صورة:

شريط Tep

Asawin Rojmethatawee ، صاحب شريط Tep في الحي الصيني في بانكوك ، قصد أن تكون حانةه حانة ثقافية في تايلاند تقدم مشروبات وديكورات وموسيقى وطعام ذات جذور تايلندية. كقاعدة عامة ، لا يقدم Tep Bar الكوكتيلات الكلاسيكية ، لكن Mantra هو استثناء ، ولد من هجوم تسلل من نادل مشهور جاء إلى Tep Bar ذات ليلة وطلب من Negroni. من خلال الانصياع لحسن الضيافة ، قام أحد السقاة في Tep بالجمع بين الزنجبيل والميكونغ الممزوج بالتمر مع Campari والفيرموث الحلو ، مما أدى إلى إنشاء المانترا.

تم إنتاج Mekhong لأول مرة في عام 1941 في معمل تقطير كانت تديره الحكومة التايلاندية ، ويتم تقطير Mekhong من تخمير مشترك مكون من 95٪ دبس السكر و 5٪ أرز ثم يُمزج مع الأعشاب والتوابل المحلية ويُحلى بالعسل. سمي على اسم نهر ميكونغ الذي يتدفق من الصين عبر ميانمار ولاوس وتايلاند وكمبوديا إلى فيتنام ، وهو أقرب شيء تمتلكه تايلاند للروح الوطنية. يأتي لونه المميز من إضافة الكراميل بدلاً من تقادم البرميل ، وعلى الرغم من أنه أقرب إلى مشروب الروم المتبل من أي مشروب كحولي آخر ، فإن أجيالًا من شاربي الخمور التايلانديين قد أشاروا إليه بالخطأ على أنه الويسكي.

نظرًا لأنه أقرب في ملف تعريف النكهة إلى الويسكي منه إلى الجن ، فقد يكون من الأكثر دقة القول إن المانترا عبارة عن تطور في بوليفارد ، شقيق نيغروني الأكثر قتامة. بغض النظر ، إذا كنت لا تستطيع وضع يديك على Mehkong ولكنك تريد أن تصنع المانترا ، فإن استخدام الروم المتبل سيجعلك أقرب تقريب. بعد أن تملأ اللمسة التايلاندية على الكلاسيكية الإيطالية ، يمكنك استخدام كامباري المليء بالزنجبيل لإضافة بعض التوابل إلى المشروبات الأخرى. شيء مثل طائر الغابة أو شكل مختلف عليه ، مثل الطائر الإيطالي ، سيعمل بشكل جيد بشكل خاص مع لمسة من الزنجبيل لتحسين جوانب تيكي.