شكرا لله على التكنولوجيا و FedEx.

جمعت Global Bar Week معًا Bar Convent Berlin و BCB Brooklyn و BCB São Paulo و Imbibe Live في مؤتمر افتراضي واحد. صورة:

بار كونفينت بروكلين

أنا احتفلت يوم الإلغاء 2019 في لويزفيل ، كنتاكي ، الموطن الروحي لبوربون. حضرت الحفلات وتحدثت مع صانعي الويسكي وجلست على عدد قليل من اللوحات المستضافة في النحاس والملوك تقطير.

كان يوم الإلغاء 2020 مشابهًا بشكل مدهش من بعض النواحي: لقد حضرت حفلة وتحدثت مع بعض صانعي الويسكي وجلست في عدد قليل من لجان الخبراء. لكنني فعلت كل ذلك أثناء جلوسي في المنزل ، بينما كانت أفاتار الخاص بي تتنقل ديجي وورلد ، منصة افتراضية غامرة لا تختلف عن الألعاب عبر الإنترنت The Sims أو Second Life. كان هذا يوم الإلغاء : مُنظّم من قبل فريد مينيك ، وهو أيضًا أحد مؤسسي Louisville’s بوربون آند بيوند مهرجان ، كان هذا تنسيقًا افتراضيًا بحتًا تم تطويره لعصر الوباء.

لقد كانت تجربة غير جيدة ولكنها ممتعة في الغالب ، لأنها قدمت طرقًا للتفاعل مع الأشخاص خارج مربعات التكبير الثابتة. لقد قمت بالتنقل بين الصورة الرمزية الخاصة بي خارج قاعات المؤتمرات لإلقاء نظرة على مشهد (اصطناعي) ، واستخدمت الميكروفون الموجود على سماعة الرأس الخاصة بي للدردشة الصوتية مع الأشخاص الذين اصطدمت بهم وتعرفت عليهم ، حتى أنني اكتشفت كيفية جعل الصورة الرمزية الخاصة بي تقوم بلمسة بسيطة أثناء مشاهدة الموسيقى يعمل في نهاية الليل.

نأمل أن يرى Repeal Day 2021 أننا جميعًا نتراجع إلى العالم المادي مرة أخرى ، ونتفاعل وجهًا لوجه ونتشارك المساحة بأمان في غرف التذوق والفعاليات الحية. ولكن حتى ذلك الوقت ، كانت هذه هي الطريقة التي تطورت بها مهرجانات الكوكتيل والمشروبات الروحية خلال عام 2020 ، بما في ذلك بعض التغييرات التي قد تستمر حتى عندما يكون الوباء في مرآة الرؤية الخلفية.

1. كانت الجماهير أصغر ولكنها أوسع

مع انتقال المؤتمرات من العالم المادي إلى التنسيقات عبر الإنترنت ، قل عدد الأشخاص الذين تابعوها ، لكن أولئك الذين فعلوا ذلك كانوا أكثر انتشارًا من المعتاد. أعتقد أننا تمكنا من أن نجعل أنفسنا منفتحين حقًا على العالم ، كما تقول كارولين روزين ، رئيسة شركة حكايات مؤسسة كوكتيل (TOTC). كان التعليم كله مجانيًا. كان لدينا أكثر من 100 دولة ضبطها - وأعني نغم في - وتعلم.

في عام 2020 ، كان لدى TOTC 6123 مشاركًا ، أي ما يقرب من ثلث حركة المرور الشخصية المعتادة في مؤتمر نيو أورلينز. لكن الحضور العالمي زاد ثلاثة أضعاف من 38 دولة انضمت إلى TOTC في عام 2019.

كانت مقارنة تلك الإحصائيات أصعب قليلاً أسبوع المحامين العالمي ، والتي جمعت معًا Bar Convent Berlin و BCB Brooklyn و BCB São Paulo و Imbibe Live في مؤتمر افتراضي واحد. إجمالاً ، استقطب GBW 6800 زائر من 77 دولة ، وجاء غالبية الزوار من الولايات المتحدة والبرازيل والمملكة المتحدة وألمانيا.

إذا نظرنا إلى الوراء في عام 2019 ، فقد شهد Bar Convent Berlin 15162 زائرًا من إجمالي 86 دولة ، نصف هؤلاء الحاضرين من خارج ألمانيا ، في حين أن BCB Brooklyn كان لديه ما يقدر بنحو 4000 زائر.

