للتوضيح لقرائنا الأمريكيين ، هذا الشربات هو واحد بالمعنى البريطاني ، ويعني مشروبًا بطعم الفواكه والحامض (وغالبًا ما يكون فوارًا) وليس الحلوى المجمدة.

جورجيو بارجياني وأغوستينو بيروني من لندن كونوت بار طور هذا الاستخدام المبتكر لمحلول التخمير الملحي. يمكن استخدام الخميرة كعنصر حامض لموازنة مشروب أو لتقليل حلاوة عنصر معين ، كما يقول بيرون ، مدير Mixology في فندق كونوت . لقد صنعنا شربات لذيذة من التفاح المخمر باللبن باستخدام سائل التخليل للشربات نفسها والفاكهة لعمل زينة لتعزيز النكهات.

إنها إحدى الطرق العديدة التي يمكن من خلالها استخدام النكهات المعقدة المكونات المخمرة باللبن لإنتاج مكونات الكوكتيل.