أنت لا تشرب حقًا بمفردك عندما تستقر لتناول كوكتيل في البار في زيتر تاون هاوس مارليبون في شارع سيمور بلندن.

تم تصميم بار Seymour’s Parlor Bar ، الواقع في منزل مستقل على الطراز الجورجي تحول إلى فندق ، عن قصد ليشعر وكأنه منزل خاص لقريب غريب الأطوار. لتضخيم التأثير ، ابتكر المستشار توني كونيغليارو ومدير البار كلوديو بيرينيلي شخصية خيالية ، هي Wicked Uncle Seymour ، التي تنسج شخصيتها في أجواء الحانة والمشروبات. (استخدم الثنائي أيضًا طريقة مماثلة في حانة الأخوة Zetter Clerkenwell ، حيث تتكشف حياة العمة العظيمة فيلهيلمينا).

تخيل كونيغليارو وبيرينيللي العم سيمور على أنه سلك حي - رجل كريم وسخاء من السيدات قضى بعض الوقت في صالات المقامرة في القرن الثامن عشر وأوكار الشرب من كل من الطبقات العليا والدنيا. صالون سيمور هو تكريمهم لأنواع الأماكن التي قد يقضي فيها عمه العجوز الكثير من الوقت.

كوكتيلات العصر

تهدف العشرات من الكوكتيلات المبتكرة في قائمة سيمور إلى استحضار جوانب مختلفة من حياة سيمور الخيالية وأوكار الشرب وعادات ارتداء الملابس في تلك الحقبة.

تكرم الحانة كاتب وصحفي من الطبقة العاملة الراديكالية ، وليام كوبيت ، الذي عاش وعمل في المملكة المتحدة في أواخر ستينيات القرن التاسع عشر وحتى أوائل القرن التاسع عشر. كان كوبيت من محبي بيرة الحمّال ، ويحتوي كوكتيل الجاودار ويسكي سيمور الذي ابتكره سيمور تكريماً له على ثلاثة أنواع مختلفة من الشعير المعزز بالطاقة والأسود الأسود ويتم تقديمه من سيفون إلى زجاج مخدوش ، كما كان التقليد بالنسبة للحمالين في زمن كوبيت. يُطلق على المشروب اسم Two-Penny Trash ، وهو اسم مستعار يُطلق عليه جريدة Cobbett.

تكريما لبيت الدعارة توني باريس Le Sphinx ، المفضل لدى السادة الأثرياء في ذلك العصر ، يقدم البار كوكتيل زهر البرتقال والعسل والشامبانيا. ينعكس جزء أغمق من العصر في The Rake ، وهو كوكتيل مبني على قصة Thomas Rakewell ، كما هو موضح في سلسلة من ست لوحات بواسطة William Hogarth ، تسمى تقدم الخليع . تصور اللوحات سيدات مع بقع سوداء على وجوههن ، وهو مؤشر على مرض الزهري ، مغطاة بالماكياج. يستخدم Rake Cocktail الأوريس ، وهو الجذر لزهرة السوسن ، لإعادة رائحة قوة الوجه ومزيج من زيوت العرعر والجريب فروت لإنشاء بقع سوداء عائمة في مشروب Beefeater القائم على الجن.

في Seymour’s Parlor ، يمكنك أن تشق طريقك عبر عالم سيمور ، وتحصل على درس في التاريخ في نفس الوقت.

صالون سيمور

28-30 شارع سيمور ، لندن W1H 7JB

رقم الهاتف: 4544 7324 020