في يونيو ، حانة Aviary الشهيرة في شيكاغو عناوين الصحف الوطنية عندما يُزعم أن أحد موظفيها ارتكب عملاً من أعمال العنف احتجاجًا على أحد أفراد عائلة ترامب. وفقًا للأخبار المحلية ، واجه إريك ترامب نجل الرئيس ، وبصق عليه من قبل خادم أنثى لم يذكر اسمه ، تم تقييد يديه على الفور من قبل المخابرات. مجموعة Alinea التي تمتلك The Aviary ، صدر بيان حول الحادث ، موضحًا أنه لا ينبغي أبدًا البصق على أي عميل. رفض ترامب توجيه اتهامات والموظف الآن في إجازة.

أثارت القصة عاصفة نارية في مجتمع المشروبات ، مما أدى إلى جولات في الدردشات الجماعية ومنتديات Facebook. يجب التعامل مع التعليقات والردود التي تراوحت بين كل ضيف على قدم المساواة وترك السياسة خارج القضبان حتى لا يُسمح له مطلقًا في المؤسسة والبصق يكون ضعيفًا بعض الشيء عندما يحتفظ النظام حاليًا بالأطفال في أقفاص.

مع مثل هذه المجموعة الواسعة من الآراء المؤثرة ، أصبحت المناقشة اختبارًا مقنعًا لمدى كرم الضيافة ، ولمن. عندما طرحت السؤال على وسائل التواصل الاجتماعي ، هل من المقبول أن أبصق على إريك ترامب؟ كشفت الردود عن انقسامات عميقة في كيفية رؤية الناس لدور صناعة الخدمات.

دوشباغ أم لا ، سواء أكان سياسيًا أم لا ، فإن المشاحنات الجسدية مع العملاء ليست شيئًا جيدًا أبدًا ، كما كتب مدير مطعم لاس فيجاس ، نيك بالميري ، في إحدى صفحات الصناعة على فيسبوك ، مرددًا صدى العديد من الأشخاص الآخرين الذين استند كل منهم إلى القواعد الأساسية للضيافة.

دوشباغ أم لا ، سياسي أم لا - المشاجرات الجسدية مع العملاء ليست شيئًا جيدًا أبدًا. - نيك بالميري

أخذ النادل تريفور فراي المشهور بواشنطن العاصمة خطوة أخرى إلى الأمام في إدانة الفعل ، قائلاً إن الموظف لم يكن غير مهني فحسب بل أنانيًا: لن أضع سابقة أنه يُسمح للموظف بارتكاب اعتداء أمام الضيوف وأن يكون هذا الاعتداء معذور. ... يعرضون دخل زملائهم في العمل للخطر.

تعاطف آخرون مع دوافع الموظفة ، بل وشجعوا عليها ، لكنهم لم يتعاطفوا معها. على الرغم من أن أيًا من أتباع ترامب يستحق ذلك ، إلا أن البصق عليهم يغذي فقط مزاعم الاضطهاد ويهين البصاق. Tuthilltown سبيريتس المؤسس المشارك رالف إرينزو. فرانسين كوهين ، خبيرة في الصناعة ورئيسة تحرير في داخل F & B ، متفق عليه. وتقول إنه قد يكون من المغري أن يبصق على إريك ترامب ، إلا أنه لن يغير سلوك أي شخص. وبعد ذلك بسبب ضياع الرسالة في الطريقة ، يبكي ترامب ضحية.

اقترح الكثيرون أنه كان يجب إبعاد ترامب في البداية. بصفتي شخصًا عمل كنادل ، فأنا أميل إلى الاتفاق. كان من شأن إبعاده عن الموقف أن يسمح للنقابة باتخاذ موقف مبدئي وسرقة فرصة إيريك ترامب لمرافعة قضيته لمنافذ إعلامية محافظة مثل بريتبارت .

تقول كيتلين لامان ، المؤسس المشارك لمؤتمر المحامين ، إنه ما كان يجب أن تصل إلى هذه النقطة أبدًا شيكاغو ستايل . إنها تعتقد أن الحانات والمطاعم يجب أن يكون لديها سياسات معمول بها تحمي الموظفين الذين يشعرون بعدم الأمان في مكان العمل. بعد كل شيء ، من الموثق جيدًا أن عمال الضيافة غالبًا ما يمثلون نفس المجموعات المستهدفة بواسطة سياسات الإدارة ، مما يجعل من المحتمل أن يشعر أولئك الذين طُلب منهم الخدمة بعدم الارتياح أو حتى بعدم الأمان.