2. أصبح مقدمو Dream-Team متاحين

كانت إحدى مزايا قاعات المحاضرات الرقمية والتقويمات الخالية من السفر بشكل مزعج هي الوصول غير المقيد إلى المتحدثين الضيوف الذين عادة ما يكونون مشغولين جدًا أو بعيدون جدًا عن الحضور.

لقد سمح لنا الافتقار إلى الخدمات اللوجستية في العالم الحقيقي بالحصول على المزيد من المتحدثين من أماكن أكثر وحتى اللوحات التي كنا نحجم عنها في العادة من سماع المزيد من الأصوات ، وهو أمر رائع ، كما يقول أنجوس وينشستر ، مدير التعليم في BCB.

3. تغير نطاق التعليم

في حين أن التكنولوجيا سهلت كيفية انعقاد الصناعة ، فإن ما قيل في هذه المنتديات كان أكثر أهمية. بالإضافة إلى الموضوعات المألوفة مثل القضايا العملية المتعلقة بمعرفة الكوكتيل والمشروبات الروحية أو عمليات الحانات أو تاريخ المشروبات ، كان على المؤتمرات هذا العام الاعتراف بصناعة في محنة ، حيث أبقى الوباء الحانات والنوادي والمطاعم مغلقة جزئيًا أو كليًا وبأعداد غير مسبوقة من السقاة لم يتمكنوا من العمل. مناقشات حول كيفية التنقل في التغييرات المهنية وإدارة الشؤون المالية كانت في المقدمة وفي المنتصف ، إلى جانب ندوات حول تعزيز اللياقة البدنية والعافية والصحة العقلية.

مع مراعاة حركة Black Lives Matter ، حرص العديد من مخططي الأحداث على ضمان التنوع بين المقدمين ، بالإضافة إلى تضمين المحتوى ذي الصلة ، مثل الندوات حول تعزيز رواد الأعمال في مجال الخمور السوداء ومخاطبة المستهلكين السود (كلاهما من موضوعات أسبوع الحانة العالمي). في أواخر يونيو ، وضع حجر الأساس XChange جذري قدمت المنظمة Gimme Brown ، وهو حدث افتراضي يركز على أصوات BIPOC لمناقشة المشروبات والتاريخ والثقافة.

بار كونفينت بروكلين

4. تحسب التكنولوجيا أكثر من أي وقت مضى

بالنظر إلى الماضي ، قد تبدو أهمية التكنولوجيا واضحة خلال عام مكنت فيه Zoom وما شابه الصناعة من الاتصال من بعيد. لكن مخططي الأحداث لم يتوقعوا المؤتمرات الرقمية فقط وكان عليهم التدافع لضمان أن التكنولوجيا كانت ميزة وليست عيبًا للمشاركين.

بالنسبة لمينيك ، كان هذا يعني التسجيل المسبق لجميع اللوحات ليوم الإلغاء 2020. بمجرد حدوث خلل في التكنولوجيا ، يمكن أن يتضاعف كل شيء ، كما يقول. بعد اختبار قيادة لوحتين ، أدرك أنه بحاجة إلى اتخاذ خطوات لتقليل المخاطر التقنية لعقد مؤتمر افتراضي. كان يعلم أنه سيتم التغاضي عن أي خلل سريع ، ولكن إذا توقفت الشاشة تمامًا ، فسيختفي المشاركون. يقول إنك بحاجة إلى معرفة حدود التكنولوجيا. بمجرد إجراء الاختبار ، قلت ، أنا أقوم بتسجيل كل شيء مسبقًا.

ومع ذلك ، قدم التسجيل المسبق بعض الفوائد أيضًا. كان قرارنا بالتسجيل المسبق ثم الإصدار كل يوم بدلاً من البث المباشر ناجحًا ، حيث سمح للأشخاص في جميع أنحاء العالم بالمشاهدة عندما يريدون ذلك وليس عليهم تحديد موعد عبر المناطق الزمنية ، كما يقول وينشستر من BCB.

وأضافت جاكي ويليامز ، مديرة حدث BCB ، أن الجولات الافتراضية التي تم استضافتها خلال الحدث لقيت استحسانًا أيضًا. نحن بالتأكيد نريد الاحتفاظ بهذا.

