شجيرة القيقب الشمندر

2024 | كوكتيل ووصفات أخرى

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

المشروبات

على لوح تقطيع خشبي خشن ، تحتوي جرة ماسون بحجم ربع جالون على سائل أحمر داكن ، حيث تلتصق ورقة الغار الجافة من الأعلى. يوجد نصف بنجر على يسار الجرة وأوراق الغار والزنجبيل أمامه ، وإلى اليمين توجد عبوة متوقفة تقرأ Trees Knees Mountain Maple.





في حين أن الشجيرات كانت موجودة منذ مئات السنين ، إن لم يكن أطول ، فإن وجودها في الكوكتيلات يعد ظاهرة جديدة نسبيًا للسقاة الحديثين. الشجيرات هي ، في الأساس ، خل صالح للشرب ، وهي إضافة رائعة لمشروب بسبب التعقيد الذي تجلبه ، مع توازن جيد بين الحلاوة والحمض.

الشيء الجميل في الشجيرات هو أن هناك قاعدتين فقط: شيء حلو وشيء حمضي. من هناك ، يمكن لمخيلتك أن تصبح جامحة. عادةً ما تقوم بعض أنواع السكر بالرفع الثقيل ، لكن شراب القيقب يقدم لك أفضلية من حيث الشخصية والتعقيد في هذه الوصفة من Casey Elsass ، مؤسس مطبخ بوشويك وهي شركة تنتج الصلصات الساخنة وشراب القيقب والعسل. وعلى الرغم من أن البنجر قد يبدو كإضافة غريبة أو غير ضرورية ، إلا أنه في الواقع يحافظ على الحلاوة مع لمسة ترابية مرحب بها. وبالمثل ، قد تبدو بذور الخردل مكونًا غير تقليدي ، لكن النكهة خفية وتضيف القليل من النكهة والثراء.





بمجرد أن تصبح شجرتك جاهزة (كلما تركتها لفترة أطول ، كان ذلك أفضل) ، سيكون خلاطًا رائعًا في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات ، بما في ذلك هذه الأنواع الثلاثة المفضلة: شروب جلاب ، شروباريتا و ال جي سي اس . إضافة رذاذ إلى نبيذ فوار من اختيارك أو استبدال شجيرة Maple Beet Shrub بشراب بسيط في مشروبات مثل الطراز القديم من بوربون يمكن أن تعمل بشكل جيد. حقًا ، من الأفضل اللعب بها ، وتجربة ما يصلح وما لا يصلح وما هو جيد بشكل مدهش مع القليل من الشجيرة الترابية فيه.

الفائدة الأخرى للشجيرات هي أنها تصنع مشروبًا غير كحولي ممتاز ليس مجرد عصير آخر أو صودا سكرية. أسهل طريقة لتقديم مشروب خالٍ من الخمر مع الشجيرات هي ببساطة مزجها مع الصودا وترك نكهاتها الطبيعية تتألق.



كوكتيل شروب جلابتقييمات 1 فيديو متميز

مكونات

  • 4 حبات شمندر متوسطة
  • قطعة من الزنجبيل مقاس 1 إنش مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ورقة غار
  • 1 كوب خل التفاح
  • 1/2 كوب شراب القيقب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

خطوات

  1. قشر البنجر - قطع كل منها إلى ثمانية أسافين ، وأضفها إلى جرة سعة 1 لتر مع الزنجبيل وبذور الخردل وورق الغار.

  2. في قدر ، يُمزج الخل وشراب القيقب والملح مع كوب من الماء. يحرك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة. صب ما يكفي من السائل في البرطمان المحضر لتغطية البنجر واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.



  3. برد لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى أسبوعين ، رج البرطمان كل بضعة أيام لتوزيع النكهات. يجعل 1 لتر.