حتى يتمكن الجميع من الحصول على مساحة آمنة ، لا أعتقد أن أي شخص مؤهل لذلك بشكل خاص. - آرون بولسكي

في حين أن تفاصيل الحادث ومعالجته يمكن مناقشتها إلى ما لا نهاية ، فإن الجدل والاستقطاب الذي أحدثه يطرح أسئلة بارزة حول معنى الضيافة والغرض منها. في الأساس ، نحن نعلم أن الضيافة العالمية تعني توفير الخدمة والسلامة لأي راعي بغض النظر عن العرق أو الجنس أو التوجه الجنسي أو الانتماء السياسي. ومع ذلك ، إذا كنا نعتقد أن كرم الضيافة يمتد إلى ما وراء جدران حاناتنا ، ألا يجب أن نقف أيضًا ضد أولئك الذين هاجموا النساء والأقليات والمجتمعات المهمشة ، بنفس الطريقة التي كنا نسعد بها لطرد راعٍ متحارب كان يضايق الضيوف الآخرين؟

إنها حجة أثيرت عدة مرات مثل أفراد عائلة ترامب وموظفي البيت الأبيض واجهت مقاومة في المطاعم والحانات . قبل يومين فقط من حادثة شيكاغو ، كانت السكرتيرة الصحفية للبيت الأبيض ، سارة هاكابي ساندرز طلب المغادرة The Red Hen في ليكسينغتون بولاية فيرجينيا ، بعد أن طلب الموظفون المثليون من أصحاب المطعم أن يطلبوا منها المغادرة بأدب. وقبل ذلك بقليل ، كانت وزيرة الأمن الداخلي آنذاك كيرستين نيلسن ومستشار السياسة بالبيت الأبيض ستيفن ميللر واجه المضايقون حيث تناولوا العشاء في مطعمين مكسيكيين في العاصمة.

أعتقد أن ما أظهره إريك ترامب وآخرون هو أنه ليس لديهم مساحة آمنة في مدن معينة ، وربما يعرفون الآن قيمة المساحة الآمنة ، كما يقول نادل لوس أنجلوس آرون بولسكي. إنها غنية جدًا بالمفارقة. حتى يتمكن الجميع من الحصول على مساحة آمنة ، لا أعتقد أن أي شخص مؤهل لذلك بشكل خاص.

ومع ذلك ، غالبًا ما تُقابل أعمال الاحتجاج هذه بدعوات للكياسة. يقول يي تشين ، النادل في موقع شقيقة The Aviary في مدينة نيويورك ، إن هذا أمر ساذج إن لم يكن ضارًا ، مما يؤكد فكرة الكياسة كأداة للحفاظ على الوضع الراهن. يقول تشين إنه من الحذق الإشارة إلى مبادئ الضيافة عندما نعلم جميعًا أن سيناريوهات مثل هذه أكثر دقة. أنا لا أقول إن الموظفة كانت على صواب ، لكن بالنسبة لأولئك الذين كانوا مخطئين بشدة ، تذكر أن الكياسة كانت وما زالت دائمًا أداة لتفوق البيض ومن يتمتعون بالامتياز والقوة.

أعتقد أن الافتقار إلى الخطاب المفتوح في القضبان هو سبب أساسي لانقسامنا الشديد في الوقت الحالي كأمة. - آخر تيج

أتفق مع تشين في أن الدعوة إلى الكياسة بعد حوادث الاحتجاج لا تؤدي إلا إلى إيذاء أولئك الذين يتم الاحتجاج على سياساتهم اللاإنسانية. لكني ما زلت آمل أن يكون الخطاب المدني المفتوح هو أول غريزتنا. وإذا أردنا الخروج من غرف صدى وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا ومعالجة سوء التفاهم بين مواطنينا الذي يولد الخوف والكراهية ، فربما حان الوقت للتخلص من سياسة عدم السياسة في الحانة.

تحقيقًا لهذه الغاية ، قام Sother Teague ، صاحب شركة NYC بحظر Amor y Amargo و نحل العسل والشريك المؤسس للانقلاب الجماعي المناهض لترامب ، يعتقد أنه يجب علينا إعادة طرح الخطاب السياسي في الحانات ، والإشارة إلى التاريخ الموثق جيدًا للحانات والصالونات مثل المنتديات المفتوحة.

من الناحية التاريخية ، كانت الحانات هي المكان المحدد الذي يجتمع فيه الناس لمناقشة كل شيء من الطقس إلى غلة المحاصيل ، نعم ، حتى السياسة ، كما يقول تيج. بطريقة ما ، لقد انجذبنا ببطء إلى مكان حيث هذه الفكرة ليست فقط موضع استياء بل تعتبر من المحرمات. أعتقد أن الافتقار إلى الخطاب المفتوح في القضبان هو السبب الكامن وراء انقسامنا كأمة في الوقت الحالي.

لكننا منقسمون ، على الأقل في الوقت الحالي. ربما في غضون 50 عامًا ، سوف يفضل التاريخ أولئك الذين وقفوا ضد ترامب وداعميه ، حتى بطرق بسيطة. وإذا كان الأمر كذلك ، فسيتعين على السقاة وعمال الضيافة الإجابة على سؤال وجودي أكثر حول الإرث الذي يأملون في تركه وأي جانب من التاريخ يريدون الوقوف عليه.