أساسيات شريط المنزل: كل ما تحتاج لمعرفته حول خلط النظارات

2022 | > الأساسيات
معدات السقاة مثبتة على صينية بار خشبية أنيقة: زجاج مزج منقوش ، مصفتان ، شاكر كوكتيل عتيق من ثلاث قطع ، زجاجتان بسدادة ، جيجر معدني ، ملعقتان طويلتان ، وخلط معدني مع المطاط نهاية. يقرأ نص التراكب: Home Bar Basics The Mixing Glass

لقد قمت أخيرًا بنحت لقطات مربعة ثمينة لإفساح المجال لتلك الإضافات المنزلية الأكثر قداسة: شريط المنزل. لكن تناول مشروبات من الدرجة الأولى وأنت في نعالك يتطلب أكثر من النوايا الحسنة. هناك زجاجات للشراء وأدوات للتألم وتقنيات لإتقانها. تابعنا لأننا نساعدك على التنقل في أساسيات شريط منزلك.

كقاعدة عامة ، الكوكتيلات التي تحتوي على مكونات كحولية فقط ، مثل مارتيني و مانهاتن و بوليفارد ، يجب تحريكه - دائمًا وإلى الأبد. وبينما يمكنك استخدام علبة شاكر معدنية ، فإن كأس الكوكتيل يسمح لضيوفك برؤية الدوامات والسحر. هناك العديد من الأساليب التي تختلف حسب مجموعة الجماليات والتطبيق العملي والوظيفة. سنساعدك في اتخاذ قرار واضح لشريط منزلك.



تيم نوسوج



الخلفية

الطريقة الأولى المستخدمة لخلط الكوكتيل في القرن التاسع عشر كانت تسمى الدرفلة ، وهي تقنية تتضمن صب الخليط ذهابًا وإيابًا بين كأسين. لا يزال يستخدم حتى اليوم للمشروبات بما في ذلك ماري الدموية للحفاظ على عصير الطماطم كثيفًا ومغلفًا بالحنك.

ثم بدأ استخدام شاكر الكوكتيل Boston أو Cobbler ، مما سمح للشراب بالبرودة عن طريق هزه بالثلج. لكن الوعاء له عيوبه عندما يأتي بعض المشروبات ، أي أن كل ما يتجول حوله بمكعبات صلبة الحواف يجعل الإراقة زبدًا أو غائمًا عندما تفضله ناعمًا ومشرقًا.



يتيح لك استخدام زجاج خلط لتحريك كوكتيل بدلاً من رجّه الحفاظ على قوامه ولزوجته مع التحكم في مقدار التخفيف. أكثر ما هو متاح بسهولة هو زجاج نصف لتر متعدد المهام ، وهو عبارة عن عمود عمل حقيقي يحمل ، كما يوحي اسمه ، 16 أونصة ومدبب نحو القاعدة. زجاج الخلط Yarai ، المسمى بنمط الماس الياباني المحفور من الخارج ، مصنوع من الزجاج السميك ، أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع قاعدة أثقل ، وتصميم غير مدبب وصببة منحنية. أخيرًا ، يمكن أن يبدو زجاج الخلط الجذعي مذهلًا على سطح الشريط ، ولكنه غير عملي إلى حد ما.

جرب هذا: زجاج نصف لتر

جرب هذا: كوكتيل كينجدوم ياري خلط الزجاج



جرب هذا: زجاج الخلط المنبع

تيم نوسوج

ماذا يقول الخبراء

أندرا جونسون ، مديرة البار في سيرينايد في واشنطن العاصمة ، أن زجاج خلط Yarai يمكن أن يكون هشًا ومكلفًا. ومع ذلك ، فإن لها فائدتان كبيرتان على الزجاج الباينت.

يقول جونسون إن ملعقة الخلط الخاصة بك تنزلق بشكل أكثر رشاقة بسبب العرض القياسي في جميع أنحاء الزجاج بأكمله. وبما أنك لست مضطرًا إلى الإمساك به ، يمكنك هز كوكتيل آخر أو رش كأس المارتيني بالفيرموث دون القلق من قلب الزجاج أثناء التحريك.

في بار منزله ، لن يبتعد باتريك توماس أبدًا عن زجاج نصف لتر متين ومتعدد الاستخدامات ، آمن في غسالة الصحون وقابل للتكديس وصديق للمحفظة ويشعر براحة أكبر. يمكنك استخدامه لتقليب أو إقرانه بقصدير وشاكر ، بالإضافة إلى أنه لن يفقد أبدًا فائدته كوعاء للشرب إذا كنت سيئًا في غسل الأطباق ، كما يقول مندوب المبيعات في لوس أنجلوس. الى جانب ذلك ، أنا أخرق وهو رخيص! لا ينصح باستخدام نظارات الخلط ذات الجذع ، والتي يعتبرها حادثًا في انتظار حدوثه.

تيم نوسوج

وهناك نمط آخر ظهر مؤخرًا يذكرنا بشكل الزجاج المختلط Yarai ولكنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يبدو أنهم يسحبون أكثر قليلاً من الزجاج عند التحريك ، لكنهم يقفون في وجه قسوة الحانة المزدحمة ويبدون حادون حقًا ، كما يقول كريستيان هيتر ، مدير البار في The Berkshire Room في شيكاغو. يشتريها عبر الإنترنت على أومامي مارت لشريطه.

جرب هذا: كوب خلط ستانلس ستيل

الوجبات الجاهزة

بالنسبة للنادل في المنزل ، أود أن أقترح استخدام زجاج نصف لتر للوظائف ولكن احتفظ بـ Yarai كقطعة محادثة ، كما يقول جونسون. اعتمادًا على تجربتك الشخصية مع السقاة وتفضيلات المشروبات الخاصة بك ، قد يناسب Yarai مانهاتن ، نيجروني ، Boulevardier ، وما إلى ذلك ، شارب ولكن لا يمكن استخدامه لاستيعاب ضيوف المنزل الذين قد يفضلون عالمي أو أ Sidecar . يقول Hetter إذا كان شعار الموضة أكثر من الوظيفة منطقيًا في أي مكان يكون فيه شريط المنزل وبالتالي فهو جزء من Yarai. يقول إنه لن يبدو حادًا فحسب ، بل يجب أن يكون الاستخدام المنزلي أقل كثافة من الحانة المزدحمة. على الرغم من الإنصاف ، إلا أنني لا أعرف منزلك.

كل ما يجب معرفته عن المرمقالات لها صلة فيديو متميز اقرأ أكثر