بفضل جزء كبير من فيلم Sideways ، تمتعت Pinot noir بشعبية كبيرة خلال العقدين الماضيين. لكن بالطبع لا يمكن للفيلم أن يأخذ المصداقية الكاملة ؛ لقد ساعدت ببساطة في زيادة الوعي بين شاربي النبيذ بصفات بينو الرائعة. وهو حقًا عنب اكتسب سمعته الموقرة.

بينما يقع Pinot noir في الطرف الأخف من طيف النبيذ الأحمر ، فهو ينفجر عادةً بالنكهة والأنسجة الجميلة ، مع ملاحظات تشمل الفاكهة الحمراء الناضجة والزهور العطرية ، بالإضافة إلى توابل الخبز والنغمات الترابية. تمتلك Pinot أيضًا القدرة على مواجهة شخصيات مختلفة إلى حد كبير اعتمادًا على المكان الذي نشأت فيه. على سبيل المثال ، من المعروف أن مزارع الكروم في بورغندي تنتج نبيذًا ريفيًا يحركه المعادن ، في حين أن تلك الموجودة في الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا ، على سبيل المثال ، تفسح المجال لنبيذ غني وعصير مع الكثير من الفاكهة مقدمًا. إنه أيضًا نبيذ متنوع بشكل لا يصدق يجمع بين الطعام ويكمل تمامًا مجموعة واسعة من المأكولات.

في حين أن الكثير منا يمكن أن يشرب بسعادة بينوت نوير في أي يوم من أيام الأسبوع ، فإنه يميل إلى أن يكون أكثر متعة لتذوق مجموعة واسعة من النبيذ. وكمكافأة ، غالبًا ما تكون أسعار هذه العنب والمناطق الأقل شهرة بأسعار معقولة أكثر من أسعار Pinot noir عالية الطلب. لحسن الحظ ، أيًا كان نمط البينوت الذي تفضله ، فإن العنب بمثابة نقطة انطلاق مثالية لمزيد من الاستكشاف. يعد هذا النبيذ مكانًا رائعًا للبدء إذا كنت تريد التعرف على عالم الأحمر الفاتح.

• Blaufränkisch: Moric 2018 (بورغنلاند ، النمسا ، 28 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  
  
  

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  
  
  

  هذا التنوع ذو البشرة الداكنة في وسط أوروبا معروف بالعديد من الأسماء - إنه blaufränkisch في النمسا ، ولكن في ألمانيا ، إنه lemberger ، وفي المجر kekfrankos ، على سبيل المثال لا الحصر. محير حقًا ، لكن النبيذ نفسه أكثر وضوحًا. يشبه إلى حد كبير بينوت نوير كاليفورنيا ذات المناخ البارد ، إنه مشرق وعصير ، مليء بنكهة الفاكهة الأرجواني والأسود اللذيذ ، مع العفص الناعم المخملي ولمحة لاذعة من التوابل الفلفل.

• Corvina: Allegrini 2017 Valpolicella Classico (فينيتو ، إيطاليا ، 15 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  Amarone della Valpolicella هو تخصص من منتجات Veronese مشهور وقوي مصنوع من العنب المركز الذي تم تجفيفه على حصائر من القش في الشمس. لكن Valpolicella Classico ، نبيذ المائدة الجاف في المنطقة ، يستحق الاهتمام أيضًا. كلا النوعين من النبيذ مصنوع بشكل أساسي من عنب كورفينا. نبيذ المائدة في Valpolicella هو بديل ممتاز وبأسعار معقولة لبينوت نوير. ضوء على أقدامهم ويذكر بشكل واضح الكرز الحامض ، سوف يسعد نبيذ كورفينا أولئك الذين يفضلون حموضة عالية وعشبية قليلاً بينوت نوير مثل تلك الموجودة في وادي لوار في فرنسا.

