منذ الافتتاح في عام 2014 ، المحبوب المفضل في الصناعة ABV ، في منطقة ميشن بسان فرانسيسكو ، غالبًا ما يتم إدراجها في قوائم أفضل الحانات ، وتفوز بجوائز Tales of the Cocktail Spirited Awards وتجذب منظمي صناعة المشروبات إلى مساحتها النبيلة المريحة. لكن التحديق في بار ABV هو عبارة عن طابق نصفي دافئ في الطابق العلوي ظل غير مستخدم بشكل عام. ليس بعد الآن. افتتح رايان فيتزجيرالد من ABV وإريك ريتشبورن-كينيرود وتود سميث للتو أكثر من إثبات في 2 فبراير ، كان Flip-Flop هو الأول من بين أربعة قضبان ذات طابع خاص تدور عبر المساحة الحميمة ، كل منها مبني حول فئة روح واحدة ، ويقدم تنسيق قائمة تذوق للحجوزات فقط.

مفهوم وُلد قبل افتتاح ABV

يقول سميث ، لقد كانت Over Proof فكرة كنا نتحدث عنها لبعض الوقت ، حتى قبل أن نفتح ABV. لدينا مجموعة موهوبة بشكل لا يصدق من الأشخاص الذين يعملون معنا ، وإطلاق Over Proof هو وسيلة لمنح موظفينا الملكية لإنشاء شيء جديد ومجنون بعض الشيء. أعني ، نحن في الأساس نفتح أربعة قضبان في عام واحد. هذا جنون بعض الشيء ، لكنه سيكون ممتعًا جدًا.

المبحث الأول: رم

رم هو أحد أفضل تمثيلات الأرواح المفرطة في التحمل والروح التي أشبع الأمريكيين منذ زمن الاستعمار البريطاني. لذلك من المنطقي أن يبدأ الطاقم هنا. لقد اعتقدنا أن الناس يتوقعون منا القيام بالميزكال أو التكيلا أو الويسكي ، كما يقول فيتزجيرالد. لذلك اتخذنا مشروب الروم كتحدٍ ومفاجأة أيضًا.

مدخل أكثر من إثبات في ABV. ويس رو

تسمية شريط الروم المنبثق Flip-Flop ، والذي يستمر حتى 20 أبريل بدءًا من الساعة 7:30 مساءً. الجلوس يومي الخميس والجمعة لخمسة كوكتيلات مع الطعام. ولكن لا يُقصد بأي من هذا أن يكون قائمة تذوق صارمة. لقد جربنا تذوق قوائم الطعام حيث من المتوقع أن تكون مجموعات [الطعام والشراب] السحرية هذه متوقعة ولكنها ليست كذلك دائمًا ... نريد أن يقضي الأشخاص وقتًا ممتعًا وأن يتمتعوا بتجربة لا يمكنهم بالضرورة الحصول عليها في الطابق السفلي ، يقول. لذا تشرب وشارك بالتبادل كما يحلو لك.

كوكتيلات للبدء

ليس من المستغرب أن يتألق الموضوع الأول بالفعل مع مشروبات مستوحاة من كوكتيلات الروم الكلاسيكية ، مثل طائر الغابة إلهام كوكتيل Pink Flamingo (الروم أجريكول ، الجير ، شراب الأناناس ، الأفسنتين و ABV's Tiki-Tivo ، مزيج منزلي من المقبلات) أو اللعب القاتل على كوبا حرة ، وهو مزيج معبأ ومكربن ​​قليلاً من الروم البالغ من العمر 12 عامًا ، والمقبلات الفرنسية Bonal و Cocchi Vermouth di Torino ، والتي تحاكي بشكل مذهل طعم Coca-Cola مع تعقيد منعش. هناك أيضًا مشروبات مثل Coconut Daisy ، التي تتميز بدهن رم يبلغ من العمر ثلاث سنوات من Denizen ومغسولًا برقائق جوز الهند المحمصة ومختلط باللون الأصفر Chartreuse والليمون شراب بسيط ورذاذ شمبانيا.

أكثر من Proofâ ؟؟؟؟ s جوز الهند ديزي. ويس رو

الديكور مع القليل من التعليم

في Flip-Flop ، التاريخ والحقائق حول الروم والأطباق والمواقع التي يتم فيها تقطير الروم تظهر بشكل غريب الأطوار في التفاصيل مثل الأواني الزجاجية الاستوائية والخيزران والمفارش الرياضية التي تحتوي على خريطة لجزر الكاريبي والبلدان التي ينحدر منها الروم. وتصطف ملصقات رومية وعطلة شاطئية عتيقة على الجدران والسقف.

سيكون هناك طعام

عند سرقة قائمة بقيمة 66 دولارًا (بما في ذلك جميع الأطعمة والمشروبات والإكراميات والضرائب) ، تشارك ست قضمات سخية مع خمسة كوكتيلات وبضع لقطات من الروح المميزة. يعد الشيف كولين هيلتون والشيف نيك سالازار قائمة طعام مكونة من ستة أطباق والتي تشير إلى مناطق الروم الشهيرة مثل ترينيداد (يتم تقديم Trini chow mein في صندوق وجبات سريعة صينية) وجزر الهند الغربية (كاري لحم ضأن مدخن وأرز منتفخ على لسان الحمل المقلي) و نيو إنجلاند (محار البطلينوس ، المحار على طريقة نيو إنجلاند وحشو النقانق أندويل المخبوز في صدفي حجر الكرز). هناك أيضًا لمسة من هاواي من Spam musubi محلي الصنع في صلصة rum hoisin ووجبة خفيفة من رقائق الموز المجففة في أنجوستورا المر.

Over Proofâ € ™ s Hurricane Sandy المصنوع من الروم وفاكهة الآلام والليمون. ويس رو

ما هو القادم

سيتم تشغيل كل من مفاهيم Over Proof المنبثقة لمدة ثلاثة أشهر ، مع أسبوع واحد للتبديل بينهما. لم يتم الكشف عن الموضوعين الثالث والرابع لعام 2017 بعد ، ولكن سيكون الموضوع التالي عبارة عن شريط ويسكي عالمي (يمتد من 1 مايو حتى 20 يوليو) ، تم ضبطه على الإضاءة المزاجية والألواح الخشبية. سيكون كل مفهوم عبارة عن تصميم كامل وإصلاح شامل لقائمة مع أرواح وموضوعات جديدة ، ولكن سيكون هناك أربعة أشرطة فقط في المجموع كجزء من Over Proof. بعد 13 شهرًا ، سينتهي برنامج Over Proof ويفسح المجال لمفهوم جديد تمامًا في مساحة الطابق العلوي ، وهو مفهوم سري كان الفريق قد خطط له أيضًا منذ ما قبل افتتاح ABV.