صورة:

روبن وولف

روبن وولف ، الذي يدير الحانة في هاتش روتيسيري وبار في باسو روبليس بولاية كاليفورنيا ، بدأنا تجربة نقع الفيرموث من أجل إدخال النكهات دون إضافة السكريات. في هذا النوع من مارتيني ، تزيد بتلات الورد المجففة من الروائح الزهرية ليليت بلانك.

لقاعدة الكوكتيل ، يستدعي وولف الجن العطري. بشكل عام ، يشير ذلك إلى الجن مع أكثر من مجرد وجود العرعر القوي. أولئك الذين لديهم مظهر الأزهار الثقيل بشكل خاص سيكملون ليليت بلانك المليء بالورد. أكثرها وضوحًا هو Hendrick's ، الذي ظل مشهورًا لعقود حتى الآن بسبب عطرياته الزهرية والخيار. لكن هناك آخرين: عالم النبات ، من Islay في اسكتلندا ، يقدم باقة من 22 نوعًا نباتيًا بما في ذلك البرسيم والخلنج والبابونج والمريمية الخشبية وبلسم الليمون. يستحضر جن سانت جورج Terroir Gin من ألاميدا ، كاليفورنيا ، البراري الساحلية في كاليفورنيا مع نبات المريمية الساحلي وتنوب دوغلاس وغار خليج كاليفورنيا. و Empress 1908 gin يحتوي على عناصر من الورد والحمضيات ، على الرغم من أن لونه الأزرق قد يجعل Killer Queen غامضة.

Lillet Blanc هو فاتح للشهية حلو ومر يعتمد على مشروب كحولي تاريخي مفقود الآن يسمى Kina Lillet ؛ وأشهر تطبيق له هو Martini ، Vesper الذي يحمل توقيع جيمس بوند. أولئك الذين يرغبون في تناول مشروبهم أكثر مرارة ولمسة أقل حلاوة يمكنهم ، بدلاً من ذلك ، استخدام Cocchi Americano ، وهو نوع مشابه من النبيذ المقوى الذي من المحتمل أن يكون أقرب إلى Kina Lillet من حيث أنه يحتوي على مادة الكينين ، وهو المكون الذي يضيف المرارة المنبهة إلى مياه مقوية. في كلتا الحالتين ، يحتاج السائل إلى 24 ساعة ليتم نقعه ببتلات الورد المجففة.

للحصول على القليل من الحلاوة وبعض العمق النباتي الإضافي ، يحصل المشروب أيضًا على ربع أونصة الراهب البنيديكتي . هذه الروح العشبية القائمة على البراندي مصنوعة من وصفة سرية محمية بدقة تحتوي على 27 نوعًا من الأعشاب والتوابل ومحلاة بالعسل. نظرًا لطبيعته الحازمة ، فإن القليل منه يقطع مسافة ميل ، لذلك لا تستخدم أكثر مما هو مطلوب.

أخيرًا ، يتلقى المشروب أربع شرطات كاملة من مرارة أنجوستورا. نظرًا لأن الشرطات يمكن أن تختلف في الحجم اعتمادًا على الكمية المتبقية في الزجاجة ، استخدم يدًا حذرة وتذوقها قبل إضافة الكثير. يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، لكن لا يمكنك إزالة أي شيء.

مكونات

• اثنين أوقيةعطريشرك

• 3/4 أوقية ليليت بلانك المجففة بالورد المجفف*

• 1/4 أوقية الراهب البنيديكتي

• 4 شرطاتأنجوستوراافضل

• مقبلات:خلطة ليمون

خطوات

1. أضيفي الجن ، ليليت بلانك ، البينديكتين والمرارة المجففة بالورد المجفف في كأس الخلط مع الثلج وقلبي حتى تبرد جيدًا.

2. سلالة في كوبيه.

3. اعصري الزيت من الليمون فوق المشروب وزينيه باللمسة.

* ليليت منقوع بالورد المجفف: أضف كوبين من ليليت بلانك وملعقة كبيرة من بتلات الورد المجففة في جرة وختمها. اتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع رج البرطمان عدة مرات خلال تلك الفترة. يصفى من خلال القماش القطني أو مرشح القهوة. تحفظ ، مبردة ، لمدة تصل إلى شهر.