• Gamay: Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees 2018 Beaujolais L'Ancien Vieilles Vignes (بوجوليه ، فرنسا ، 20 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  إذا كنت تحب pinot noir ولكنك تريد أن تتفرع ، فإن gamay هي الخطوة الأولى الطبيعية. يميل جاماي ، ابن عم البينوت الوراثي ، إلى النمو في العديد من الأماكن نفسها - وعلى الأخص في منطقتي لوار وبوجوليه في فرنسا. في الواقع ، يقع Beaujolais في الطرف الجنوبي من Burgundy ، منزل أسلاف Pinot noir. يشتهر جامي بالنبيذ العصير والحيوي والممتع بدرجات متفاوتة من الجدية ، وعادة ما يكون معطرًا من الزهور الطازجة والأعشاب المجففة والفواكه الحمراء اللاذعة ، مع وجود خط جذاب من المعادن على الحنك.

• Nerello Mascalese: Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2018 (صقلية ، إيطاليا ، 25 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  إذا كنت من محبي أسلوب Pinot noir الأكثر جدية والذي يُعرف بورجوندي ، فقد يكون nerello Mascalese هو عنبك المفضل التالي. هذا الصنف الصقلي في أفضل حالاته في المنطقة المحيطة بجبل إتنا وغالبًا ما يتم مزجه مع nerello cappuccio في نبيذ إتنا روسو في المنطقة. متماسكة ومنظّمة ، ومع ذلك لا تزال خصبة وودودة ، تميل هذه الخمور إلى الحصول على فاكهة حمراء زاهية محسّنة بجودة معدنية مدخنة مشتقة من تربة إتنا البركانية.

  استمر في 5 من 7 أدناه.

• Poulsard: Domaine de Montbourgeau 2018 (جورا ، فرنسا ، 35 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  تم العثور على Poulsard بشكل حصري تقريبًا في منطقة Jura بفرنسا ، وهو نوع من أنواع العنب ذات اللون الفاتح وذات البشرة الرقيقة ، مما يجعل نبيذها شاحبًا في تدرج اللون والضوء في التانين. في الزجاج ، غالبًا ما يشبه نبيذ بولسارد الوردة. تشتهر هذه الخمور بأنها لذيذة وشهية للشرب ، وهي معروفة بعطرها الزهري الرقيق ، وملاحظات الفراولة والكرز ، والحموضة اللذيذة ، مثل نوير بينوت نوير في المناخ البارد من جنوب ألمانيا أو الألزاس في فرنسا.

• العبد: Manincor Kalterersee Keil 2018 (Alto Adige ، إيطاليا ، 27 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  إذا كنت تحب pinot noir الذي هو دقيق وجميل ، فقد يكون schiava مثاليًا لك. هذا الصنف الإيطالي الشمالي من منطقة ألتو أديجي فاتح اللون ومليء بالزهور ، وهو معروف برائحة ونكهات بتلات الورد والفراولة وحتى العلكة التي تعطي النبيذ انطباعًا عن الحلاوة بينما يظل جافًا تمامًا.

• تروسو: Bénédicte & Stéphane Tissot Singulier 2018 (جورا ، فرنسا ، 42 دولارًا)

  sr76beerworks.com/ لورا سانت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com/ لورا سانت

  غالبًا ما يسير جهاز منطقة الجورا جنبًا إلى جنب مع poulsard. يضيف هذا التنوع ذو البشرة الداكنة العمق والجسم والتعقيد لجارته ذات اللون الفاتح. تتميز تروسو بمفردها بفاكهة الغابات والعطور البرية الوحشية قليلاً ، فضلاً عن نسبة الكحول المرتفعة بشكل طبيعي والتي تُترجم إلى نبيذ أكثر كثافة نسبيًا (مقارنةً بالنبيذ الرقيق). يعتبر نظام Monovarietal trousseau مثاليًا لأولئك الذين يحبون Pinot noirs الغنية والمتوازنة من ساحل سونوما.