إذا أجريت استطلاعًا غير رسمي للأشخاص الذين يحبون الشرب لأسباب اجتماعية معدلة جيدًا إلى حد ما حول موضوع أي عقد يمثل ولادة نسيم البحر ، سيكون الإجماع العام هو الثمانينيات. وبالنسبة لأولئك منا الذين نشأوا في ذلك العقد ، فأنت تعلم جيدًا أن خليط الفودكا والتوت البري والجريب فروت ، جنبًا إلى جنب مع إخوان بار Brat Pack - The Bay Breeze ، كيب كودر و Malibu Breeze - استُهلكت في جو دافئ ودافئ.

يقول ديفيد مو ، مالك كوارتر بار ، حيث يظهر Sea Breeze من حين لآخر ، في بروكلين ، لقد كنت ساقيًا لمدة 22 عامًا ، لذلك بدأت قبل الإحياء. تعلمت كل تلك المشروبات وصنعتها - نسيم البحر ، وو وو ، الجنس على الشاطئ ، كل ذلك.

ولكن في حين أن هواة الثمانينيات يمكنهم بالتأكيد أن ينتصروا في ذلك العقد كونهم سلفًا مشهورًا لنسيم البحر ، إلا أنه ليس المكان الذي نشأ فيه المشروب.

وقد تكهن البعض أن نسيم البحر يمكن في الواقع أن يعلق على ذعر ما بعد التوت البري في الستينيات. نعم ، كان التوت البري مثيرًا للجدل في يوم من الأيام. في نوفمبر 1959 ، تم العثور على مجموعة من التوت في شمال غرب المحيط الهادئ تحتوي على آثار لمبيد الأعشاب أمينوتريازول ، وهو قاتل للأعشاب المستنقعية تسبب في الإصابة بالسرطان في فئران التجارب. نصح وزير الصحة الأمريكي في ذلك الوقت الأمريكيين بتجنب التوت البري إذا لم يكونوا متأكدين تمامًا من أصلهم.

وبطبيعة الحال ، تلقى مزارعو التوت البري نجاحًا كبيرًا. من أجل التعافي ، بدأت مجموعة المزارعين الصغيرة التي تشكلت في عام 1930 والمعروفة باسم Ocean Spray في نشر كتيبات وصفات لتشجيع استخدام التوت البري في جميع أشكاله الصلبة والسائلة.

وفقًا للأرشيفات في Ocean Spray ، بدأت الشركة في الستينيات في اقتراح كوكتيل يتمحور حول التوت البري يتضمن الفودكا والجريب فروت. [هناك] بطاقة وصفة ورسالتين إخباريتين من 'مطبخ التوت البري' تتضمنان عصير التوت البري والجريب فروت ولكن ليس نسيم البحر على وجه التحديد ، كما تقول كريستينا فيرزلي من رذاذ المحيط . مما يمكنني تذكره ، كان هناك العديد من إصدارات كوكتيل Sea Breeze ، لكن Ocean Spray هو الذي أضاف التوت البري إليه.

جاستن شيلز

كما اتضح ، كان هذا الكوكتيل البسيط 1-2-3 في الواقع عبارة عن روبي بلون الياقوت على شيء آخر. يقول فريدي ساركاس ، النادل الرئيسي في Liquor Lab في مانهاتن ، إن عدم معرفة السقاة الأمريكيين يعني ضياع الكثير من الوصفات أو تغييرها لتناسب المكونات المتوفرة. في الوقت نفسه ، شهدنا ظهور تعاونية Cranberry Growers ، والتي أصبحت فيما بعد Ocean Spray. قامت بتسويق مشروب سهل مع الجن والتوت البري يسمى Harpoon. سيصبح هذا المشروب في النهاية كلاً من Cape Codder و Sea Breeze.