5. التذوق يتطلب التخطيط المسبق ولكن لم يكن ذلك مستحيلاً

لا شك أن فرصة الاستمتاع بالكوكتيلات وتذوق أحدث إصدارات المشروبات الروحية ضاعت بشدة. لم يمنع ذلك منظمي المؤتمر من محاولة إعداد وجبات التذوق بشكل أو بآخر. في بعض الحالات ، تم إصدار وصفات الكوكتيل مسبقًا ، بحيث يمكن للمشاركين متابعة عروض الكوكتيل عبر الإنترنت.

في مكان آخر ، قام المنتجون بتجميع وشحن قوارير المشروبات الروحية المعدة للرحلات الجوية أو عينات ما قبل الإصدار أو توزيع كوكتيلات مسبقة الصنع. ومع ذلك ، فإن اختلالات التخطيط المسبق وتكاليف الشحن والخدمات اللوجستية لم تسفر دائمًا عن نتائج.

كنا نأمل في المساعدة وإشراك الحانات من خلال تطوير مفهوم Tasting Hubs ، حيث يمكن للبار أن يستضيف تذوقًا قدمنا ​​المحتوى له ، كما يقول وينشستر. كنا نظن أن هذا سيسمح للحانات بجني بعض المال وزيادة الإقبال عليها. ولكن في حين أن بعض الحانات فعلت ذلك ، لم تكن ناجحة كما كنت أتمنى.

6. المؤتمرات الافتراضية أسفرت عن توفير التكاليف

في عام 2020 ، لم يتطلب حضور المؤتمرات عبر الإنترنت رحلات طيران أو حجوزات فندقية أو وجبات طعام أو مصاريف أخرى. ليس هناك شك في أن الشركات التي تعاني من ضائقة مالية قد تتطلع إلى المؤتمرات الافتراضية باعتبارها فرصًا محتملة لتوفير النقود في المستقبل. قد تمتد المؤتمرات الافتراضية أيضًا إلى ما بعد الوباء ، بينما يظل بعض الناس حذرين من السفر.

قد يكون لدينا تحول جذري في المجتمع ، مع مدى راحة الناس في الخروج لبعض الوقت ، كما يقول مينيك. أعتقد أن الأحداث الافتراضية ستكون دائمًا جذابة للمنظمات لعدة أسباب ، بما في ذلك أن إنتاجها أقل تكلفة بكثير. إلى أن يشعر الجميع بالراحة في السفر ، فإنه يتوقع المؤتمرات المختلطة التي تتضمن أحداثًا افتراضية وشخصية. بعد قولي هذا ، أعتقد أن الأحداث الحقيقية ستعود في النهاية ، كما يقول. ولكن قد يكون من الجيد عامين قبل أن نرى البلد بأكمله مرتاحًا للسفر كما اعتدنا.

7. تذكرنا قيمة الشبكات

وجدت الصناعة طرقًا للاتصال على الرغم من الظروف غير المسبوقة ، والتي عززت أهمية الاتصال ، هذه الفترة. على الرغم من أن الصناعة وجدت طرقًا للالتقاء على الرغم من الظروف ، كان هناك إجماع واسع على أن المعارض التجارية الرقمية لن تحل محل الأحداث الشخصية.

لدى BCB غرض ثلاثي: عرض العلامات التجارية الجديدة والحالية للمستهلكين المحتملين من رجال الأعمال ، وتوفير تعليم مفيد لصناعات الضيافة والمشروبات ، وتسهيل التواصل داخل وبين الصناعتين ، كما يقول وينشستر. اثنان من هؤلاء الثلاثة يحتاجون حقًا إلى تفاعل بشري وجهاً لوجه ، لكننا تكيفنا.

يوافق مينيك على أن محترفي المشروبات يريدون إيجاد طرق لتكوين روابط عميقة للمضي قدمًا. قد تبدو الأشياء مختلفة قليلاً ، أو قد يكون لدينا أشخاص مختلفون يدفعون الأمور إلى الأمام ، كما يقول. لكن صناعتنا هي صناعة اجتماعية ، ولا ينبغي لنا أن نسمح للوباء أو أي كابوس سياسي بإحباطنا. في نهاية اليوم ، نسكب لأنفسنا القليل من الشراب ونتناول الخبز المحمص ، وكل شيء على ما يرام.