، مما يمهد الطريق لانفجار منتجات القنب الجديدة ، بما في ذلك المشروبات المليئة بالماريجوانا والتي يمكن تسويقها على أنها ضجة صحية أكثر من الكحول. قال روب ساندز ، الرئيس التنفيذي لشركة Constellation Brands ، لشبكة CNN مؤخرًا ، إنه لا يمكنك صنع النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية بدون سعرات حرارية. لكن يمكننا صنع منتجات القنب بدون سعرات حرارية.

هل سيتواصلون مع المستهلكين بالطريقة التي يتواصل بها كأس شاردونيه مع العشاء أو بيلسنر بارد في لعبة الكرة؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فكم من الوقت قبل الأمريكيين حقا تبدأ في إنقاذ الخمر؟ سيخبرنا الوقت فقط ، وبما أن لديك بعضًا لتقتله ، فقد تصلح لنفسك مشروبًا.

فيديو متميز اقرأ أكثر