يدين عالم الكوكتيل بالكثير إلى مارتينيز الكلاسيكي. صُنع هذا النوع من المدرسة القديمة من مانهاتن بأجزاء متساوية من الجن والفيرموث الحلو ، بالإضافة إلى مشروب الماراشينو المشروب الكحولي والمر ، واستمر في إلهام المارتيني الأول ثم مارتيني الجافة كما نعرفها اليوم.

أصول مارتينيز غير واضحة. من المحتمل أن يكون النادل والمؤلف الأسطوري جيري توماس قد اخترع الكوكتيل لعميل يسافر إلى ميناء مارتينيز بكاليفورنيا. ومع ذلك ، تصر مدينة مارتينيز على أن نادلًا محليًا قام بإعداد المشروب. من الأفضل التفكير في هذا اللغز عند تناول مشروب كوكتيل جيد ، ونحن نراهن أنك تعرف ذلك بالضبط.

ما هو مؤكد هو أن Martinez ظهر لأول مرة في كتاب عام 1884 ، The Modern Bartender’s Guide by O.H. بايرون. ولكن من المحتمل أن الكوكتيل قد سبق الكتاب بعقد أو أكثر. لم تحدد هذه الوصفة نوع الجن الذي يجب استخدامه ، ولكن نظرًا لتفضيل وتوافر الجنس الهولندي في ذلك الوقت ، فمن المعقول استنتاج أنه يتميز بهذا النمط الخبيث من الجن. (لم يكن الجن الإنجليزي قد تولى عرشه بعد في أمريكا).

ظهر مارتينيز مرة أخرى في عام 1887 ، عندما تم تضمينه في الطبعة المنشورة بعد وفاته دليل نقابة المحامين بواسطة توماس. في هذا الإصدار ، دعت الوصفة على وجه التحديد إلى Old Tom gin ، وهي روح تهبط في مكان ما بين جينيفر ثقيل الشعير والجنبر الثقيل في لندن. على مر السنين ، دعت وصفات مارتينيز الأخرى إلى استخدام الخمر الجاف بدلاً من الحلو ، أو إضافة الكوراساو ، لكن وصفة توماس تشبه إلى حد كبير وصفة مارتينيز المقدمة اليوم.

تعد تجربة الجن طريقة ممتعة لتعديل الوصفة. سينتج محلج لندن الجاف مشروبًا أكثر قوة ، في حين أن الأنماط الحديثة يمكن أن تخلق نكهة حمضية أو زهرية أكثر وضوحًا ، اعتمادًا على الزجاجة. إذا كنت ترغب في تجانس الوصفة التقليدية قدر الإمكان ، فقم بإعداد شرابك باستخدام Old Tom gin.

عند التقليب مع الثلج ، تمتزج مكونات الكوكتيل في عبوة غنية مغطاة بالعرعر الناعم والفيرموث العشبي ونفحات الكرز الجافة من مشروب ماراشينو ليكيور. مارتينيز جزء مانهاتن ، وجزء مارتيني ، ولذيذ تمامًا.

مكونات

• 1 1/2 أوقية جين

• 1 1/2 أوقية الخمر الحلو

• 1/4 أوقية لوكساردو ماراشينو ليكيور

• اثنين شرطاتأنجوستوراافضل

• مقبلات:تطور البرتقالي

خطوات

1. يُضاف الجن ، الخمر الحلو ، مشروب الكحوليات الماراشينو والمر في كأس الخلط مع الثلج ويقلب حتى يبرد جيدًا.

2. يصفى في كوب كوبيه مبرد.

3. مقبلات بطعم البرتقال.