هذه الزجاجة عبارة عن ويسكي ياباني ممزوج بحرفية عالية ومعقد بشكل مدهش.

Hibiki Japanese Harmony عبارة عن ويسكي ياباني مصنوع جيدًا ويمكن الوصول إليه وأصلي. تؤدي النكهات المحددة جيدًا من اللوز والفواكه المجففة والنوغة إلى لمسة نهائية معقدة وحارة.

حقائق سريعة

تصنيف: الويسكي الياباني

شركة: شعاع سنتوري

معمل تقطير: مصدرها العديد من معامل التقطير

صدر: 2015 ، مستمر

دليل: 86 (43٪ ABV)

مسن: لا يوجد بيان عمري

MSRP : 80 دولارًا

الجوائز: المتأهل النهائي ، 96 نقطة ، 2020 Ultimate Spirits Challenge

الايجابيات:

• خفيف وحسن الصنع
• أصيلة ويمكن الوصول إليها ، في حين أن العديد من أنواع الويسكي المخلوطة اليابانية لها أصول غير معروفة

سلبيات:

• مثل العديد من أنواع الويسكي اليابانية ، فهي باهظة الثمن.
• قد يؤدي مزيج العبارات غير العمرية والمكونات الصغيرة الدقيقة إلى تأجيل بعض محبي الويسكي اليابانيين.

الملاحظات تذوق

اللون : ذهب غامق مع نوتة كهرمانية أو نحاسية خفيفة للغاية

أنف : عطريات محددة جيدًا تطفو بين البندق والزهور والترابي ، مع تلميحات من جوز الهند الخام الخفيف والمشمش والمحلول الملحي والأقحوان وقليل من إكليل الجبل أو المريمية.

الحنك : ويسكي متوسط ​​القوام ، يفتح على حد سواء حلو وجوزي مع قليل من اللوز والفواكه المجففة وجوز الهند. عند منتصف الحنطة ، تظهر أوراق النوجا والمشمش ، مع تلميحات من الخشب والسيجار والجلد والبحر تتجه نحو مؤخرة الفم.

ينهي : لمسة نهائية متوسطة الطول تجلب لمحات من التوابل والسيجار والشوكولاتة والفاكهة الداكنة والبلوط النباتي والمكسرات المحمصة. العفص الأنيق يجلب لقمة نظيفة وخفيفة طوال الوقت.

مراجعتنا

الشركة الأم لـ Hibiki ، Suntory ، لها دور ما يقرب من قرن من الزمان في إنتاج ويسكي الشعير والحبوب المستوحاة من تقاليد صنع الويسكي الاسكتلندي. افتتح شينجيرو توري مصنع تقطير يامازاكي للعلامة التجارية في عام 1923. افتتح ابنه ، كيزو ساجي ، معمل تقطير الحبوب في تشيتا بالقرب من ناغويا لإنتاج أرواح أكثر حيادية وغير مملحة للويسكي المكون. وافتتحت سنتوري وساجي معمل تقطير هاكوشو على ارتفاعات عالية في أعماق غابات جبل كايكوماغاتاكي (كايكوما) في عام 1973. تشتهر كل واحدة منها بالويسكي المميز ، واستخدام المياه المحلية ، والخمائر المختلفة ، والقطع الثابتة المتميزة ، وبيئات المستودعات وأنواع البراميل ، وتنتج أكثر من 100 نوع من أنواع الويسكي من الشعير والحبوب.

مع Hibiki Japanese Harmony ، تمزج الشركة معًا ما لا يقل عن 10 أنواع من الويسكي الشعير والحبوب وخمسة أنواع مختلفة من براميل البراميل لإنشاء مزيج متناغم وممتع ، مع حفيد Shinjiro Shingo Torii على رأس الخلاط الرئيسي Shinji Fukuyo يؤلف.

قال فوكويو عندما أطلقت العلامة التجارية في الولايات المتحدة هيبيكي هي تحفة فنية لشركة سنتوري. كان هناك أيضًا سبب عملي: كان مخزون الشركة من أنواع الويسكي اليابانية المصنفة حسب العمر ينخفض ​​، وذلك بفضل الشعبية المتزايدة. رأى فوكويو هذا المزيج ، الذي يتكون في الغالب من مكونات ويسكي أصغر سنا ، كوسيلة للحفاظ على وجود Hibiki و Suntory في السوق مع ويسكي مخلوط يمكن الوصول إليه.

المراسي لهذا المزيج المعقد عبارة عن خمسة أنواع من الويسكي المكونة المحددة (والتي تذوقها جميعًا هذا المراجع بشكل فردي):

