يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات ؛ يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

شهدت Malbec ارتفاعًا في شعبيتها خلال العقد الماضي. كان هذا العنب ذو اللون البنفسجي غير معروف نسبيًا في الولايات المتحدة ، ويوجد الآن بشكل متكرر في قوائم الزجاج في الحانات والمطاعم وغالبًا ما يكون له قسم خاص به في متاجر بيع النبيذ بالتجزئة أيضًا.

ليس من الصعب فهم ارتفاع مالبيك في تقدير المستهلك. غالبًا ما ينتج العنب نبيذًا متوسط ​​إلى كامل الجسم محمّل بالنكهات الزهرية والترابية والفاكهة في أجزاء متساوية. ومع ذلك ، اعتمادًا على مكان زراعة العنب ، يمكنك أن تتوقع أن تصادف ملامح نكهة مختلفة في النبيذ الناتج.

مالبيك هو أحد أصناف العنب ذات البشرة الأرجوانية المزروعة في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن النبيذ القائم على Malbec يمكن أن يقع في جميع أنحاء طيف ملف تعريف النكهة ، إلا أن هذه الأنواع من النبيذ محبرة بشكل عام وذات ألوان داكنة ومميزة بعفص التانينات القوية. تأتي هذه الألوان القوية والعفص القلبية بنفس القدر من قشرة العنب السميكة نوعًا ما ، والتي تحتاج في الواقع إلى المزيد من ضوء الشمس والحرارة أكثر من تلك الموجودة في ساوفيجنون كابيرنت لتحقيق النضج الأمثل.

على الرغم من حقيقة أن مالبيك أصبح مؤخرًا مرادفًا للنبيذ الأرجنتيني ، إلا أن العنب يجد جذوره في جنوب غرب فرنسا. (لاحظ أنه في فرنسا ، يشار إلى malbec باسم côt.)

يتم تفريغ Malbec في مجموعة متنوعة من الأنماط ، ويعتمد شكلها النهائي للنكهة على خيارات التخمير التي يقوم بها صانعو النبيذ. على الرغم من وجود تعبيرات العنب المصنوعة من الفولاذ والصلب ، إلا أن معظم صانعي النبيذ يستخدمون شكلاً من أشكال الخشب (جديد أو محايد) في مالبيك لتنعيم النكهات القلبية والعفص.

على الرغم من زراعتها في جميع أنحاء العالم ، تزرع مالبيك بشكل شائع في الأرجنتين وجنوب غرب فرنسا ومنطقة بوردو في فرنسا وكاليفورنيا. في مزرعة العنب ، مالبيك معرض بشدة للصقيع والعفن والعفن ، مما قد يشكل ضغطًا كبيرًا على صانعي النبيذ الذين يزرعونه. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود هذه التهديدات ، يمكن أن ينتج مالبيك غالبًا عوائد عالية للغاية ، مما يؤدي بشكل عام إلى فواكه منخفضة الجودة. مفتاح زراعة مالبيك العظيم؟ جرعة جيدة من العناية الرقيقة والمحبة.

عندما يتم خلعه بمفرده ، يظهر مالبيك عمومًا نكهات مربى من الخوخ الناضج والتوت الداكن والبنفسج المسحوق والأرض. في وادي لوار ، غالبًا ما يتم مزج مالبيك (كوت) مع غاما ، غروليو وأنواع محلية أخرى ويظهر نكهة أخف وأعذب.

بسبب النكهات الزاهية التي تحركها الفاكهة الحمضية والعفص القوي ، فإن أزواج مالبيك جيدة للغاية مع اللحوم الحمراء والخضروات الدسمة ، خاصة المشوية أو المحمصة. الدواجن الداكنة ، تشاركوتيري ، إمباناداس ، سندويشات التاكو أو غيرها من المأكولات المكسيكية المفضلة هي أيضًا أزواج ممتازة. للحصول على وجبة خفيفة أسرع تجعل الاقتران جيدًا بنفس القدر ، ما عليك سوى قطع بعض الجبن الشيدر أو الجودة الحادة وتقديمها مع البسكويت المملح.

كاتينا مالبيك (مندوزا ، الأرجنتين)