في عام 2013 ، توصل Moo إلى وصفة مختلفة تمامًا لـ Sea Breeze ، مما أثار اهتمامه. كنت أتصفح وصفات الكوكتيل عندما صادفتها. لم يكن بالضرورة في كتاب قديم - لا أتذكر في الواقع أين وجدته. لكني أتذكر أنني قرأت أن الوصفة الأصلية كانت من عشرينيات القرن الماضي ، لكنها لم تذكر سنة محددة ، وكانت تتضمن الجن ، كما يقول. اعتقدت أن هذا يبدو وكأنه مشروب أفضل بكثير. لذلك صنعت واحدة لنفسي ، وكانت لذيذة. أضعه في القائمة.

ما صادفه مو على الأرجح هو مدونة إريك إلستاد التي انتهت صلاحيتها الآن The Savoy Stomp ، حيث كان الساقي في سان فرانسيسكو يشق طريقه من خلال الوصفات من هاري كرادوك عام 1930 كتاب كوكتيل سافوي . في الواقع ، في الجزء الخلفي من الكتاب ، في القسم المعنون Coolers ، يظهر المشروب باسم مبرد نسيم البحر . التعليمات: في كوب طويل ، أضف عصير نصف ليمونة ، وقطعتين من الجرينادين وأجزاء متساوية من براندي المشمش والجين الجاف فوق الثلج. أضاف Craddock أيضًا ماء الصودا ومزينًا بالنعناع.

في قراءة حوالي عشرة كتب من نفس الإطار الزمني تقريبًا ، يوجد ناري نسيم البحر. أقرب الإصدارات هي مبرد المشمش الخالي من الجن في دليل UKBG الميداني للمشروبات لعام 1953 ، والأقرب بكثير (من حيث المكونات) Pendennis Club's Famous Special ، في الصفحة 81 من رفيق الرجل المحترم من قبل تشارلز بيكر ، والذي يتضمن جيجر واحد من الجن ، ونصف جيجر من أفضل براندي المشمش القابل للتجهيز ، وعصير ليمونة كاملة أو نصف ليمونة ، وشرطتين من مرارة Peychaud ، والإضافة الخيالية لبرتقال برتقال منقسم إلى قسمين وبذر.

ربما يكون لديك وقت لمزيد من البحث المتعمق والدؤوب ، ولكن في هذه اللحظة من البحث عن حفر الأرانب ، سنعلن ما يلي: بينما يُنسب إلى نسخة المشروب التوت البري والجريب فروت والفودكا إلى حملة تسويقية ذكية بواسطة Ocean Spray ، يعد Sea Breeze الحقيقي ، في الواقع ، اختراعًا قائمًا على الجن لمقيم لندن من تطور الكوكتيل ، سافوي .

نسخة Moo عبارة عن مزيج من القديم والجديد: الجن ، أجزاء متساوية من الرمان محلي الصنع وعصير الجريب فروت الأحمر الياقوتي الطازج. يلف المشروب - أي يصنعه في كوب طويل مليء بالثلج ، بدون زينة. إنه في قائمتي باسم 1928 نسيم البحر . اخترت العام عشوائيا.

آدم دينيس ، نادل في مطعم فندق ماديسون بيتش في ماديسون ، كونيتيكت ، قام أيضًا بتعديل الإصدار الذي يصنعه في قائمته ليكون مزيجًا من القديم والجديد. مثل العديد من الكوكتيلات التي نعرفها ونحبها ، لم يبدأ Sea Breeze كإراقة الخمر التي تتوقع أن تتلقاها في صالون اليوم ، كما يقول. كان في الأصل كوكتيلًا من الجين يتم تقديمه غالبًا مع براندي الغرينادين والمشمش. في السنوات اللاحقة ، تطورت كنوع من المشروبات لقضاء الإجازة على الشاطئ ، حيث اندمجت مع أمثال بلو هاواي أو كيب كودر.

لذلك ربما تكون قد سخرت من Sea Breeze وأمثاله ، أو ربما لم تفكر فيه كثيرًا على الإطلاق ، والذي ، ربما ، هو ما يجعل Sea Breeze أحد أفضل الأمثلة على مشروب لا تبرز لكنها تقف في أشكالها من الماضي والحاضر - ممثل منعش تمامًا للشرب المتكافئ.