ويسكي الشعيرالعمر في البلوط الأبيض الأمريكي: تقول العلامة التجارية أن هذا يخلق قاعدة صلبة من النكهة. هذا المكون من تلقاء نفسه هو صراخ وبلوطي على الأنف. يفتح العطر الحلو والخفيف ، مع تلميحات من التانين والتوابل.ويسكي شيتا: تسميها الشركة الداشي أو المرق المصمم لتوحيد كل شيء. بمفرده ، من الواضح أنه شاب ولكنه غني عطريًا بمكونات الكراميل واليانسون والعسل.شيري برميل ويسكي الشعير: يعمل هذا الويسكي القديم كصلصة أو تسليط الضوء ، وهو المكون الوحيد من العنبر الداكن من العناصر الخمسة الرئيسية ويوفر الشخصية والنكهة والمكونات العليا للفواكه المجففة والسيجار والبرقوق والخشب. بالانتقال إلى اللون العام لـ Harmony ، يجب أن يكون هذا مكونًا صغيرًا إلى حد ما من المزيج.ميزونارا برميل ويسكي الشعير: مكون آخر من مكونات التزيين ، هذا هو أقدم أنواع الويسكي في المزيج ، والذي يتراوح عمره بين 12 و 15 عامًا في براميل ميزونارا اليابانية ويمنح الويسكي طابعًا يابانيًا. على الأنف ، إنه نباتي قليلاً مع توابل طرية. في الحنك ، يكون متوسط ​​إلى ثقيل الجسم ومضغ ، مع تلميحات من توابل الخبز وجوز الهند المحمص والأعشاب المجففة.سموكي الشعير ويسكي: تم تضمين مجرد تلميح من الويسكي المدخن على طراز Islay لإضافة التعقيد والعمق. بمفردها ، يمكنك الحصول على الملاحظات التقليدية لليود مثل Laphroaig ، والجفت والضمادات. إنه جريء ولكن بجسم ناعم مستدير على سقف الحلق.

جميعًا معًا ، بالطبع ، تحصل على Harmony. إذا قضيت بعض الوقت مع مكونات المرساة ثم مع المنتج النهائي ، فستكتشفها جميعًا هناك. العطريات معقدة بشكل مبهج ، مع لمحة عن ثراء برميل الشيري والطبيعة النباتية لميزونارا وحتى القليل من ويسكي الشعير المالح والمدخن. من المؤكد تقريبًا أن أي لون نحاسي تلتقطه يأتي من برميل الشيري. تعتبر النتيجة النهائية مثالية للشرب بشكل أنيق أو على الصخور (سترغب في تجنب استخدام الكثير من الثلج ، لأنك تخاطر بتخفيف الويسكي) ، كما أنها مناسبة أيضًا للكوكتيلات ، خاصة تلك التي تحتوي على مكونات ذات نكهة خفيفة.

تعتبر لعبة Highball اليابانية هي الحل الأمثل لهذا الويسكي ، ولكنها تعمل أيضًا بشكل جيد مع عصائر الفاكهة ذات القوام الخفيف (كما هو الحال في الخفاقة (e) y Sour) ، أو ضد فاتح للشهية والهضم أقل عدوانية مثل Dubonnet أو Lillet أو اليابانية ليكيور البرقوق.

ليس هناك الكثير من الأشياء السلبية لقولها عن هذا الويسكي. من المؤكد أنها باهظة الثمن مثل معظم أنواع الويسكي اليابانية. قد يجد عشاق الويسكي الأسكتلندي الأكثر جرأة أو حتى الويسكي الياباني الذي تجاوزوا العمر أنه سريع الزوال بالنسبة للاحتساء اليومي. لكن هواة المشهد الياباني الأكبر يعرفون أن العديد من أنواع الويسكي في البلاد تتجه نحو الضوء مقارنة بنظرائهم من السكوتش أو الأمريكيين. يقول سفير العلامة التجارية العالمي لشركة Suntory ، مايك مياموتو ، إنه تاريخيًا ، ليس اليابانيون من أصحاب النفوذ في المشروبات الكحولية. لكن شيئًا مثل الويسكي المخلوط Hibiki الخاص بنا ممزوج جيدًا وسلسًا لدرجة أن اليابانيين يحبون شربه. بالتأكيد ، شخصية Hibiki الزهرية موجودة للأشخاص الذين يعرفون بالفعل العلامة التجارية. اعتبرها مقدمة محتملة للفئة. إذا كنت تحب بعضًا من أفضل أنواع الويسكي الأيرلندية المقطرة ثلاث مرات ، فستكون لديك السبق.

حقائق مثيرة للاهتمام

تم تصميم الزجاجة للنظر إليها ، حيث إنها مقطوعة إلى 24 جانبًا ، تمثل 24 ساعة في اليوم و 24 فصلاً من التقويم القمري الياباني التقليدي وترمز إلى دورات النضج الموسمية للفاكهة.

أصبح مصدر وأصل مكونات الويسكي شيئًا من نقطة الخلاف لشاربي الويسكي اليابانيين. في العامين الماضيين ، تم الكشف عن أن كمية لا بأس بها من الويسكي الياباني يتم إنتاجها بالفعل في الخارج (بشكل عام في اسكتلندا) ثم يتم تصنيعها وتعبئتها في اليابان. في كانون الثاني (يناير) 2021 ، أصدرت جمعية Japan Spirits and Liqueurs Makers مجموعة من معايير الجودة (وهي تطوعية في الوقت الحالي) للمساعدة في ضمان أن المنتجات التي تحمل علامة الويسكي الياباني مقطرة وقديمة ومعبأة في زجاجات في اليابان. رداً على ذلك ، أصدرت Beam Suntory بيانًا قالت فيه: نحن فخورون بأن كل منتج من منتجات الويسكي اليابانية نصدره من اليابان يفي بالفعل بالمعايير الجديدة.

الخط السفلي : في حين أن محبي الويسكي الياباني التقليدي والسكوتش (مثل Hibiki 21 Year أو Yamazaki 18 Year) قد يجدون Hibiki Japanese Harmony طريًا بعض الشيء لأذواقهم ، فإن الروح مصنوعة جيدًا ولذيذة مع لمسة نهائية جذابة طويلة. من السهل احتساء مشروبات أنيقة أو مزجها مع كوكتيلات أخف وزنًا حيث لا تغمرها الخلاطات الجريئة.